април 15

Козуначени зайчета с бадемов пълнеж

Честно да си кажа, у нас не минава Великден без заешка физиономия, под една или друга форма! Кога ще е декорация, кога печиво… за нас все едно няма да е Великден без зайчета! 🙂 Както се вижда от долната снимка „панаира“ вече е голям! Година след година весела дружина се събра, наред с буболечките! 🙂

И така! Покрай манията ни за зайчета, нямаше как да подмина тези козуначени зайчета на Дими! Всъщност по-скоро бих нарекла тестото им сладко хлебно, защото в него няма яйца, за да е козуначено. От друга страна си мисля, че е много вероятно Дими, да е пропуснала да впише броя на ползваните яйца, тъй като на мен ми се наложи добавянето на допълнителна течност, за да стане тестото както трябва. 

Вече няколко пъти съм ги правила (така както е описано по-долу), но с добавка на яйца (т.е. козуначено тесто) така и не пробвах, просто защото много ми допадна как тестото се съчетава плънката – изключително хитра идея за оползотворяване на останал и дори втвърдил се бадемов марципан! Разбира се, за направата им може да ползвате любимото си козуначено тесто.

Идеята е толкова хубава и лесна за изпълнение. Предлага и възможности за импровизация. Ще се радвам да се хареса и на вас! Тестото е много вкусно и мекичко, когато са прясно изпечени, но не се задържа такова за повече от 2-3 дни.

Козуначени зайчета с бадемов пълнеж

  • От по-долу посочените продукти се получава около 12 бр.
  • Тестото може да се замеси и втаса с помощта на машина за хляб. Аз съм го замесила с помощта на миксер, работещ с приставка за тесто.
  • Бадемовия марципан при мен е оцветен понеже е останал от декорация на торта, т.е. не съм го оцветявала нарочно за изпълнението на рецептата.
  • Правила съм плънката и с различно съотношение на ядки и бадемов марципан, в зависимост от това, с което съм разполагала. Когато ядките са повече от бадемовия марципан, може да се наложи добавяне на по-голямо количество белтък.

Необходими продукти:

  • 330 гр. брашно
  • 50 гр. захар
  • щипка сол
  • 5 гр. (½ супена лъжица) суха мая или 15 гр. свежа мая 
  • 200 мл. топло прясно мляко
  • ¼ чаена лъжица бадемов екстракт
  • 40 гр. разтопено масло

За пълнежа:

  • 120 гр. бадемов марципан (сурова маса)
  • 1 белтък (35 гр.)
  • 100 гр. средно смлени бадеми

За намазване преди печене:

  • жълтък с няколко капки прясно мляко за намазване

За декорация:

  • разтопен тъмен шоколад 

Начин на приготвяне:

Може да замесите тестото по стандартния начин, като направите закваска от маята, прясното мляко, захарта и част от брашното, след което да замесите тестото, добавяйки и мекото масло към него. Аз съм приготвила тестото по следния начин: В купата на миксера се смесват (и размесват добре) пресятото брашното, маята, захарта и щипката сол. Прави се кладенче. В затопленото прясно мляко се добавя бадемовия екстракт и се изсипват в кладенчето. Замесва с тесто.Когато всички продукти се смесят хомогенно, към тестото лъжица по лъжица се добавя разтопеното масло. Когато тестото го поеме, миксера се спира, купата се покрива с памучна кърпа и тестото се оставя на топло, докато удвои обема си.

През това време се подготвя плънката: Бадемовия марципан се намачква с вилица или се настъргва на едро ренде, ако е втвърден. Смесва се с ядките и се разбърква добре.

Втасалото тесто се премесва върху домакински плот, колкото да излезе въздуха от втасването. Разделя се на 12 равни части. Плънката също се разделя на 12 части, които се оформят на топчета с леко притискане в дланта – с овалване не става.

Всяко парче тесто се разточва в елипсовидна форма (леко по-широка в средната част). В единия край на широката част се добавя пълнежа. Завива се на руло, чиито краища се засрещат и кръстосват, така както се вижда на снимката.

Нареждат се в тава застлана с хартия за печене и се оставят за 20-30 минути да втасат леко. След това се намазват с жълтък смесен с прясно мляко и се пекат  за 16 минути в предварително затоплена на 220°C, работеща само с вентилатор.

Охлаждат се върху решетка или мраморен плот. Когато изстинат на пълно се рисуват очички и муцунка с разтопен шоколад.

По желание се забождат на дървени шишчета и преди да бъдат излапани, може да се ползват и като декорация на празничната трапеза. 

Да ви е сладко!!! И светло в душите!!! И празнично!!! 

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

21 COMMENTS :

  1. By Цонка on

    Страхотни са,Мария! Толкова сладки и усмихнати, все едно ти кимат и те подканят да ги хапнеш! Весели великденски празници на цялото ти семейство!

    Reply
  2. By Katerina Rangelova on

    Мими, много симпатични зайци! 🙂 Аз за тази година съм си избрала друга твоя рецепта – за „Супер Мекички и Вкусни Малки Козуначета“. 🙂 Като ги направя в четвъртък дали ще са още мекички до неделята, как мислиш?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Кате!
      Принципно печивата от козуначено тесто са най-вкусни прясно изпечени и е добре да бъдат консумирани в рамките на 2-3 дни. След това тестото започва да постепенно да съхне. Има обаче козуначени теста (като това на, което си се спряла), дето се запазват меки и за по-дълго време. Смятам, че ако изпечеш козунаците в четвъртък ще е идеално. Само не забравяй когато изстинат да ги съхраниш увити в памучна кърпа и (или) в полиетиленова торбичка.
      Тестото на зайчетата е много вкусно и меко, но е токова за 1-2 дни след изпичането, после започва да се променя – пак са си вкусни, но не така както току изпечени. От друга страна всеки би могъл да ги приготви с любимото си тесто. Плънката е много идейна и става и за други печива, но и тя би могла да стане дори солена, ако се намали захарта в тестото…
      Весели, вкусни и уютни празници желая на теб и половинката ти!

      Reply
      1. By Katerina Rangelova on

        Чудесна си, Мими, благодаря ти за отговора. Ще пътуваме за празниците и затова така отрано ще правя козунака. А пък като са много мини козуначетата ще мога да опитам 1-2 съвсем пресни, а ще останат и за празника, и за подаряване. 🙂 Някой път ще пробвам и зайците, плънката със сигурност много ще ми хареса! 🙂

        И на теб и семейството ти прекрасни празници, Мими! Прегръдки!

        Reply
  3. By Rumi on

    Миме, прекрасни са зайчетата ти – също като истински надничат! Сигурна съм, че много радост ще донесат на малки и големи на този светъл празник!
    Весело посрещане на Възкресение и много усмивки за цялото семейство!! Прегръдки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти, Руми!
      Да!!! Децата много се радват на такива печива!
      Светли да са празниците и за теб и семейството ти!

      Reply
  4. By Iliana on

    Много интересни зайковци, Мария. Сигурна съм, че са много вкусни.
    Светли празници!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Такива са ми симпатяги! 🙂 Много ги харесвам и аз!
      Илиянка, светли да са празниците и за теб и семейството ти!

      Reply
  5. By Йоли on

    Сладурски веселяшки зайчета! Приказни са, Мария. Светли Великденски празници ти желая!

    Reply
  6. By Minka Tsoneva (Mimipet) on

    Симпатяги! 😉
    И аз днес бях на вълна козунаци и кифлички. 🙂
    Слънчеви Великденски Празници Мария!

    Reply
  7. By Миглена on

    Много оригинални, супер са. Как да не ги направиш!? Благодаря за идеята и хубави празници!

    Reply
  8. By Валя on

    Много симпатични зайчета! Ще ги направим в къщи но ще заменим плънката с локум и ядки, защото бадемовия марципан не го харесват. Предполагам, че пак ще се получат?

    Reply
  9. By Тики on

    Много симпатични заюфци, Миме! Усмихват и умиляват! 🙂 Даже не знам дали ще имам сили да го гризна този сладур!
    Весели и уютни великденски празници, мила!
    Усмивка от мен!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти, Тики! 🙂
      Нека празниците да са прекрасни и за теб и твоята половинка!
      Поздрави!

      Reply
  10. By Poli on

    Здравей Мария, преди няколко месеца открих твоя блог и съм възхитена от вкусните рецепти!
    Всички рецепти, които съм приготвила са много вкусни.
    хубава вечер!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)