април 11

Козуначена торта с карамелен крем

Козуначена торта с карамелен крем

В къщи обикновенно не остава козунак, затова реших (за да ми е сигурна работата),да си направя един кръгъл козунак, специално за направата на тази торта.

Правим една домашна торта с този карамелен крем и много ми се щеше да го съчетая с козунак! Речено – сторено!!! Получи се хубава домашна тортичка!

Козуначена торта с карамелен крем

Козуначена торта с карамелен крем

Добре е да се има предвид, че козунакът, който съм ползвала за направата на тортата е пресен – душичка, не остарял и сух. При мен тортата се получи перфектно, без да съм сиропирала, ако обаче обичате по-сочни торти или ако ползвате по-сух, стар козунак е добре да сиропирате с подсладено прясно мляко.

  • Ползвала съм кръгъл козунак с диаметър 26 см., който съм разрязала хоризонтално на 2 части (2 блата). Може да се ползва всякакъв друг козунак, нарязан на филии с еднаква дебелина.
  • Лъжиците, с които са замервани продуктите не са мерителни, а супени и се пълнят с връх. За по-голяма точност съм посочила и грамажа на вложените продуктите.
  • Захарта за крема може да се регулира според следостта на ползваният козунак и личните предпочитания за сладост. 

Козуначена торта с карамелен крем

Необходими продукти:

  • кръгъл козунак с бадеми и стафиди ( 26 см.) 

За карамеленият крем:

  • 1500 мл. прясно мляко
  • 9 супени лъжици (216 гр.) захар за карамел
  • 7 супени лъжици (168 гр.) допълнително захар
  • 9 супени лъжици (180 гр.) брашно
  • 4 яйца, 200 гр. 
  • ванилия

За глазурата:

  • 360 гр. от домашния карамелен крем
  • 200 гр. меко краве масло
  • 2 кафени чашки (или 106 гр.) пудра захар
  • ванилия

За украса:

  • 150 гр. бадеми от които отделих 20-тина бадеми за бордюр останалите смелих

Начин на приготвяне:

Карамелизирайте 9 с.л. захар. Залейте ги с прясното мляко и оставете карамела да се разтопи, като от време на време разбърквате. Замерете 9 супени лъжици брашно и ги смесете с вода, колкото да се получи радка, гладка каша. Добавете яйцата и останалата захар и разбиите отново. Тенджерата с карамеленото мляко са слага на котлона, ако е останал някакъв карамел по дъното, ще се разтвори със затоплянето на млякото. Когато млякото се стопли, но преди да е завряло се добавя яйчно-брашнената смес. Крема се сварява при непрекъснато бъркане и се ароматизира с ванилия. В подходящ съд се отделя около 360гр. от него за глазурата. Когато изстине се завива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилника.

Козуначена торта с карамелен крем

Козунака съм го разрязала на 2 блата. Всякакъв друг козунак може да се нареже на филийки и с тях да се оформят 2 или 3 блата на тортата. Не забравяйте да сиропирате, ако козунака не е пресен! На дъното тортена форма с подвижни стени се сипва малко от крема, колкото да се покрие дъното. Слага се първия козуначен блат, покрива се с горещ крем. Веднага след него слагаме 2-рият блат с кората на долу и се покрива с останалият крем. Когато тортата се охлади се прибира в хладилника за 6-7 часа, най-добре цяла нощ.

Козуначена торта с карамелен крем

Приготвяне на глазурата:

Предварително извадете от хладилника отделеният карамелен крем, за да стане на стайна температура. Ако крема е хванал коричка, а отстраняваме внимателно с лъжица. Маслото се разбива със пудрата захар на пухкав крем и към него се добавя на порции карамеленият крем. Разбърква се добре и се ароматизира с ванилия. Тортата се изважда от формата и се намазва обилно отстрани и отгоре с този крем. „Облицова” се със смелени бадеми.

Козуначена торта с карамелен крем

Декорирах с цели бадеми и допълних украсата с тези плевели – да тези фуниики са вид плевели които се подвизават в градината ни! Възползвам се от красивият им външен вид преди да изчезнат безследно, след обработката на земята. 

Козуначена торта с карамелен крем

Тортата става по-хубава след първите 24-часа, защото тогава поема добре от крема. Много приятна комбинация се получи между специвичният козуначен вкус и този на карамеления крем! Ето и едно парче за финал. Да ви е сладко!

Козуначена торта с карамелен крем

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Козуначена торта с карамелен крем
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

Posted 11.04.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Великденски", "Десерти", "От останали козунаци", "Торти

18 COMMENTS :

  1. By fedora on

    Ако знаеш как само ми се прияде от тази чудесийка… а си мислех, че не съм пощелива.
    Слънчева седмица 🙂

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    fedora, усмихна ме със този коментар!!!

    Благодаря ти!
    Жалко, че не си наблизо да те почерпя едно парче:)

    Ползотворна и слънчева седмица ти желая!

    Reply
  3. By Dani on

    Прекрасна вкуснотийка си направила, Мария!!
    Усмихната седмица!

    Reply
  4. By rusanka on

    Страхотна идея!
    Страшно мното обичам козунак и домашна торта с пандишпан и крем "Ванилия". Тази комбинация е прекрасна, сигурно е много вкусно! Иска ми се да си хапна едно парченце!
    Хубав и усмихнат ден, Мария!

    Reply
  5. By kenkal on

    Мм, чудно ми изглежда. Сега се сетих, че и аз имам една рецепта за стар козунак, но май ще пробвам тази! Благодаря за хубавата идея!

    Reply
  6. By Maria Miteva-Christou on

    Dani
    rusanka
    kenkal

    Наистина стана много хубава комбинация!
    И имам чувството, че парчето което ядох днес за десерт, беше даже по-вкусно от вчерашното!

    Радва ме, че ви е допаднал козуначеният ми експеримент!

    Хубава седмица!

    Reply
  7. By Ирина on

    Чудесна идея, снимки и реализация! 🙂

    Успешна и усмихната седмица!

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou on

    Ирина, радвам се, че ти е харесала тази идея!

    :–)

    И на теб успешна и слънчева седмица!

    Reply
  9. By Dimitrana S. on

    И на мен ми харесва идеята, Мария!

    От доста време не съм хапвала нищо карамелено и напоследък все карамел ви се върти из главата. Познай какво е любопитството ми в момента относно вкуса на тортата.. мдааа :-)))

    Спорна и усмихната нова седмица!

    Reply
  10. By Lulu on

    Много вкусно изглежда този експеримент! Записвам си го за проба по майските празници:)
    Хубава снедмица ти желая!

    Reply
  11. By goldy on

    Мария, чудесна идея! Точно такова нещо ми се въртеше в главата за този Великден, но не ми се избистри идеята и направих еклерова торта, вместо козуначена. Но за догодина ще се пробва!

    Reply
  12. By Maria Miteva-Christou on

    Дими, Лулу, Голди
    Много ме радва одобрението ви!!! Благодаря!

    Явно на всички им е интересен вкусът на тортата… мога само да кажа, че козуначеният вкус се съчетава много добре с карамеления, даже си мисля за козунаци с орехов крокант догодина…. Много приятна домашно торта се получи, и сигурно ще се повторя, но като отлежа стана по-хубава.
    Лулу ако решиш да я пробваш нарежи бих ти препоръчала да нарежеш козунака на по-тънко, така ще поеме по-добре и по-бързо крема. При мен козунака нямаше как да то нарежа на по-тънко без да го разтроша….

    Харесва ми да изпробвам различни неща (не съм много краен експериментатор)… с козунака ми беше интересно, защото има специфичен вкус, който не може да се промени или избегне – може само да се допълни!
    Когато правих козунаците тази година, се колебаех между 2 "борещи се" идеи в главата ми: едната беше тази, която направих, а другата бе да направя тортата от какаов козунак и домашен ванилов крем…

    Е това беше последната ми козуначена история за тази година – отнова догодина!

    Усмихната седмица момичета и спорна!

    Кремчето е от една много любима домашна торта от детството ми (някои ден ще я покажа и нея)!

    Reply
  13. By катя on

    Чудесна торта! Първо ще се възползвам от крема,защото извадих да се размразява тесто за Добуш. Ноооо имам и един "забравен" козунак в хладилника 🙂 🙂 Поздрави 🙂 🙂

    Reply
  14. By Maria Miteva-Christou on

    Привет, Катя!

    Този крем би станал страхотно и с добуш тесто…
    В рецептата на тортата (от която е този крем), тестото е тип кексово, но аз си го представям и с добуш платки – ще е супер!

    Ще чакам да кажеш кой вариянт си избрала (спомена, че и козунак има в хладилника)

    Спорна и усмихната седмица Катя!

    Reply
  15. By Anonymous on

    Здравей,Марийче!
    Направих този вид торта с козунак-купен,но ми стана сухичка.Може би трябваше да го разрежа на 3 или да го сиропирам предварително.Но когато разрязвах парчетата ги сиропирах с няколко лъжички мляко с подсладено какао.Иначе кремчето си го бива,даже ми остана.Повечко ми дойде 1,5л.мляко.Благодаря все пак за рецептата!
    Живка

    Reply
  16. By Maria Miteva-Christou on

    Привет, Живче!

    Не знам какво става днес в Блогер – коментарът ти, уж е публикуван, а не се вижда… е ако си се абонирала за отговори, поне ще прочетеш моя!

    Аз би трябвало да отбележа поне теглото на козунака ми, (макар че при еднакъв обем на купен и домашен козунак – купеният ще е по-лек) и с така да се добие представа, че въпреки че изглежда много – крема трябва да се изразходва всичкия!
    Според мен е трябвало да сложиш всичкия крем, защото козунака го поема. Виждаш ли количеството на крема при разреза от снимката – то беше поне двойно – козунака го поема. При мен се получи много приятно, не беше сочна, като сиропирана торта, но не беше и сухо!

    Радвам се, че крема ти е харесал!

    Успешна, усмихната и вкусна седмица!

    Reply
  17. By Tanya on

    Мария, привет отново! След направата на страхотните великденски курабийки, снощи направих козуначената торта – днес я опитахме на обяд и е страхотна, каремеленият крем е супер и реших веднага да пиша за да се похваля за овациите, коиот ожънах отново 😉 Карамеленият крем е божествен и толкова добре се съчета с козуначето. Мерси за страхотното предложение и слънчеви поздрави,
    Таня

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Таня!
      Много ме зарадва с факта, че си приготвила тортичката и така ви се е усладила!
      Благодаря ти за доверието!
      Слънчеви поздрави и от мен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)