март 30

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

В блога има още една рецепта за Великденски Кулуракя (курабии) с масло, но днешната е по-различна, въпреки че на външен вид курабиите изглеждат еднакво (оформени са по същ начин), който е характерен за Гръцките Великденски кулурака. Тестото при тази рецепта става по-фино (ползват се само жълтъци за приготвянето му) и по-сладко, което на мен много ми допада! 

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Топят се в устата! Ухаят на масло, ванилия и лимонова кора. Опитайте ги и вие!

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

  • От по-долу посочените продукти съм оформила 37-38 бр. курабии.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Ирина Катеринска „Малка книжка за Великден“.

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Необходими продукти:

  • 250 гр. краве масло, меко
  • 200 гр. захар
  • 80 мл. прясно мляко
  • 40 гр. (2 бр.) жълтъци  
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • ½ чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 600 гр. брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер

За намазване и наръсване преди печене:

  • 1 жълтък
  • сусам

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Оставя се на страна до употреба. В купата на миксера се смесват маслото, захарта, жълтъците и прясното мляко. Разбиват се (ползвала съм перката за целта), докато се получи хомогенна, пухкава смес. Последователно се добавят настърганата лимонова кора, ванилията и една трета от брашнената смес. Размесва се до хомогенност.

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Прибавя се втората третата брашно и се разбърква докато тестото го поеме. Останалото брашно се разстила върху домакински плот и тестото се прехвърля върху него. Меси се с ръце докато поеме брашното. Получава се сравнително меко, нелепнещо тесто, което се оставя да почине за 15 минути. За да не хваща коричка е добре да се покрие с памучна кърпа. 

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

От тестото се откъсват парчета с тегло около 30 гр. и се оформят на топчета.

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Разтеглят се на фитили с дължина 20 см. Всеки фитил се оформя на плитка на осморка – двата му края се завиват на охлюв в противоположна една на друга посока и се срещат по средата. Другият начин по който може да се оформят е фитилът да се прегъне и двата му края да се преплитат.

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Оформените курабии се нарежда в тави застлани с хартия за печене, намазват се с жълтък и се поръсват със сусам.

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Пекат се на средна скара в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема около 16 минути  или докато курабиите се зачервят приятно.

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Изпечените курабии се изваждат от тавата заедно с хартията за печене, оставят се върху мраморен плот докато изстинат напълно след това се прехвърлят в подходящ за съхранение или сервиране съд.

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

Когато се съхраняват правилно са доста трайни! Страхотни са с чаша чай, кафе или прясно мляко! Да ви е сладко!!!

Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кулуракя (Κουλουράκια) с масло или Гръцки Великденски курабии
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

9 COMMENTS :

  1. By elena on

    Марийче,
    страхотно Великденско предложение.Все още не съм започвала подготовката за Великденските празници.Но съм почитател на много гръцки рецепти и ако имам възможност ще ги изпробвам тези курабии.
    Поздрави !

    Reply
  2. By Miglena Ivancheva on

    Може ли половината от маслото да е свинска мас, а другата половина да си е масло?

    Reply
  3. By Maria on

    Здравей, Мария!
    Много съм доволна , че получавам поща от теб и виждам всеки път най-различни и прекрасни неща. Преди няколко дни получих съобщение и видях рецептата за тези чудесни курабии и днес ми остана време и ги завъртях. Прекрасни са, чудесна фина структура. Работих ги изцяло в голям миксер, изобщо не съм докосвала тестото с ръка за да го доомесвам , а по най-мързелив начин, всичко сложих в купата и го оставих да си работи, а аз отидох да си свърша малко от превода който бях започнала. В интерес на истината, няма да лъжа, тестото беше малко ронливо, ами … мързелива работа, и му добавих 2-3 с.л. ледена вода и стана превъзходно за работа . Оформих красиво, и ги метнах във фурната. Чудесни!! Още нещо ще споделя за тези фини курабии, че ги работих само с масло, не мога да употребявам мас, ненавиждам, нищо лошо не им се случи, напротив , прекрасна структура и ухание на хубаво масло .
    Благодаря ти!
    Най-сърдечен поздрав! другата Мария

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Много се радвам!!!
      Да ви е сладко, Мария!!!
      п.п. Рецептата е с масло, няма мас. Просто в един от коментарите читателка попита дали може да ползва за приготвянето им смес от мас и масло…

      Reply
  4. By Maria on

    Да, Мария само с масло работя, прочетох нагоре че някой попита за мас. Така. Да споделя и това, че една част от прекрасните бисквитки-курабийки ги посипах с малко по-тъмната кафява захар. Тя се карамелизира, но и остана на кристали, така че е приятно хрупкаво, не дразни, напротив и са една мъничка идея по-сладки. Но на мен ми харесват всякак, в случая сусама ми беше накрая.
    Хайде, Поздрав и светли празници желая от сърце!
    Другата Мария

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)