юни 25 2011

Констонтинополска Грис Халва

Констонтинополска Грис ХалваДнес дъщеря ми има рожден ден – навършва 10 години!!! Да ми е жива и здрава, да е винаги усмихната, все така очарователна и умна!!! Днешният пост би трябвало да е за торта, но за съжаление нямаме такава – дъщеря ми, освен, че категорично отказа да купим торта, ми заяви изобщо да не се опитвам да се измъкна от правенето на тортата, която си е пожелала и че ще чака някоя и друга седмица докато ми се оправи пръста и ще мога да изпълня желанието и!

Тази халва е най-добрата, която някога съм опитвала!!! Костантипол е старото име на днешен Истанбул, но Гърците продължават да го наричат на езика си, по старо му. Така и аз реших да не променям името – Константинополска ми харесва почвече как звучи!

Констонтинополска Грис ХалваРецептата е от прекрасната книга с рецепти на Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου) – миналото лято споменавах, често за тази книга! В един от постовете си даже разказах как по случайност се сдобих с нея! Почти не остана рецепта  (цели 115 рецепти има в книгата), дето да не съм я опитала – коя от коя по-вкусни… но за съжаление не съм успяла да ги споделя до сега – правя много повече неща, отколкото ми е възможно да публикувам :)

Констонтинополска Грис ХалваАтина Лоизидоу пише в книгата си, че опитала такава грис халва при едно от посещенията си в Турция – направо се влюбила в нея (абсолютно и вярвям) и в края на краищата получила  рецептата от местна жена, чрез своя позната.

Констонтинополска Грис ХалваМерителната чаша е със съвместимост 250 мл.

 

Необходими продукти:

Констонтинополска Грис Халва½ ч.ч. (около 80 гр.) кедрови ядки

5 ч.ч. (1250 мл.) прясно мляко

250 гр. краве масло (без сол)

1 каф.ч. (50 гр.) кафява захар

1 ч.ч. (200 гр.) бяла захар

600-650 гр. грис

канела на прах

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180˚С. Запечете кедровите ядки за около 10 – 15 мин.

Констонтинополска Грис ХалваПодгответе си една тавичка с размери 30 х 12 см. или друга подходяща. Аз ползвах тава 26 х 19 см. Застелете я с прозрачно домакинско фолио. В подходяща тенджера замере млякото и го смесете с двата вида захар и маслото. Сложете на умерен огън и разбърквайте докато захарта и маслото се разтопят. След това се добавят кедровите ядки и гриса. Бърка се непрекъснато докато сместта се сгъсти и гриса поеме цялата течност.

Констонтинополска Грис ХалваСместта се прехвърля в предварително подготвената тава. Заглажда се с натискане – може да го направите и с ръце.

Констонтинополска Грис Халва

Оставяте да изстине, след което се изважда от формата в подходяща чиния или поднос.

Констонтинополска Грис Халва

Реже се на филии и се наръсва с канела и по желание няколко кедрови ядки. Чудесно се съчетава и с ванилов сладолед!

Констонтинополска Грис ХалваОпиташ ли тази халва веднъж, постоянно си мислиш за нея… докато не свърши и последното парче!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .

Етикети:, , , , , ,

26 thoughts on “Констонтинополска Грис Халва

  1. Левент

    Поздрав от една рожденичка за друга:)))
    Марийче, да е жива и здрава прекрасната ти дъщеричка! Пожелавам ви безброй незабравими мигове споделени една с друга!!!!!
    Прекрасен празник и заедно с Рания ще чакам тортата:)
    И да си кажа позволих си да честитя рождения и ден и чрез моя блог:)

    Сърддечен поздрав!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Мила Леви, сърдечно ти благодаря!!!
      И аз на свои ред ти желая, здраве, лично щастие и много обич!

      Прекрасен де е денят ти, изпълнен с положителни емоции и много усмивки!

      Reply
  2. Аелис

    Мария, много обичам грис халва, но рецептата, по която я правя е толкова обикновена – няма нищо общо с тази красота, която си показала, освен че и тя съдържа грис:)))).
    Копирам си рецептата и подозирам, че няма да мога да спя , докато не я направя !

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Аелис, тук десерти с грис и вариянти на грис халва се правят много, но тази е най-страхотната халва, която някога съм опитвала!!!
      Щом обичаш класическата грис-халва, съм сигурна, че тази много ще ти хареса!

      Reply
  3. Dani

    Мария, да е жива и здрава хубавицата!
    И късметът никога да не я напуска!
    Прегръдки и хубав ден!

    Reply
  4. Миглена

    Марийче, да е жива и здрава дъщеричката ти и да ви радва с много успех в живота! Да стане невероятна домакиня като теб! Весел празник на всички у дома!
    Много обичам грис-халва и тази рецепта непременно ще я приготвя. Най-важното е че не се запържва гриса, защото напоследък получавам киселини от запържено.

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Благодаря ти Мигленка, за хубавите пожелания!
      Винаги може да си направиш гриса без да го запържваш!

      Reply
  5. елена

    Мими,да ти е жива и здрава малката красавица.Безгрижно и щастливо детство.Нека да Ви радва и да има златните ръце на мама.Целувки!!!!

    Reply
  6. Eoc

    Maрия, Честит празник на теб и на прекрасната ти дъщеря!
    Интересна рецепта!

    Reply
  7. Христиана

    Честит Рожден Ден на малката принцеса! Да е здрава, щастлива и да се сбъднат всичките и желания! Щастливо детство!
    Грис халвата изглежда разкошна! Ние си правим обикновения вариант, но тази подозирам ще е много по-вкусна, записвам рецептата.

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Христина, сърдечно благодаря за милите пожелания!
      Със сигурност ще ви се услади халвата щом обичате и класическата!

      Reply
  8. Еликсир

    Мария,честит рожден ден на прекрасната ти дъщеричка,много здраве и щастливо детство й пожелавам от сърце!С нетърпение ще очаквам да видя тортата,явно ще е много специална,щом ще се прави,макар и след празника!А халвата ти е божествена!Обожавам халва,особено с ядки!И не на последно място много ми харесват цветчетата бугенвилия,с които си направила декорацията,много го харесвам това растение,но за жалост тук мога да го отглеждам само вътре или в някакъв парник,защото през зимата ще измръзне.

    Поздрави и да ти минава ръчичката възможно най-бързо,мила!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Елексир, благодаря ти от сърце!
      И дъщеря ми я чака с нетърпение тортата – знеш че за всяко дете желаната торта е специална!
      Тази година празника беше в тесен семеен кръг с десерти, които ми беше по силите да приготвя с тоя счупен пръст!
      И понеже другият месец имаме още една рожденничка у дома (майка ми) ще мога да направя тортата с външният вид, които дъщеря ми си пожела!
      Бугенвилията я харесвам много и аз и ако не правеше толкова много боклук бих си засадила и още някои друг цвят. Купих я по-миналата година, беше малко растение и нямаше цветове но ме увериха, че е цикламена! Като взе да прави цветове се оказа, че е смесена има и клони с бяла – е това много ми хареса!!! Тази година доста се е източила – тук това растение вирее много добре – направо расте като лудо!
      Поздрави най-сърдечни и на теб!

      Reply
  9. latora

    Здравейте, искам да кажа, че според мен има грепка в количеството грис, не отговаря на количестеото мляко. Бих се радвала на отговор

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Привет latora,
      Уверявам те, че няма грешка в рецептата! Даже хвърлих едно око в книгата, за да съм сигурна на 100 % и за останалите продукти – да не би да имам някаква печатна грешка или друга :)
      Ако трябва да съм искрена в оригиналната рецепта гриса е точно 650 гр., за 5 ч.ч. (1250 мл.) прясно мляко. На мен също ми се видя ужасно много, правейки сравнение с други рецепти за подобни десерти, които съм правила до сега.
      Имайки предвид, че всички опитани рецепти от посоченият автор са били абсолютно точни, реших да се доверя и този път! Е, мъничко не се стърпях и сложих 50 гр- по-малко грис в моята халва (аз затова съм написала така количеството на гриса 600-650 гр.)
      Халвата е божествена, ако харесваш подобни десерти, много ще ти хареса!

      Reply
  10. Vania

    Здравей Мария,
    Нямам идея къде сбърках, но халвата ми не стана изобщо добре. Следвах всички стъпки точно както си ги дала, единствената разлика е, че направих по- малко количество. След като изсипах гриста в млякото нямаше и минута и всичкото мляко беше поето и стана една гъста смес на бучки, която изобщо не подлежеше на разбъркване. Явно това не е моята грис халва, а така ми се хапваше… Нищо, ще пробвам друга рецепта.

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Привет Ваня!
      Много съжалявам, че гриса не и се е получил както трябва! Но такъв вид десерт винаги може да се коригира, като се разреди – в случая! А ти описваш че веднага е станал гъст, чак като бучка. Просто добави още мляко и захар, но без да прекаляваш, за да не стане течно!
      Когато някой спазва с точност количеството и технологията на приготвяне на нещо, единственият вариант за провал е заради вида или качеството на ползваните продукти.
      Нямам идея какъв е гриса в БГ, но за брашната и маслото знам че разликата е огромна. Възможно е гриса да е бил по-едър и съответно да поема повече течност! Но както вече споменах, такъв проблем лесно се коригира!
      Поздрави и не се отказвай, с опитите човек придобива знания и става по-добър в това което прави!

      Reply
  11. Vania

    Здравей Мария,
    Благодаря за съвета, аз точно така и направих, сложих още мляко и захар, но уви, резултата пак не беше добър. Както казваш, вероятно е от продуктите или както се какзва -„Повредата е в моят телевизор“:-)))) Няма значение, ще опитам някой път пак. А иначе твоята халва изглежда великолепно!!!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Явно има разлика в гриса…. :(
      Като си увеличих снимката с продуктите (отваряйки я в друга страница) се вижда, че гриса е доста по-ситен даже и от захарта. Някои фирми тук го предлагат такъв, а други по-едър. По едрият попива повече течност. Ще взема да пробвам друг път специално с него. Жалко наистина, че не се е получила, защото халвата е страхотна на вкус!

      Reply
  12. galka45

    Здравей Миме! Снощи направих грис халвата по твоята рецепта…………..стана страхотна!!! БЛАГОДАРЯ ТИ !

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Гале много ти благодаря за отзива!
      Спази ли пропорциите на гриса? Интересувам се, защото имаше коментар че не се е получили изобщо добре с толкова грис?!
      Поздрави!

      Reply
  13. galka45

    Много стриктна бях ……..нямах кедрови ядки и не ги заместих с нищо друго. Гриса беше доста фин и се получи ………………вече само тази рецепта ще приготвям!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Значи вече със сигурност знам, че явно от самия грис не е получило в случая за който споменах.
      Благодаря ти за споделеното!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)