Констонтинополска Грис Халва

Констонтинополска Грис ХалваДнес дъщеря ми има рожден ден – навършва 10 години!!! Да ми е жива и здрава, да е винаги усмихната, все така очарователна и умна!!! Днешният пост би трябвало да е за торта, но за съжаление нямаме такава – дъщеря ми, освен, че категорично отказа да купим торта, ми заяви изобщо да не се опитвам да се измъкна от правенето на тортата, която си е пожелала и че ще чака някоя и друга седмица докато ми се оправи пръста и ще мога да изпълня желанието и!

Тази халва е най-добрата, която някога съм опитвала!!! Костантипол е старото име на днешен Истанбул, но Гърците продължават да го наричат на езика си, по старо му. Така и аз реших да не променям името – Константинополска ми харесва почвече как звучи!

Констонтинополска Грис ХалваРецептата е от прекрасната книга с рецепти на Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου) – миналото лято споменавах, често за тази книга! В един от постовете си даже разказах как по случайност се сдобих с нея! Почти не остана рецепта  (цели 115 рецепти има в книгата), дето да не съм я опитала – коя от коя по-вкусни… но за съжаление не съм успяла да ги споделя до сега – правя много повече неща, отколкото ми е възможно да публикувам :)

Констонтинополска Грис ХалваАтина Лоизидоу пише в книгата си, че опитала такава грис халва при едно от посещенията си в Турция – направо се влюбила в нея (абсолютно и вярвям) и в края на краищата получила  рецептата от местна жена, чрез своя позната.

Констонтинополска Грис ХалваМерителната чаша е със съвместимост 250 мл.

 

Необходими продукти:

Констонтинополска Грис Халва½ ч.ч. (около 80 гр.) кедрови ядки

5 ч.ч. (1250 мл.) прясно мляко

250 гр. краве масло (без сол)

1 каф.ч. (50 гр.) кафява захар

1 ч.ч. (200 гр.) бяла захар

600-650 гр. грис

канела на прах

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180˚С. Запечете кедровите ядки за около 10 – 15 мин.

Констонтинополска Грис ХалваПодгответе си една тавичка с размери 30 х 12 см. или друга подходяща. Аз ползвах тава 26 х 19 см. Застелете я с прозрачно домакинско фолио. В подходяща тенджера замере млякото и го смесете с двата вида захар и маслото. Сложете на умерен огън и разбърквайте докато захарта и маслото се разтопят. След това се добавят кедровите ядки и гриса. Бърка се непрекъснато докато сместта се сгъсти и гриса поеме цялата течност.

Констонтинополска Грис ХалваСместта се прехвърля в предварително подготвената тава. Заглажда се с натискане – може да го направите и с ръце.

Констонтинополска Грис Халва

Оставяте да изстине, след което се изважда от формата в подходяща чиния или поднос.

Констонтинополска Грис Халва

Реже се на филии и се наръсва с канела и по желание няколко кедрови ядки. Чудесно се съчетава и с ванилов сладолед!

Констонтинополска Грис ХалваОпиташ ли тази халва веднъж, постоянно си мислиш за нея… докато не свърши и последното парче!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Грис Халва, Десерти, Разни Десерти, Сладкиши и Други с етикети , , , , , , . Постоянна връзка.

26 коментара по Констонтинополска Грис Халва

  1. Левент каза:

    Поздрав от една рожденичка за друга:)))
    Марийче, да е жива и здрава прекрасната ти дъщеричка! Пожелавам ви безброй незабравими мигове споделени една с друга!!!!!
    Прекрасен празник и заедно с Рания ще чакам тортата:)
    И да си кажа позволих си да честитя рождения и ден и чрез моя блог:)

    Сърддечен поздрав!

    • Мила Леви, сърдечно ти благодаря!!!
      И аз на свои ред ти желая, здраве, лично щастие и много обич!

      Прекрасен де е денят ти, изпълнен с положителни емоции и много усмивки!

  2. Аелис каза:

    Мария, много обичам грис халва, но рецептата, по която я правя е толкова обикновена – няма нищо общо с тази красота, която си показала, освен че и тя съдържа грис:)))).
    Копирам си рецептата и подозирам, че няма да мога да спя , докато не я направя !

    • Аелис, тук десерти с грис и вариянти на грис халва се правят много, но тази е най-страхотната халва, която някога съм опитвала!!!
      Щом обичаш класическата грис-халва, съм сигурна, че тази много ще ти хареса!

  3. Dani каза:

    Мария, да е жива и здрава хубавицата!
    И късметът никога да не я напуска!
    Прегръдки и хубав ден!

  4. Миглена каза:

    Марийче, да е жива и здрава дъщеричката ти и да ви радва с много успех в живота! Да стане невероятна домакиня като теб! Весел празник на всички у дома!
    Много обичам грис-халва и тази рецепта непременно ще я приготвя. Най-важното е че не се запържва гриса, защото напоследък получавам киселини от запържено.

  5. елена каза:

    Мими,да ти е жива и здрава малката красавица.Безгрижно и щастливо детство.Нека да Ви радва и да има златните ръце на мама.Целувки!!!!

  6. Eoc каза:

    Maрия, Честит празник на теб и на прекрасната ти дъщеря!
    Интересна рецепта!

  7. Христиана каза:

    Честит Рожден Ден на малката принцеса! Да е здрава, щастлива и да се сбъднат всичките и желания! Щастливо детство!
    Грис халвата изглежда разкошна! Ние си правим обикновения вариант, но тази подозирам ще е много по-вкусна, записвам рецептата.

    • Христина, сърдечно благодаря за милите пожелания!
      Със сигурност ще ви се услади халвата щом обичате и класическата!

  8. Еликсир каза:

    Мария,честит рожден ден на прекрасната ти дъщеричка,много здраве и щастливо детство й пожелавам от сърце!С нетърпение ще очаквам да видя тортата,явно ще е много специална,щом ще се прави,макар и след празника!А халвата ти е божествена!Обожавам халва,особено с ядки!И не на последно място много ми харесват цветчетата бугенвилия,с които си направила декорацията,много го харесвам това растение,но за жалост тук мога да го отглеждам само вътре или в някакъв парник,защото през зимата ще измръзне.

    Поздрави и да ти минава ръчичката възможно най-бързо,мила!

    • Елексир, благодаря ти от сърце!
      И дъщеря ми я чака с нетърпение тортата – знеш че за всяко дете желаната торта е специална!
      Тази година празника беше в тесен семеен кръг с десерти, които ми беше по силите да приготвя с тоя счупен пръст!
      И понеже другият месец имаме още една рожденничка у дома (майка ми) ще мога да направя тортата с външният вид, които дъщеря ми си пожела!
      Бугенвилията я харесвам много и аз и ако не правеше толкова много боклук бих си засадила и още някои друг цвят. Купих я по-миналата година, беше малко растение и нямаше цветове но ме увериха, че е цикламена! Като взе да прави цветове се оказа, че е смесена има и клони с бяла – е това много ми хареса!!! Тази година доста се е източила – тук това растение вирее много добре – направо расте като лудо!
      Поздрави най-сърдечни и на теб!

  9. latora каза:

    Здравейте, искам да кажа, че според мен има грепка в количеството грис, не отговаря на количестеото мляко. Бих се радвала на отговор

    • Привет latora,
      Уверявам те, че няма грешка в рецептата! Даже хвърлих едно око в книгата, за да съм сигурна на 100 % и за останалите продукти – да не би да имам някаква печатна грешка или друга :)
      Ако трябва да съм искрена в оригиналната рецепта гриса е точно 650 гр., за 5 ч.ч. (1250 мл.) прясно мляко. На мен също ми се видя ужасно много, правейки сравнение с други рецепти за подобни десерти, които съм правила до сега.
      Имайки предвид, че всички опитани рецепти от посоченият автор са били абсолютно точни, реших да се доверя и този път! Е, мъничко не се стърпях и сложих 50 гр- по-малко грис в моята халва (аз затова съм написала така количеството на гриса 600-650 гр.)
      Халвата е божествена, ако харесваш подобни десерти, много ще ти хареса!

  10. Vania каза:

    Здравей Мария,
    Нямам идея къде сбърках, но халвата ми не стана изобщо добре. Следвах всички стъпки точно както си ги дала, единствената разлика е, че направих по- малко количество. След като изсипах гриста в млякото нямаше и минута и всичкото мляко беше поето и стана една гъста смес на бучки, която изобщо не подлежеше на разбъркване. Явно това не е моята грис халва, а така ми се хапваше… Нищо, ще пробвам друга рецепта.

    • Привет Ваня!
      Много съжалявам, че гриса не и се е получил както трябва! Но такъв вид десерт винаги може да се коригира, като се разреди – в случая! А ти описваш че веднага е станал гъст, чак като бучка. Просто добави още мляко и захар, но без да прекаляваш, за да не стане течно!
      Когато някой спазва с точност количеството и технологията на приготвяне на нещо, единственият вариант за провал е заради вида или качеството на ползваните продукти.
      Нямам идея какъв е гриса в БГ, но за брашната и маслото знам че разликата е огромна. Възможно е гриса да е бил по-едър и съответно да поема повече течност! Но както вече споменах, такъв проблем лесно се коригира!
      Поздрави и не се отказвай, с опитите човек придобива знания и става по-добър в това което прави!

  11. Vania каза:

    Здравей Мария,
    Благодаря за съвета, аз точно така и направих, сложих още мляко и захар, но уви, резултата пак не беше добър. Както казваш, вероятно е от продуктите или както се какзва -“Повредата е в моят телевизор“:-)))) Няма значение, ще опитам някой път пак. А иначе твоята халва изглежда великолепно!!!

    • Явно има разлика в гриса…. :(
      Като си увеличих снимката с продуктите (отваряйки я в друга страница) се вижда, че гриса е доста по-ситен даже и от захарта. Някои фирми тук го предлагат такъв, а други по-едър. По едрият попива повече течност. Ще взема да пробвам друг път специално с него. Жалко наистина, че не се е получила, защото халвата е страхотна на вкус!

  12. galka45 каза:

    Здравей Миме! Снощи направих грис халвата по твоята рецепта…………..стана страхотна!!! БЛАГОДАРЯ ТИ !

    • Гале много ти благодаря за отзива!
      Спази ли пропорциите на гриса? Интересувам се, защото имаше коментар че не се е получили изобщо добре с толкова грис?!
      Поздрави!

  13. galka45 каза:

    Много стриктна бях ……..нямах кедрови ядки и не ги заместих с нищо друго. Гриса беше доста фин и се получи ………………вече само тази рецепта ще приготвям!

    • Значи вече със сигурност знам, че явно от самия грис не е получило в случая за който споменах.
      Благодаря ти за споделеното!

Коментиране (Leave a Reply)