август 22

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Днешният крем карамел е приготвен с кокосово мляко и кафява захар, така го правят във Виетнам. Като вкус е истинска екзотика! Много ми хареса и ми напомни един друг десерт (Екзотичен десерт с манго и кокосово мляко), затова смятам, че ако се гарнира с мангото ще е дори по-вкусен!!! Приготвя се много лесно и сравнително бързо. Всеки,който обича крем карамел ще го хареса много!

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ако не искате кремът да става толкова тъмен, може да ползвате светло кафява или бяла захар . 

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

  • С по-долу посочените продукти съм направила 6 бр. крем карамел, приготвен в глинени купички с диаметър 11 см. и височина на стените 4.5 см.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.taste.com.au

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

За карамела:

  • 150 гр. бяла захар
  • 80 мл. вода

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Необходими продуки:

  • 1 консерва (от 400 мл.) кокосово мляко (coconuit milk)
  • 375 мл. (1 ½ чаена чаша) прясно мляко
  • 6 бр. (330 гр.) яйца, разбити с вилица
  • 100g (½ чаена чаша) кафява захар (brown sugar)
  • 1 чаена лъжица ванилова паста, аз добавих зрънцата на 1 шушулка ванилия и ½ супена лъжица екстракт от ванилия

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

За сервиране:

  • карамелизирани кокосови стърготини
  • настъргана кора от лайм
  • манго (по желание)

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 160°C, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Захарта и водата предвидени за карамела се смесват в малка тенджера. Загрява се на умерено силен огън докато сместта заври, захарта се разтопи и се получи сироп с лек карамелен цвят. Целият процес отнема 3-4 минути. Полученият карамел се разпределя по равно между купичките, в които ще се приготвя десерта. Нареждат се дна до друга в тава, която по-късно ще се напълни с вода.

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Яйцата се смесват със захарта в голяма купа. Разбиват се с телена бъркалка. Зрънцата от ваниловата шешулка се разтварят в прясното мляко, добавя се и ваниловият екстракт. След това млякото се прибавя към яйчената смес, заедно с кокосовото мляко. Разбърква се хубаво. Не прецеждам сместта, но ако държите да го направите трябва да смесите всичко без ваниловата паста, да прецедите и токава да добавите ваниловите зрънца.

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Получената смес се разпределя по равно между шесте купички с карамел. В тавата се сипва вода, която да достига до ¹⁄3 от височината на купите, в които е кремът. Пече се в предварително затоплена на 160°С за 50-55 минути. Изважда се от фурната, оставя се за 10-15 минути в тавата, след което купичките се изваждат от водата и се прехвърлят върху мраморен плот, където остават докато изстинат напълно.

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Купичките се покриват една по една с прозрачно домакинско фолио и се прибират в хладилник за 1 нощ. На другия ден може да се консумира. Сервира се обърнат върху чинийка.

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

Повърхността на всеки крем се поръсва с карамелизирани кокосови стърготини и настъргана кора от лайм.

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

По желание може да се сервира и с нарязано на парчета манго. Да ви е сладко! 

Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кокосов крем карамел по Виетнамски (Banh gan)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , ,

Posted 22.08.2020 by Maria Miteva-Christou in category "Азиатска кухня", "Архив (Index)", "Десерти", "Крем, Мус, Кисел

Коментиране (Leave a Reply)