септември 30

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

За разлика от Гръцката салата, която се приготвя основно с домати, краставици, лук, фета и маслини, т.нар. „Селска салата“ съдържа още зеле, маруля и зелена чушка. Може да има и зеленини като пресен кориандър, рукула и целина. Так изглежда разбъркана…

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα) Р

Лично аз много рядко добавям  в тази салата пресен кориандър, защото не намирам, че си отива със всичко, но имам ли рукула, задължително слагам. Съпругът ми не би пропуснал целината! В зависимост от това с какво ще я сервирам или според моментно предпочитание напъсвам парчетата сирене по повърхността на слатата с джоджен или с риган. 

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които съм замервала не са мерителни.
  • От по-долу посочените продукти се получават салата достатъчна за 2 бр. основно ястие, 4 до 8 бр. стартер или гарнитура.
  • Салатата може да се сервира в голяма купа, на порции в по-малки купи или в нещо друго сподред предпочитанията.
  • Снимките в публикацията са сборни (от приготвянето на салатата в различни моменти), нека това не ви обърква. 

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Необходими продукти:

  • 65 гр. (1 чаена чаша) зеле, нарязано на ситно
  • 45 гр. (2 чаени чаши) маруля, нарязана на едро или смес от различни видове зеленини
  • 24 гр. рукола
  • 200 гр. домати (може и чери домати)
  • 250 гр. (2-3 броя) краставици
  • 40 гр. (½ глава) кромид или червен лук
  • 50 гр. (1 стрък) целина
  • 55 гр. (1 брой) зелена чушка или цветни (според предпочитанията)
  • 8-10 броя черни маслини
  • около 100 гр. сирене „Фета“

Подправки по избор и желание за наръсване:

  • суха мента (джоджен)
  • риган

За овкусяване:

  • 4-5 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 2 супени лъжици лимон, винен оцет или балсамов оцет
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци трябва да са предварително измити и подсушени от водата. Целината, ако се ползва стъбло се нарязва на тънки парченца, така както се вижда на следващата снимка.

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Най-добре е да се ползва сърцевина на целина, като в такъв случай цялата сърцевина, заедно с листата се разязва на ситно.

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Краставиците се обелват на ивици, разрязват се на половина (или на 4 ако са по-големи) и се нарязват на парчета с дебелина около 1 см. Доматите се разполовяват и всяка половина се нарязва на кубчета. Ако се ползват чери домати, се разрязват на половинки. Чушките може да се нарежат на кубчета, както се вижда на следващият колаж или на тънки шайби, както се вижда на горната снимка. Лука се нарязва на тънки шайби. 

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

На дъното на купата в която ще се приготвя салата се поставя нарязаното на ситно зеле. Върху него, нарязани на едро или накъсани листа от маруля. В случая, на колажа долу се вижда, че съм ползвала бейби листа от различни листни зеленчуци. Следват краставиците. Ако смятате да ползвате рукола и целината, добавете и тях. На този етап всичко в купата би могло да се размеси (последната снимка на долният колаж), но може да си остане и така на слоеве. Когато правите салата за празненство или просто за гости, може да приготвите салатата до този етап, да покриете купата с домакинско фолио и да я приберете в хладилник, където може да остане с часове свежа.  

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Не е  задължително салата да се нарежда на слоеве, въпреки че ако е в прозрачна купа или чаша (вижте първата снимка в публикацията и следващата) изглежда много красиво! 

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

На следващият колаж се вижда поетапното приготвяне на салата, когато се реди на слоеве, в този случай съм ползвала само листа от обикновена малуля.  

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

Най-отгоре на салата се нареждат парчетаа сирене, които се поръсват със сух джоджен или риган. Освен на парчета или кубчета, сиренето може да се натроши в центъра на салата (върху лука). Овкусява се със маслиново олио (зептин) оцет или лимонов сок и сол. Това е, салатата е готова за сервиране! Да ви е сладко!

Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)

ТУК може ад видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кипърска Селска салата (Χωριάτικη σαλάτα)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. Pingback: Зелева Салата с Лимонов Дресинг и Черни Маслини | My Cooking Book Blog

  2. By didatzeni on

    Добра вечер от Атина!!! И тук така я правят хорятики салата.Аз слагам и репички и рока непременно – много я харесвам.Оцет не,само лимони и домашен зехтин.И с риган ми харесва.
    Хубава вечер и поздрави на семейството.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Е, Диде значи официално се потвърди и от Гърция че „Гръцката“ и „Селската“ не са едно и също нещо!!!
      🙂
      Поздрави!

      Reply
  3. Pingback: Как се правят Солени Черни Маслини без Саламура | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)