декември 1

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Кифлички със Сирене без Яйца в Тестото

Правя ги вече няколко пъти от началото на учебната година, защото на децата им харесва да си носят от тях в училище. За нас се превърнаха в Comfort Food. Топлички са просто прекрасни, но и когато изстинат не са за изпускане! Подходящи са не само за закуска, предвид големината им, биха могли да минат и за соленки и да се сервират на всякакви тържества – и за малки и за големи, защото са приятни за консумиране, не само с безалкохолни (топли или студени) напитки, но и с вино, бира и други. 

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Кифличките може да се направят с бяло олио (царевично, слънчогледово и т.н.) или с маслиново олио (зехтин). С „бяло“ олиото стават по-пухкави, по меки, а със зехтина по-пръхкави и по-ароматни. Кифличките, които се виждат на горните две снимки са приготвени с олио, а тези от следващите две снимки със зехтин.

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

  • От по-долу посочените продукти се получават 48 бр. кифлички.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с миксер или в машина за хляб.
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

  • За плънката е най-добре да се ползва меко, кремообразно сирене, но ако нямате такова и с обикновено ще стане. Може да смесите и различни сирена: сирене Фета с моцарела, фета с извара, крем сирене с извара и др.
  • По желание към плънката може да се добавят подправки, а повърхността на кифличките да се поръси със семена или подправки. 

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Необходими продукти:

  • 10 гр. (1 супена лъжица) мая на прах
  • 320 гр. (1 ²⁄3 чаени чаши) топло прясно мляко
  • 2.5 гр. (½ чаена лъжица) захар
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
  • 125 мл. = 117 гр. (½ чаена чаша) олио или зехтин, може и смес от двете
  • 600 гр. (4 чаени чаши) брашно
  • + допълнително брашно за размесване и разточване

За пълнежа:

  • 400 гр. меко сирене или (300 гр. фета + 125 гр. моцарела)
  • 1 яйце, 55 гр.

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

За намазване:

  • 1 жълтък
  • 15 мл. (1 супена лъжица) вода

Начин на приготвяне:

Маята, захарта и солта се разтварят в топлото прясно мляко. Ако се ползва машина за хляб, сместа може да се изсипе директно на дъното на контейнера на машината. Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло за около 10 минути или докато маята се активира (по-повърхността на сместа ще се появят балончета).

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

След това се добавят маслиновото олио и брашното. Машината се пуска да работи на програма за замесване и втасване на тесто (при мен тя е с продължителност 90 минути). Ако замесвате тестото ръчно или с миксер, покрийте купата с памучна кърпа и оставете на топло докато тесто увеличи обема си 2-3 пъти. 

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Докато тестото втасва може да приготвите плънката: Сиренето се натрошава с вилица и се смесва с разбитото с вилица яйце. Оставя се на стайна температура до момента на употреба.

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Втасалото тесто  се прехвърля върху наръсен с брашно плот и се премесва, колкото да излезе въздуха от втасването. Тестото е доста меко, но не трябва за добавяте допълнително брашно, просто наръсвайте добре работната повърхност – така няма да лепне при разточване. Разделя се на 6 части. Всяка част се разточва на кръг с диаметър около 20-24 см. Всеки кръг се разрязва на 8 парчета – получават се 8 триъгълника. В основата (широката част) на всеки се поставя от плънката – по една пълна с връх чаена лъжица.

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Всяко от парчетата се завива на руло и така се получават кифлички. Нареждат се в тави застлани с хартия за печене. Края на всяка кифличка, трябва да е от долната страна, за да не се развият при печенето. Яйцето предвидено за намазване на кифличките се смесва с водата и се разбива с вилица. Повърхността на кифличките се намазва с тази смес. Печенето става в предварително затоплена на 180 фурна, работеща с долен и горен реотан или на 200˚С, когато всички тави се пекат едновременно във фурна работеща само с горещ въздух, без реотаните. Печенето отнема около 30-40 минути или докато повърхността на кифличките порозовее приятно.

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

Сервират се топли или охладени. Да ви е сладко!

Кифлички със Сирене без яйца в тестото

ТУК може да видите всички снимки. 

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кифлички със Сирене без яйца в тестото
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

22 COMMENTS :

    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Действително са лесни Русанче, на мен би беше интересно това, че в тестото няма яйца – до сега не бях срещала такава рецепта за кифлички!

      Хубав усмихнат ден от мен!

      Reply
  1. By didatzeni on

    Добро утро на Кипър! Имам едно въпросче,че съм руса :).След оформянето на кифличките вече не се ли оставят малко за второ втасване,или направо се мажат с жълтък и се пекат? Харесва ми рецептата,може и ние,болните да си хапнем такива кифлички.А баба Вефа я ценя и аз,в последно време дават повторения на предаванията и по Алтер /не зная дали хващате този канал при вас/.Хубава и слънчев ден.Сърдечен поздрав от Атина!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добро да е, Диде и за вас в Атина!
      Вефа има много хубави рецепти, гледах я даже на времето когато още не разбирах много гръцки и понаучавах наименованията на продуктите – гледаш и чуваш 🙂
      Помня, че се бях поозорила в началото докато разбера какви са тия нейни купи дето мери продуктите 🙂

      Хубав да бъде и твоят ден, усмихнат и безгрижен!

      Reply
    2. By Павлина on

      И аз това се чудя – трябва ли да втасат пак или не след оформянето.

      Reply
      1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

        Докато се оформят всички 48 бр. кифлички, първите от тях вече са втасали леко, а докато първата партида се изпече, набухват и последно оформените.
        Ако обаче човек има възможност да пече всички кифлички на един път или има помощници при оформянето на кифличките е добре да се оставят на топло за да втасат леко.

        Reply
  2. By Niki on

    Сега ги правя,ще пробвам и с локум и ще дам отзиви(единия ми син харесва сладичко,а другия солено.Мъжа ми си хапва и от двете).Благодаря ти Мария,за бързия отговор. 🙂

    Reply
  3. By Даниела Маврева on

    Здравейте Мария 🙂 Направих ги вчера за Ивановден и станаха страхотни, месих в машината, тестото беше много меко и въздушно. Сега си похапвам от тях пред компа и определено и днес са хубави 🙂 Благодаря за рецептата 🙂

    Reply
  4. By Nina on

    Скъпа Мария, искам специално да ти благодаря за чудесната рецепта.Аз винаги имам желание да направя нещо ново,но не винаги рецептите които намирам в нета стават сполучливи.Вече няколко пъти правя тези кифлички (ползвам машината за хляб) и винаги стават разкошни.Дъщеричката ми ги обожава,а да не казвам как бързо чинията се изпразва.Едно голямо БЛАГОДАРЯ и ще се радвам да изпробвам и другите ти рецепти.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Нина, благодаря ти за хубавите отзиви, и аз ще се радвам да опиташ и други рецепти и ти се харесат!
      Поздрави!

      Reply
  5. By Снежина on

    Скъпа Мария, отново чудесна рецепта. Благодаря! Направих кифличките с пълнозърнесто брашно и станаха разкошни.
    Благословение за теб и семейството ти през Новата година!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)