март 4

Кекс (обикновен) с гореща вода

Кекс (обикновен) с гореща вода

Кекса с гореща вода е икономичен и много вкусен! Приготвянето му не е сложно, но за да станат нещата както трябва е важно да се спазят не само пропорциите на продуктите, но и технологията на приготвяне. От изключително значение е захарта и яйцата да се разбият толкова добре, че да побелеят и увеличат обема си 4-5 пъти. Това става с продължително разбъркване на висока скорост. Задължително е нужен миксер. 

Кекс (обикновен) с гореща вода

Попаднах на тази рецепта прелиствайки книгата на Росица Ганчева „Кулинарна Енциклопедия – 1555 избрани рецепти за хора с вкус към живота„. Това е рецепта № 1295, на стр. 426. Записана е като „Обикновен кекс – 1 вид“. Четейки рецептата веднага се сетих за една много подобна рецептата за кекс, която знам от майка си и е с горещо прясно мляко вместо вода и бакпулвер, вместо сода. Не бях я правила от дълго време, но исках да видя как стават нещата с водата. Крайният резултат много ми хареса и затова бързам да го споделя и с вас! 

Кекс (обикновен) с гореща вода

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Кафената чаша е с вместимост 80 мл.

Кекс (обикновен) с гореща вода

  • Вместо гореща вода може да се ползва горещо прясно мляко.
  • Ще ви е нужна дълбока, кръгла кексова форма с дупка в средата. Моята е с диаметър 25 см., височина на стените 8 см., диаметър на дупката в средата на формата 7 см.

Кекс (обикновен) с гореща вода

Необходими продукти:

  • 5 яйца, 250 гр.
  • 2 чаени чаши (500 гр.) захар
  • ½ чаена лъжица сода бикарбонат, разтворена в
  • ½ супена лъжица оцет
  • 1 чаена чаша (250 мл.) гореща вода
  • 1 каф.ч. (80 гр.) олио
  • 3 чаени чаши (450 гр.) брашно
  • 1-2 ванилии
  • 1 супена лъжица какао
  • 1 каф.ч. (40 гр.) орехи или бадеми, едро смлени
  • +олио за намазване на тавата
  • + брашно за наръсване на тавата
  • пудра захар, за наръсване на кекса след изпичане

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Тавата в която ще се пече кекса се намазва с олио и се поръсва с брашно. На дъното се разпределят едро смлените ядки.

Кекс (обикновен) с гореща вода

Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера. Разбиват се на висока скорост докато побелеят и увеличат обема си 4-5 пъти (купата почти ще се изпълни). Ако се ползва станд миксер (stand mixer), разбиването на захарта и яйцата отнема около 5 минути, а с ръчен миксер около 10 минути. По време на разбъркването се добавя ванилията. Содата се разтваря в оцета и се добавя към яйчената смес, без да се прекъсва разбъркването.

Кекс (обикновен) с гореща вода

Последователно, на струя, при непрекъснато разбъркване се добавят горещата вода и олиото. Последно към сместа се добавя брашното. то потъва веднага, тъй като сместа не е гъста. Разбърква се до хомогенност. Миксера се спира, страните и дъното на купата се обират със шпатула, след което сместа се разбърква за кратко до хомогенност.

Кекс (обикновен) с гореща вода

Една трета от полученото тесто се насипва върху ядките в тавата. Втора трето от тестото се смесва с какаото и се разпределя равномерно върху белия слой тесто в тавата. Върху какаовото тесто се насипва последната трета част от тестото.

Кекс (обикновен) с гореща вода

При печенето тавата трябва да е в средната част на фурната, затова скарата се слага на второ ниво (от долу на горе. На 180ºС се пече за 15 минути, след което температурата се намаля на 175ºС и печенето продължава още 35 минути или до готовност на кекса. Готовността се проверява с клечка.

Кекс (обикновен) с гореща вода

Изважда се от фурната и се оставя във формата докато се охлади, след това се обръща върху подходящ за сервиране съд.

Кекс (обикновен) с гореща вода

Кекса е сладък и може да се остави както си е, но при желание и за тези, които обичат сладко, може да се наръси с пудра захар. Сервира се с чаша кафе, чай или прясно мляко. Да ви е сладко!

Кекс (обикновен) с гореща вода

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кекс (обикновен) с гореща вода
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 04.03.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексове (кейк)

19 COMMENTS :

  1. By ellyganova on

    Мими, не знам дали е обикновен, но изглежда много вкусен! С удоволствие бих си хапнала няколко парченца 😉

    Reply
  2. By xristinka on

    Мария, и тази рецепта е интересна.Прекрасна са!както и снимките.Ше го пробвам от днес. За утре е празник 8 ми март.

    Reply
  3. By xristinka on

    Мария, аз имам кексова форма за 28см. Страхотна кекса. Обаче трябва е малък колко е размера кексова форма.Поздрави от мен

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Христинка, ползвала съм форма с дупка с средата.
      Ако не се лъжа диаметъра и е 26 см.
      Прецени каква форма или тавичка да ползваш по количеството на полученото тесто.
      Имай предвид, че тестото трябва да заема половината от обема на формата, която ще бъде ползвана.
      Успех желая!

      Reply
  4. By Павлина on

    Кекса съм го правила.Вкусно, икономично и лесно за изпълнение и винаги става!

    Reply
  5. By Vanesa on

    Az go pravia po ikonomichen :
    4 broia iaica
    1 4.4. zahar
    1/2 4.4. goreshta voda
    4 s. l. olio
    1 1/2 4.4. brashno i bakpylver
    vanilia
    pe4e se na 150 gradysa okolo 40 min… porusva se s pydra zahar….
    Da vi e vkysno…

    Reply
  6. Pingback: Кекс с портокалов сок

  7. By Maя on

    Много вкусен кекс 🙂
    Поредната успешна рецепта! Мария, благодаря 🙂 🙂

    Reply
  8. By Ани on

    Здравей Мария,

    Защо се намалява фурната след първите 15 мин, с каква цел се прави?

    Reply
  9. By Ани on

    Питам защото нали приниципно се препоръчва дори да не се отваря вратичката на фурната за да не спадне кекса, и тук като намаляваме температурата, това как не довежда до спадане на сладкиша?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Отварянето на фурната в начален стадии на печене действително ще допринесе за спадане на обема на печивото. И това е логично, защото когато се отвори вратата на фурната се губи голяма част от топлината, с което се получава рязка температурна разлика (т.е. температурата на фурната рязко спада).
      В случая температурата просто се намалява леко, защото не е подходяща за цялостното печене на кекса. Преминаването от по-висока към леко по-ниска температура не е рязко, а плавно и няма никакъв проблем.
      Разбира се, ти ако решиш може да печеш както намериш за добре, въпреки, че и от снимките в поста се вижда, как перфектно се е получил кекса, когато е приготвен по описаната от мен технология…
      Успех желая, както и да решиш да процедираш!!! 😉

      Reply
  10. By Ели on

    Сърахотен блог . Пълен и изчетпателен .прявя нялолко рецепти и са винаго сполучливи.Колко градуса е температурата на водата за кекса?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря Ели!
      Не съм замервала градусите, но се ползва гореща, т.е. оставям я да заври и не я чакам да изстине за да я ползвам за рецептата.

      Reply
      1. By Ели on

        Благодаря за бързия отговор !!!
        Усмихнат и прекрасен ден от мен!

        Reply

Коментиране (Leave a Reply)