ноември 25

Кекс География с цветовете на дъгата

Кекс География, може би е една от най-популярните рецепти за кекс в Кипър. За повечето домакинства тук, тази рецепта е както е Кекса на мама за мен! Предполагам, че наименованието „география“ е дошло от шарката (напомняща географска карта), която се получава при разреза на кекса. Та в този смисъл, днешният вариант е нещо като като Климатична географска карта 😀

Приготвих го като почерпка за децата на една сбирка в детската градина и затова реших да го направя по-шареничък. А на конкретната рецепта се спрях, защото знам, че няма дете дето да не обича кекс!

Кекс География с цветовете на дъгата 

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ако решите да приготвите кекса за детско парти, което е тематично, може да оцветите тестото и с по-малко цветове съобразявайки се с цветовете на празненството. Принципно и 2 цвята (освен основния на тестото) са достатъчни.
  • Ползвала съм голяма тава с размери 50 х 30 см. защото не исках кекса да стане висок. Ако се ползва по-малка тава, ще стане по надут, но и времето за печене ще е различно от долу посоченото.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου Μαγειρεύοντας για φίλους τόμος α, стр. 160
  • Рецептата на оригиналния вариант с какао може да видите ТУК.

Необходими продукти:

  • 340 гр. (5 бр. XL) яйца
  • 330 гр. (1 ½ чаена чаша) захар
  • 170 гр. (200 мл. или 2/3 чаена чаша) олио
  • 410 гр. (1 кутия) не подсладено кондензирано  мляко  (например 
  • 450 гр. (3 чаени чаши) брашно
  • 3 чаени лъжици бакпулвер
  • сладкарска боя в жълто, оранжево, червено, зелено и синьо
  • 4 супени лъжици бренди (коняк) – може да се замени с портокалов сок или есенция по ваше желание разтворена в това количество мляко или вода

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Яйцата се разбиват със захарта докато побелеят, увеличат обема си и станат на пухкав крем. Последователно се добавят останалите продукти: брендито, олиото, не подсладеното кондензирано мляко и брашното смесено с бакпулвера. Разбъркват се добре до хомогенност.  

Част от полученото тесто се оцветява в желаните от вас цветове. В случая аз съм разпределила част от тестото в 5 купички. Във всяка съм сложила по 2 черпака от тестото и съм го оцветила (съответно) с жълта, оранжева, червена, зелена и синя течна сладкарска боя.

Не оцветеното тесто се насипва на дъното на покрита с хартия за печене тава, намазана с олио и наръсена с брашно (1). По повърхността му се разпределят останалите цветове с помощта на супена лъжица. Най-напред съм насипала (на 15 бр.), купчинки оцветеното в синьо тесто (2). Няма значение на колко места ще насипете синьото тесто, но трябва да оставяте разстояние по между им, за да не се слеят. Няма значение и това, че някои от цветните петна се получават по-големи, други по-малки. В това ще е чара на разрезите! В центъра на всяко от сините кръгчета се насипва оцветеното в зелено тесто (3). По същият начин се процедира и с останалите цветове – всеки следващ цвят се насипва в центъра на предшестващият го (4, 5 и 6). 

При мен последователността на цветовете е следната: синьо, зелено, жълто, оранжево, червено. Оформен по горе описания начин, кекса ще изглежда така… 

Пече се в предварително затоплена умерена фурна (175°С), за около 25 минути. Готовността се проверява с клечка. Когато изстине се нарязва на парчета, но така че всяко да обхваща част от цветният кръг. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

26 COMMENTS :

  1. By weasell on

    О, много е красив 🙂 Това направо си е изкуство, грях да ти стане да го изядеш 😀

    Reply
  2. By didi on

    Еееее браво!Тук направо ме разби-много ефектно и много красиво!Поздравления!Задължително влиза в графата за правене 🙂 Хубав ден от мен.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диди радвам се, че ти харесва – това може да се направи от всяко едно кексово тесто – всеки може да го направи от любимото си. На децата много им харесват цветните вкуснотии пък било то и един обикновен кекс!!!
      🙂
      Поздрави и от мен!

      Reply
  3. By vesela on

    Привет Мария!
    Прекрасни неща показваш!
    Искам да попитам това мляко евапоре какво представлява и може ли да се замени с прясно мляко или пък кондензирано в БГ.
    Благодаря предварително.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей Весела!
      Ако кликнеш на примера които съм дала за мляко евапоре -„Carnation“ може да видиш кутийката на такова от Nestle, което със сигурност го има и в БГ. Това всъщност е неподсладено кондензирано мляко.
      Ако желаеш може да изпробваш рецептата и с обикновенно прясно млако – не мисля че ще е проблем или да използваш друга рецепта за кекс – както предпочиташ!
      Надявам се, че съм ти била от полза
      🙂
      Ако има още нещо – пиши ми!

      Reply
  4. By sabinaberova on

    Много красив кекс си направила Мария !
    Ще го пробвам и аз да зарадвам мойте малчовци ..:)
    Благодаря за рецептата и полезните снимки към нея , страхотна си !
    Хубава вечер .

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Сабина!
      Така ме радвате всички с това, че харесвате нещата които правя…
      Благодаря от сърце и ще се радвам много ако и у вас се приеме с въудушевление!!!
      Паздрави и хубава вечер!

      Reply
  5. By Русанка on

    Мими,
    Страхотен кекс!
    Много цветен и красив!
    Напомня ми за филма „Водно конче“ с Кевин Коснар!
    Там имаше водопад под същата дъга като кекса!
    Поздравления и хубава вечер!

    Reply
  6. By lety on

    Ех, че весел кекс :))
    Малчовците със сигурност са го харесали, а и на мен много ми харесва 🙂
    Станал е жизнерадостен с тези цветове и несъмнено вкусен, направо страхотна идея да го декорираш така!
    Благодаря за хубавата рецепта!
    Спорен петък и хубави почивни дни от мен 🙂

    Reply
  7. By Lulu on

    Впечатлена съм! Принципно не обичам оцветени неща, но тук е много ефектно и си заслужава да преглътна резервите си към изкуствените оцветители!
    Поздрави и усмихната седмица!

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Привет Лулу!
    С помоща на хранителните оцветители нещо съвсем обикновенно би могло да стане много ефектно…
    Дълго време назад, аз някак си много се притеснявах всеки път когато ми се налагаше да ползвам хранителните бои, винаги гледах да сведа употребата им до минимум, защото (не знам откъде точно е дошло това ми усещане) имах убеждението, че са ужасно вредни и така гледах много много да не ги ползвам… в последствие обаче това усещане отшумя при мен – то като виждаш как масово се употребяват във всичко в днешно време…
    🙂
    Просто гледам да си купувам оцветители с добро качество 🙂
    Поздрави и от мен и успешна седмица, изпълнена с много усмивки и положителни емоции!

    Reply
  9. By Мария Борисова on

    Здравей Мария, за пореден път се убеждавам, че си кулинарна вълшебница. Тортата ми Жаба стана освен много красиво и невероятно вкусна. Благодаря ти!!! Бих искала да те помоля за ефектна и интересна рецепта за баба Марта или 8 март. Имаш изключително въображение що се отнася до храна, затова моля именно теб! :))) Благодаря ти предварително!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мария благодаря ти за доверието!
      Радвам се,че жабката е станала вкусна и красива!
      Колкото до идеите, за които ме питаш, те са на всякъде около нас, просто човек трябва да отвори очи и да започне да ги вижда. Една идея за оформление на торта може да дойде от една картинка, един елемент на даден празник. В случая ще са подходящи украси с пролетни цветя или дори някоя интересна мартеничка може да послужи за модел. Идеите може да са много, но работата е там, че ти трябва да я „видиш“, за да може да я осъществиш така както искаш! Дори едни обикновени курабии например, биха могли лесно да се превърнат в мартенички 🙂
      Дано съм те насочила към някаква идея!
      Поздрави!

      Reply
  10. Pingback: Курабии Мартеници | My Cooking Book Blog

  11. By Елена on

    Здравей, Мария:)
    Направих този толкова пъстър кекс два пъти, но и двата пъти ми се получи „стиклен“, „мокър“ както се получва Клафути например. Спазвах грамажите много стриктно, пекох го 45 мин. (по клечката забодена в средата не полепна тесто), наду се много добре, но след като го извадих от фурната за 30 мин. спадна на половина. Но най- много ме притеснява, че изглежда като неопечен, сбит и мокър. Къде според теб трябва да търся проблема? Благодаря

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Когато печивото се получи така, както описваш има 2 възможни причини:
      1. Не е било печено достатъчно
      2. Тестото е имало нужда от малко повече брашно.

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)