септември 5

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уискиМного нежно маслено тесто, с галеща небцето текстура и омаен аромат – това (казано най-общо) представлява десерта от днешната ми публикация. Количеството на подправките в рецептата (джинджифил и индийско орехче), е сравнително умерено. Много точно е преценено за това да се получи печиво с аромат загадъчно лек, не натрапчив. 

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Смокините в случая са по-скоро красиво но вкусно допълнение (кейка не изобилства от плодове), но винаги може да гарнирате с няколко допълнително.
Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

  • За рецептата ще ви е нужен пресен джинджифил, който бихте могли да заместите със същото количество джинджифил на прах , макар че с пресният ще се получи по-добре. Сухият придава аромата, но се губи онази остра нотка (събуждаща, освежаваща), която е характерна за пресният джинджифил.Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски
  • Ще ви е нужна тава с диаметър 26 см. и стени с височина поне 5-6 см. Може се направи и в продълговата тава с размери 23 х 35 см. Когато тавата е продълговата може да разпределите смокините така, че да има по една половинка за всяко парче.

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

  • За да добавите аромат и вкус на смокини в тестото, може да затоплите до завиране уискито и с него да залеете 2-3 малки смокинови листа. Покрийте съда (с фолио или нещо друго подходящо) за около 5 минути, така че да се получи запарка). Махнете фолиото (или с каквото сте покрили) и оставете сместа да изстине напълно. Смокиновите листа се изваждат, сместа се прецежда и се ползва за рецептата.
  • Адаптирано от рецепта на Πόπη Χρυσανθίδου 

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Необходими продукти:

  • 180 гр. краве масло, меко
  • 330 гр. кристална кафява захар (Demerara)  
  • 160 гр.  (3 бр. средно големи) яйца 
  • ¼ чаена лъжица  настърган пресен джинджифил (ginger)
  • ¼ чаена лъжица прясно настъргано индийско орехче
  • 250 мл. течна сметана 35%
  • 60 мл. уиски (или бренди)
  • 380 гр. брашно
  • 20 гр. (1 супена лъжица) бакпулвер
  • 5-6 едри смокини, зрели но здрави
  • + масло за намазване на тавата
  • + брашно за наръсване на тавата
  • пудра захар за наръсване на готовият кейк

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 170ºС, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Дъното на тавата която ще се ползва се покрива с хартия за печене. Стените на тавата и хартията на дъното и се мажат с масло и се наръсват с брашно.

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Брашното и бакпулвера се пресяват върху парче хартия за печене и се оставят на страна.

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Кафявата захар и мекото масло се смесват в купата на миксера. Разбъркват се до хомогенност с перката. Едно по едно се добавят яйцата и разбъркването продължава, докато се получи пухкава смес. Не отнема много време. Малко преди да се спре миксера се добавят настърганите джинджифил и индийско орехче. Разбърква се колкото да се смесят и миксера се спира.

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

От тук нататък разбъркването става със шпатула или дървена лъжица. Прибавят се сметаната и уискито. Разбърква се докато сместа ги поеме. Последно се добавят (наведнъж) пресятото брашно и бакпулвера. Разбърква се до хомогенност.

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Получава се сравнително гъсто тесто, което се насипва в подготвената тава. Заравнява се с помощта на лъжица. Смокините се разрязват на половина и се нареждат на повърхността на тестото, с отрязаната част нагоре. Притискат се леко, така че да потънат леко в тестото и да станат почти на едно ниво. Пече се на средна скара за 40-45 минути. Готовността може да се провери с клечка.

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Добре е след 30-тата минута да направите проверката (в централната част на печивото). Ако повърхността се е зачервила, но не е изпечено може да покриете тавата с парче алуминиево фолио и да допечете.

Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

Изважда се от фурната, оставя се да се охлади и се освобождава от формата. Когато изстине се наръсва с пудра захар. Да ви е сладко!Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски

ТУК може да видите всички снимки

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кейк със смокини, джинджифил, индийско орехче и уиски
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

Posted 05.09.2015 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексове (кейк)", "Плодови Пити", "Сладкиши

4 COMMENTS :

  1. By Гергана Лазарова on

    Аз не съм най-големият почитател на маслени кексове, ама този тук ми взе ума, изглежда повече от прекрасно! Каква текстура само… Даже май е леко влажен? 🙂
    Поздрави, Мими, и хубав ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мисля си, че маслените кейкове са по-скоро тип „сладкиш“ отколкото „кекс“ и аз определено ги харесвам! Конкретно този е прекрасен!!!
      Хубав да е и твоят ден, Гери!

      Reply
  2. By vesela on

    Ще ми хареса този кейк несъмнено, Мария, толкова ароматен, и с любимите плодове. А неотдавна правих баницата с тиквички и кадаиф, даже съм я пуснала в блога си. Да знаеш, че доста често твои рецепти присъстват у дома, и всички с безупречни!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодара за доверието, Веси!
      Видях я аз баницата ти с кадаиф и тиквички – чудесно изглежда и се радвам, че се е харесала!!!
      😉

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)