януари 7

Кейк Мадейра

Кейк Мадейра

Кейк Мадейра идва от Великобритания и представлява пандишпанов кейк с много фина, ефирна текстура. Ухае на масло и лимон. Традиционно се сервира с чай на нещо като следобедна закуска – British Afternoon Tea. Лично аз много го харесвам, когато е приготвен както трябва. Малки допълнения като глазирани череши или захаросани портокалови кори, го правят още по-вкусен и примамлив за очите. Добра основа е за торти с декорации. В Англия и западните страни често се предпочита пред по-тежкият на вкус сватбеният кейк със сушени плодове (Fruit Cake). С кейк Мадейра е направена и тази сватбена торта.

Кейк Мадейра

Кейк Мадейра

Кейк Мадейра

  • Маслото трябва да е на стайна температура.
  • Може да ползвате тавата с диаметър 18 – 18.5 см. или четириъгълна форма със стени 15 см. 

Кейк Мадейра

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (300 гр.) брашно
  • 1 ½ чаена лъжица бакпулвер 
  • ¾ чаена чаша масло, маргарин или смес 1:1 от двете
  • ¾ чаена чаша (170 гр.) захар
  • 180-190 гр. (3 бр. големи) яйца
  • 1 супена лъжица лимонов сок

За ароматизиране и допълнение:

  • зрънцата на 1 шушулка ванилия или настъргана лимонова кора
  • 16 бр. глазирани череши или кандирани портокалови корички

Начин на приготвяне:

В много от рецептите за този кейк се препоръчва яйцата да се разбиват продължително със захарта, докато побелеят и се превърнат в пухкав крем. При тази рецепта технологията на приготвяне е доста опростена и дори може да се направи на ръка (ако имате по-силни ръце), аз ползвам миксер за по-бързо. Глазираните череши (ако изобщо решите да ползвате такива) може да се накиснат в черешово или друго бренди от предният ден. В деня на приготвянето се отцеждат от алкохола. Може да ползвате нарязани на парченца кандирани портокалови кори или сушени плодове.

Кейк Мадейра

Фурната се пуска да загрява на 170ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Ако пека повече от 1 тава пускам фурната да работи само с горещ въздух и я нагласям на 180ºС. Стените и дъното на тавата, която ще бъде ползвана се застилат с хартия за печене.

Кейк Мадейра

В голяма купа се пресява брашното. Смесва се с бакпулвера и захарта, след което се прави кладенче. В него се сипват разбитите с вилица яйца, мекото масло, зрънцата от ваниловата шушулка (съответно настърганата лимонова кора) и лимоновият сок. Всичко се разбива с дървена лъжица или с миксер докато се получи гладко и лъскаво тесто. Отнема около 2 минути.

Кейк Мадейра

Ако ползвате сушени или нарязани на парченца глазирани плодове, може да ги смесите с тестото ако не,  го насипете в предварително подготвената форма. Разпределянето на тестото във формата и заглаждането на повърхността му става с помощта на лъжица. Върху тестото съм разпределила равномерно черешите (добре отцедени от алкохола). След това една след друга съм ги натискала с пръст да влязат в тестото. Повърхността на кейка се заглажда отново. Пече се от 75 до 90 минути. Готовността се проверява с клечка.

Кейк Мадейра

Изважда се от фурната и се оставя на страна за 5 минути, след което се освобождава от формата и се прехвърля върху решетка, където остава докато изстине на пълно.

Кейк Мадейра

Може да го залеете с лимонова глазура (пудра захар смесена с лимонов сок), да го наръсите с пудра захар или да го украсите с фондан или марципан. Аз в случая съм го оставила така както си е. Да ви е сладко!

Кейк Мадейра

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Кейк Мадейра
Published On
Average Rating
4.5 Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

Posted 07.01.2016 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексове (кейк)

1 COMMENTS :

  1. Pingback: Сватбена торта с бели и сини рози – My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)