Картофено пюре

Има ли някой, който да не обича картофено пюре? Аз поне не познавам такъв човек. Чудесна гарнитура! Аз бих си го хапнала и като основно ястие. Скоро правих едни Свински Пържоли с Вино по рецепта от книгата на Раймонд Вагенщайн „Моята Кухня 3”. Хубавички и много вкусни станаха! По препоръка на автора сервирах с картофено пюре, макар че не приготвих това от книгата му, което ми се стори интересно затова, че се приготвя с добавка на жълтък. Нищо! Друг път ще изпробвам и неговото предложение! Вижте сега моя вариант!

Картофено пюре

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• От по-долу посочените продукти се получава картофено пюре достатъчно за гарнитура на 5-6 порции. 
• Времето за варене на картофите посочено по-долу, е това което е било нужно при мен. То ще зависи от сорта на картофите и големината на парчетата на, които сте ги нарязали.
• Ако по време на варенето, водата намалее, може да се долее с гореща вода.
• В зависимост от това с какво искате да сервирате картофеното пюре към водата, в която се варят картофите, може да добавите зеленчуков или пилешки бульон, подправки като клонче, джоджен, босилек, глава кромид лук или 1-2 парчета кора от лимон отрязана с нож. Много може да се импровизира.
• Прясното мляко в рецептата може да се замени с 1 чаена чаша от водата, в която са се варили картофите или сметана, ако искате по-плътен и богат вкус.

Необходими продукти:

• 1380 гр. картофи, обелени, измити и нарязани на едри парчета 
• 2 чаена лъжица сол
• 1 чаена чаша (250 мл.) горещо прясно мляко 
• 80-90 гр. краве масло
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се заливат със студена вода. Осоляват се (при мен с 2 чаени лъжици сол). Слагат се на котлона. Когато водата заври огъня се регулира, така че да не врят силно и варенето продължава около 25 минути или докато картофите се сварят. Отцеждат се от водата (част от нея се запазва ако е необходимо) и картофите се пасират с ръчна преса. По време на намачкването се добавя маслото – бързо ще се разтопи от топлината на картофите. Към намачканите картофи се добавя горещото прясно мляко или от картофената вода. Възможно е картофите да поемат повече или по-малко течност, в зависимост от сорта им. Просто разредете до консистенцията, която ви харесва. 

Овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква до получаване на еднородна смес. Сервира се веднага! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Картофено Пюре

Maria Miteva-Christou

Published On

2012-06-17

Average Rating

4 Based on 9 Review(s)