юни 17 2012

Картофено Пюре

Картофено Пюре

Има ли някой, който да не обича картофено пюре? Аз поне не познавам такъв човек. Чудесна гарнитура! Аз бих си го хапнала и като основно ястие. Скоро правих едни Свински Пържоли с Вино по рецепта от книгата на Раймонд Вагенщайн „Моята Кухня 3”. Хубавички и много вкусни станаха! По препоръка на автора сервирах с картофено пюре, макар че не приготвих това от книгата му, което ми се стори интересно затова, че се приготвя с добавка на жълтък. Нищо! Друг път ще изпробвам и неговото предложение! Вижте сега моя вариант!

Картофено Пюре

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получава картофено пюре достатъчно за гарнитура на 5-6 порции. 
  • Времето за варене на картофите посочено по-долу, е това което е било нужно при мен. То ще зависи от сорта на картофите и големината на парчетата на, които сте ги нарязали.
  • Ако по време на варенето, водата намалее, може да се долее с гореща вода.
  • В зависимост от това с какво искате да сервирате картофеното пюре към водата, в която се варят картофите, може да добавите зеленчуков или пилешки бульон, подправки като клонче, джоджен, босилек, глава кромид лук или 1-2 парчета кора от лимон отрязана с нож. Много може да се импровизира.
  • Прясното мляко в рецептата може да се замени с 1 чаена чаша от водата, в която са се варили картофите или сметана, ако искате по-плътен и богат вкус.

Необходими продукти:

  • 1380 гр. картофи, обелени, измити и нарязани на едри парчета 
  • 2 чаена лъжица сол
  • 1 чаена чаша (250 мл.) горещо прясно мляко 
  • 80-90 гр. краве масло
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се заливат със студена вода. Осоляват се – при мен с 2 чаени лъжици сол и се слагат на котлона. Когато водата заври огъня се регулира, така че да не врят силно и варенето продължава около 25 минути или докато картофите се сварят. Отцеждат се от водата (част от нея се запазва ако е необходимо) и картофите се пасират с ръчна преса. По време на намачкването се добавя маслото – бързо ще се разтопи от топлината на картофите. Към намачканите картофи се добавя горещото прясно мляко или каквото сте решили да ползвате. Възможно е картофите да поемат повече или по-малко течност, в зависимост от сорта им. Просто разредете до консистенцията, която ви харесва. 

Картофено Пюре

Овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква до получаване на еднородна смес. Сервира се веднага! Да ви е сладко!

Картофено Пюре

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Картофено Пюре
Published On
Average Rating
5 Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .


Етикети:, , , ,

6 COMMENTS :

  1. By Eli Hubenow on

    Zdrawej Maria, obozawam kartofeno puree, real comfort food for me! Opitwali si da go podpawish s luziczka gorchica sas zrunca ili wasabi? suszto e mnogo wkusno, leko pikantno. Pozdrawi, E.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Да ти кажа с горчица не съм пробвала и определено ще опитам някой път!
      Ние също много обичаме картофено пюре :) Баба ми запържваше лъжичка червен пипер в краве масло и го смесваше с пюрето – пак става много хубаво!
      Благодаря ти за споделеното!

      Reply
  2. Pingback: Свински Пържоли с Вино | My Cooking Book Blog

  3. Pingback: Мариновани ароматни пържоли

Коментиране (Leave a Reply)