февруари 28

Картофена супа или яхния със сирене

Картофена супа или яхния със сирене

Тази семпла, но изключително вкусна картофена манджа може да се приготви и сервира под формата на  супа или на яхния. И в двата случая ще е разкошна! Опитайте я и вие!

Картофена супа или яхния със сирене

Подобна манджа приготвяше моята баба Мария. У нас и казвахме селска манджа. Баба я правеше гъста като яхния и понякога добавяше и ориз в нея. Не си спомням да сме я яли със сирене, но задължително беше придружена с прясно подквасено кисело мляко. Много вкусна ми беше и въпреки това я бях забравила… Преди известно време разлиствайки книгата Българска Национална Кухня: 100 най – добри оригинални рецепти, снимката на „Супа с картофи и сирене“ привлече вниманието ми и се зачетох в рецептата. Веднага се сетих за бабината манджа и така реших да я спретна помагайки си с рецептата от книгата…

Картофена супа или яхния със сирене

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ако искате манджата да е постна, пропуснете сиренето и заменете маслото с олио или зехтин.
  • Може да ползвате само домати или само червен пипер. Ако ползвате само червен пипер добавете 1 чаена лъжица.
  • Може да добавите малко ориз – 1 кафена чаша ще е достатъчна.
  • Количеството на зеленчуците е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са обелени, измити нарязани.
  • Може да приготвите и сервирате манджата под форма на супа или да я направите по-гъста като яхния. Ако желаете да е супа, може да направите застройка от 1 жълтък и 3-4 супени лъжици кисело мляко. Ако предпочитате яхния (така е при мен в случая), може да намалите малко водата в рецептата или да сгъстите с 1 супена лъжица пълна с връх брашно и ½ супена лъжица царевично нишесте, разтворени в 50 мл. вода.

Картофена супа или яхния със сирене

Необходими продукти:

  • 90 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 45-50 гр. зелени чушки, нарязани на парченца
  • 1500 мл. вода
  • ½ чаена чаша магданоз, нарязан 
  • 700 тр. картофи, нарязани на едри парчета
  • 2 чаени лъжици сол
  • 68 гр. краве масло
  • 7 гр. (2 големи скилиди) чеснов лук, нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжица червен пипер
  • 155 гр. настъргани домати (1 бр.)

За сервиране:

  • сирене нарязано на кубчета или натрошено
  • пресен (зелен) копър, скълцан 

Начин на приготвяне:

Чушките и кромида се слагат в тенджера. Заливат се със студена вода (1500 мл.) и се слагат на котлона. Варят се 10 минути от момента на завиране. Добавят се солта и картофите. Тенджерата се похлупва и варенето продължава около 15 минути или до готовност на картофите. 

Картофена супа или яхния със сирене

Същевременно в друг по-малък съд с похлупак се разтопява маслото. Чесновият лук се запържва в него докато пусне миризмата си. Добавя се червеният пипер. Разбърква се няколко секунди и след като пипера пусне миризмата си се добавят доматите.

Картофена супа или яхния със сирене

Разбърква се и съда се похлупва. Топлинната обработка продължава 30 до 60 секунди на умерен огън.

Картофена супа или яхния със сирене

Получената смес се добавя в тенджерата, след като картофите станат готови. Вари се още 5 минути. Ако искате да поднесете ястието под форма на супа, направете застройка (вижте съветите по-горе), ако ли не разтворете нишестето и брашното във водата и ги сипете в тенджерата. Разбъркайте и варете още 5-6 минути.

Картофена супа или яхния със сирене

Преди сервиране може да наръсите с прясно скълцан копър. У нас не всички харесват копър и затова всеки си ръси копър и сирене по колкото му харесва! Да ви е сладко!

Картофена супа или яхния със сирене

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Картофена супа или яхния със сирене
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Гергана Лазарова on

    Веднъж приготвих същата супичка и беше чудесна – лека и вкусна. 🙂 Твоята изглежда страшно апетитно, Мими, благодаря, че подсети. Много обичам такива простички и нашенски ястия. 🙂
    Поздрави и хубава вечер!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)