февруари 28

Картофена супа или яхния със сирене

Картофена супа или яхния със сирене

Тази семпла, но изключително вкусна картофена манджа може да се приготви и сервира под формата на  супа или на яхния. И в двата случая ще е разкошна! Опитайте я и вие!

Картофена супа или яхния със сирене

Подобна манджа приготвяше моята баба Мария. У нас и казвахме селска манджа. Баба я правеше гъста като яхния и понякога добавяше и ориз в нея. Не си спомням да сме я яли със сирене, но задължително беше придружена с прясно подквасено кисело мляко. Много вкусна ми беше и въпреки това я бях забравила… Преди известно време разлиствайки книгата Българска Национална Кухня: 100 най – добри оригинални рецепти, снимката на „Супа с картофи и сирене“ привлече вниманието ми и се зачетох в рецептата. Веднага се сетих за бабината манджа и така реших да я спретна помагайки си с рецептата от книгата…

Картофена супа или яхния със сирене

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ако искате манджата да е постна, пропуснете сиренето и заменете маслото с олио или зехтин.
  • Може да ползвате само домати или само червен пипер. Ако ползвате само червен пипер добавете 1 чаена лъжица.
  • Може да добавите малко ориз – 1 кафена чаша ще е достатъчна.
  • Количеството на зеленчуците е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са обелени, измити нарязани.
  • Може да приготвите и сервирате манджата под форма на супа или да я направите по-гъста като яхния. Ако желаете да е супа, може да направите застройка от 1 жълтък и 3-4 супени лъжици кисело мляко. Ако предпочитате яхния (така е при мен в случая), може да намалите малко водата в рецептата или да сгъстите с 1 супена лъжица пълна с връх брашно и ½ супена лъжица царевично нишесте, разтворени в 50 мл. вода.

Картофена супа или яхния със сирене

Необходими продукти:

  • 90 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 45-50 гр. зелени чушки, нарязани на парченца
  • 1500 мл. вода
  • ½ чаена чаша магданоз, нарязан 
  • 700 тр. картофи, нарязани на едри парчета
  • 2 чаени лъжици сол
  • 68 гр. краве масло
  • 7 гр. (2 големи скилиди) чеснов лук, нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжица червен пипер
  • 155 гр. настъргани домати (1 бр.)

За сервиране:

  • сирене нарязано на кубчета или натрошено
  • пресен (зелен) копър, скълцан 

Начин на приготвяне:

Чушките и кромида се слагат в тенджера. Заливат се със студена вода (1500 мл.) и се слагат на котлона. Варят се 10 минути от момента на завиране. Добавят се солта и картофите. Тенджерата се похлупва и варенето продължава около 15 минути или до готовност на картофите. 

Картофена супа или яхния със сирене

Същевременно в друг по-малък съд с похлупак се разтопява маслото. Чесновият лук се запържва в него докато пусне миризмата си. Добавя се червеният пипер. Разбърква се няколко секунди и след като пипера пусне миризмата си се добавят доматите.

Картофена супа или яхния със сирене

Разбърква се и съда се похлупва. Топлинната обработка продължава 30 до 60 секунди на умерен огън.

Картофена супа или яхния със сирене

Получената смес се добавя в тенджерата, след като картофите станат готови. Вари се още 5 минути. Ако искате да поднесете ястието под форма на супа, направете застройка (вижте съветите по-горе), ако ли не разтворете нишестето и брашното във водата и ги сипете в тенджерата. Разбъркайте и варете още 5-6 минути.

Картофена супа или яхния със сирене

Преди сервиране може да наръсите с прясно скълцан копър. У нас не всички харесват копър и затова всеки си ръси копър и сирене по колкото му харесва! Да ви е сладко!

Картофена супа или яхния със сирене

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Картофена супа или яхния със сирене
Published On
Average Rating
5 Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Гергана Лазарова on

    Веднъж приготвих същата супичка и беше чудесна – лека и вкусна. 🙂 Твоята изглежда страшно апетитно, Мими, благодаря, че подсети. Много обичам такива простички и нашенски ястия. 🙂
    Поздрави и хубава вечер!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)