Привлече ме точно с необичайността си! Основата от настъргани картофи ме накара да направя асоциация с характерният за Родопският край „Пататник“, който много харесваме у дома и това още повече ме накара да мисля за приготвянето на ястието. Не се чудих дълго!
- Теглото на зеленчуците е нетно им тегло, т.е. били са почистени, обелени и след това са притеглени.
- Подправката, която съм ползвала за основата е смес от сухи риган, босилек и кориандър. Може да ползвате други, такива каквито харесвате в комбинация с картофи или подправки за пица.
- Идеята е взаимствана от книгата на Мария Атанасова „Готварска книга 8 – Ястия с яца и сирена. Пици. Паста”, но продуктите са доста променени като количество.
- Ползваната тава е с диаметър 35 см.
Необходими продукти:
- 1350 гр. картофи
- 270 гр. моркови
- 130 гр. праз лук (бялата му част) – нарязан на ситно
- 4 яйца
- 3 чаени лъжици сол или сол на вкус
- ¼ чаени лъжици черен пипер или количество на вкус
- 2-3 чаени лъжици микс за картофи – това е смес от риган, сух босилек и кориандър в равни количества
- 1 каф чаша (70 гр.) олио
- 1 супена лъжица брашно
За наръсване:
- 2 големи домата (500 гр.) – нарязани на тънки шайби
- ½ -1 чушка нарязана на тънки шайби
- 90-100 гр. шунка – нарязана на парченца
- 8-9 черни маслини
- 245 гр. настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
Морковите и картофите се настъргват на едрото на рендето. Смесват се веднага с олиото, за да не почернеят картофите. След това се прибавят останалите продукти: яйцата, подправките, брашното и праз лука. Всичко се обърква добре и се заглажда.
Тавата се слага в предварително затоплена на 180-190˚С фурна и се пече за около 40-50 мин. или докато повърхността на печивото придобие златист загар. През това време може да си нарежете продуктите за най-отгоре. Тавата се изважда от фурната и на повърхността и се разпределя шунката. Покрива се с тънки шайби домати и чушка. Маслините също се разпределят по повърхността на печивото и най-отгоре се настъргва кашкавала. Ястието се връща във фурната за още 10-15 мин. или докато кашкавала се разтопи и придобие лек загар.
Сервира се веднага. Много се харесва и на децата, защото прилича на пица. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Е, не само на децата ти харесва, и на мен ми хареса рецептата, отново благодарности. Със сигурност ще я направя тази пица- пататнико-запеканка, 🙂 , благодаря ти и прекрасна събота желая !!!
Ще се радвам да ви се услади, Диде!
Поздрави!
Приготвих запеканката, но не ми се получи като на снимката, а някак кашаво и меко, картофите не стояха така като на снимката настъргани, а на ситни парченца! На вкус е страхотно, но ме притеснява консистенцията. Трябва да кажа, че като обърках сместта се отдели много течност, макар, че сложих 3 вместо 4 яйца! Може би е трябваше да разстеля на по–тънък пласт?
При мен не се получи така добре, както на снимката, а някак кашаво и меко, картофите стояха раздробени, не като на снимката. Да отбележа, че докато приготвях сместта се отдели много течност, макар, че сложих 3 вместо 4 яйца. Очаквах хрупкава коричка, но не, едвам оформих порциите. може би трябваше да разстеля в по-голяма тава на тънък пласт?
Гале, имай предвид, че снимката е направена от останало парченце, което е отрязано при напълно изстинала пицо-запеканка! Тогава пластовете не картофите се виждат така. Същия ефект има и при други ястия – например Кипърските макарони на фурна и Мусаката им – ако се снима топла никак не изглежда добре и е почти невъзможно да се нареже на правилно парче. Възможно е също картофите ти да са били по-сочни а това, че си намалила яйцата е било грешка защото, с повечето яйца сместа изглежда по-рядка преди да се пече, но ще стегне по-хубаво като се изпече, по стегната. Така, че ако сместа е прекалено сочна – яйцата би трябвало да се увеличат, не намалят. Дебелината също е от значение. За дебелината, на която е разстелена при мен картофената част, може да се ориентираш по размера посочен на тавата използвана от мен. Всичко останало като обяснение в поста е свързано и с това. Винаги когато нещо се промени в някоя от рецептите които давам и крайният резултат се променя!
Поздрав най-сърдечен!
Чудесна идея и рецепта,Мария,много вкусна пица!
Хубава седмица!
Роси, хубава да е седмицата и за теб!
🙂