октомври 25

Как се варят кестени

Как се варят кестени

За да се консумират или ползват за приготвяне на храна кестените трябва да се сварят. Може също да се изпекат – на сух тиган, във фурната или на жар.

Как се варят кестени

(short link)

За да ги изпечете в тиган или на фурна отрежете острия им край. С остър нож направете 1 -2 цепки по кожата им, за да не се пръснат при печенето. 

Ако трябва да ги сварите, нацепете кожата им на кръст с остър нож. Моят опит показва, че и когато се направят разрези по дължината им от двете страни (вижте снимката) също се белят лесно.

Как се варят кестени

Може да се сварят на пара, в тенджера с вряща вода или в тенджера под налягане. Кората се обелва по-лесно, ако във водата се добави малко олио, така както се добавя и при варенето на спагети. 

Как се варят кестени

В зависимост от това за какво ще се ползват сварените кестени, времето на варенето може да е различно и да е указано в конкретната рецепта. Някои източници твърдят, че кестените трябва да се варят точно 15 минути (от момента на завирането на водата), след което се свалят от огъня и започват да се почистват, като се вадят от горещата вода един по един. От опит знам, че това е точно така, само ако става въпрос за прясно набрани кестени. Когато съм имала възможност да си закупя свежи кестени от регионите където виреят в Кипър, винаги са се сварявали много бързо. Но ако са били закупени от супермаркет се е случвало да ги варя и по 30 – 35 минути. Обикновено когато се сварят, кожата им (там където е сцепена) се отваря. Най-добре е след 15-тата минута да се пробва един, да се провери дали е сварен. Белят се и се ползват веднага или след като изстинат.

Как се варят кестени

 

ТУК са всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Как се варят кестени
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 37 Review(s)

Етикети:,

10 COMMENTS :

  1. Pingback: Приключения с Кралски Кнедли – житие и страдание… | My Cooking Book Blog

  2. By Рени Томова on

    Аз ги беля сурови и така се сваряват още по-бързо,а пък и ако има между тях червиви-не вгорчават останалите

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Не е ли много трудно?
      Те като са сверени или печени не се белят лесно , даже ми са се случвали и да се порежа…

      Reply
  3. By Мария Цветкова on

    Ама знам си аз къде да търся информация, за всичко свързано с готвенето! Отивам да ги бухвам в тенджерата 😀

    Reply
  4. By васил назлъмов on

    Попаднах на добри кестени,свариха се за 20 мин. и се обелиха лесно.

    Reply
  5. By Ася on

    Пробвах част от кестените да обеля сурови. Не беше толкова трудно, колкото очаквах. Махнах външната черупчица, а вътрешната мъхната ципа си остана. Останалата част от кестените само цепнах, както е описано в статията. Белените, разбира се свариха по-бързо и станаха много вкусни и ципата им се маха лесно, докато са горещи. Цепнатите оставих да се варят повече, но също станах много вкусни. Благодаря за съветите! Явно и на кестенчета от пазара съм случила 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за споделеният опит, Ася.
      И на мен ми се е случвало (макар и рядко) да купя кестени, които се белят лесно както описваш.
      Според мен това е така, защото се е случило да са съвсем прясно набрани. Когато престоят черупката се втвърдява, за да може да запази вътрешността добре.
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари