май 22

Как се правят захаросани розови листа

Как се правят захароани розови листа

Розите в градината ми вече цъфтят усилено и ме радват с прекрасният си аромат и цвят! По това време на годината си приготвям Сладко от рози и захаросани розови листа, които ползвам за декорация на десерти. При нас розите цъфтят почти целогодишно, но през Април и Май има голямо изобилие от цветове, а това че не е горещо както е през лятото ги прави най-подходящи за употреба с кулинарна цел.  Захаросаните розови листа (или други ядливи цветя) са ароматна и много красива декорация (допълнение) към десерти. Приготвянето им не е сложно, но отнема доста време и изисква търпение. Най-общо казано, захаросването става, като повърхността на листата се намазва (с помощта на четка) с разбит яйчен белтък, след което се посипва с фина кристална захар. 

Как се правят захароани розови листа

Как се правят захаросани розови листа

Как се правят захароани розови листа

  • Забелязала съм също, че захаросаните с фина захар растения се съхраняват по-добре и за по-дълго време (до 2-3 месеца), когато са правилно съхранени. Т.е. да са добре изсъхнали преди да се прехвърлят в подходящи за съхранение съдове – буркани, кутии и др. Съда, в който са  да се затваря добре и да не се държат изложени на пряка слънчева светлина, въпреки че стъклените буркани със захаросани листа са много красиви. Най-добре е бурканите да се държат в шкаф или на друго тъмно, сухо и проветриво място, като килер например.
  • Добре е розите да се наберат рано сутрин преди изгрев слънце – тогава ароматът им е най-силен. За да ги измиете от прахта или насекоми полепнали по листенцата е най-добре да потапяте неколкократно всяка от розите в съд с чиста студена вода. След това ги наредете (обърнати) върху домакинска кърпа, така че да може да се отцедят от водата. Оставете ги така докато изсъхнат. 
  • Със захаросани розови листа може да покриете повърхността на подходяща торта или да аранжирате всякакви други десерти. Оставям на вас да решите, как точно да ги оползотворите 🙂

Как се правят захароани розови листа

Необходими продукти:

  • листата на 12 рози
  • 350 гр. фина кристална захар
  • 1 белтък от голямо яйце, разбит с вилица
  • 1 четка за рисуване № 10 или друга подходяща
  • лъжичка
  • хартия за печене
  • тави или подноси

Начин на приготвяне:

Пригответе си тавите или нещо друго подходящо, където ще нареждате захаросаните розови листа. Дъното им се покрива с хартия за печене. Сипете захарта в купа. Венчелистчетата на розите се отделят по следния начин: с едната ръка се хваща основата на розата, с пръстите на другата ръка се обхваща целият цвят и се издърпва леко. Ако видите, че между листенцата е останала влага, може да ги растелите върху памучна домакинска кърпа и внимателно да попиете водата. Повредените или повехнали външни листенца, като и тези, които са много дребни се отстраняват. Всяко листенце се намазва с белтъка с помощта на четката. Белтъка се нанася на тънък слой и от двете страни на всяко листо. Добре е под листото което се обработва, да подложите парче хартия кухненска хартия която би поела излишният белтък. Важно е цялата повърхност на листото да е намазана с белтък, за да може захарта да полепне равномерно навсякъде, но е от значение и това да не навлажнявате прекалено много с белтъка, за да не разтопи фината захар, с която ще бъде посипано листото, веднага след това.   

Как се правят захароани розови листа

Намазаното с белтък листо се поставя в купичката пълна с фина кристална захар. С малка лъжичка се загребва от захарта и се насипва върху листото, така че да го покрие хубаво. След това листото се изважда от захарта, обръща се и от другата страна и процедурата се повтаря ако е необходимо. Някои листенца имат завити краища и може да се наложи да засипете допълнително със захар подобни участъци. Захаросаните листа се нареждат върху хартията за печене, така че да не се допират едно до друго. Оставят се да съхнат (на сянка, не навън) за 1-2 дни или докато повърхността им спре да лепне и се втвърдят.

Как се правят захароани розови листа

Когато изсъхнат напълно, внимателно се прехвърлят в подходящ за съхранение съд или буркан (вижте съветите по-горе за съхранение). Да ви е сладко, красиво и ароматно!!!

Как се правят захароани розови листа

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Как се правят захароани розови листа
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , ,

21 COMMENTS :

  1. By Ева Бор on

    Страхотни са, благодаря за идеята и хубавото описание!
    Поздрави Мария 🙂

    Reply
  2. By Мъх on

    Силно впечатлена съм! Излиза, че можем да си захаросваме всякакви листенца, които стават за ядене и да си красим храната!
    Браво за идеята!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Да!!! Страхотно е нали!?
      Тя идеята не е моя, това се прави от дълги години, не знам на кого е хрумнала най-напред но е оригинална!
      Поздрави!

      Reply
  3. By traiana on

    Здравей, Миме!
    Направих ги и съхнат!
    Ще ги поставям върху сметанов дрем, няма ли да омекнат и захарта да падне? Имаш ли идея?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Траянче!
      Ако са изсъхнали добре няма да се размекнат, така че да падне захарта.
      Ако стоят дълго върху нещо влажно е възможно да се размекнат – логично е! 🙂
      До снега не съм поставяла захаросани цветя върху нещо влажно (като крем) за по-дълго време. Обикновено украсявам с тях непосредствено преди поднасянето на десерта или са били поставени върху нещо, което не е било влажно.
      Приготвих ги за покриване на торта, която ми предстои да направя в края на месеца, така че всъщност тогава ще мога да видя действително как ще им се отрази престоя върху покритата с маслен крем торта 🙂 и ще споделя!
      А ти ако направиш експеримента преди мен, да кажеш! 🙂
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply
  4. By traiana on

    Чудни станах,Миме! Но……..от влагата в хладилника омекват, така че ги сложих точно преди да си я вземат:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Траянче много, много благодаря за тази информация! Предположих го но не бях сигурна на 100 %
      Ще ми е от особена полза тези дни!
      Поздрави!

      Reply
  5. Pingback: Торта Весел Трактор | My Cooking Book Blog

  6. Pingback: Сватбена торта със захаросана бугенвилея | My Cooking Book Blog

  7. By Полина Панайотова on

    Искам да попитам дали ще стане с цяла роза? Да я измия хубаво, да я намажа с белтък и да покрия със захар.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Полина, ако розата е малка (декоративна) може и да се получи нещо!
      Може да озахариш розови пъпки, но цяла роза ще е малко сложно, въпреки че нищо не ти пречи да опиташ, ако толкова имаш желание!

      Reply
  8. By Емилия on

    Здравей Мария,аз искам да попитам колко дни могат да останат в буркан и на стайна температура или в хладилник се съхраняват?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Съхраняват се на стайна температура, в никакъв сучай в хладилник!
      Правила съм ги предварително до месец преди употреба.

      Reply
  9. By Plamena on

    Сега се сетих че веднъж бях яла такива върху торта и бях изумена. Много се радвам, че вече ще мога да си правя сама! 🙂 Прекрасен блог, браво! Изключително полезни и интересни публикации!

    Reply
  10. By TINKA HRISTOVA on

    ИСКАХ ДА ПИТАМ ЗА ЦВЕТОВЕТЕ НА БУГЕНВИЛИЯТА ДАЛИ МОГАТ ДА СЕ ЯДАТ 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou on

      До колщото аз знам бугенвилията не е отровно растение, но на вкус не е като розовите листенца – по-скоро е с тревен вкус, но пък е изключително красиво!!!

      Reply
  11. By Антонина Стояновска on

    Благодаря за чедесната идея. Вчера направих ятодовия мус. Прекрасен. Влиза в любимите за лятото десерти. Хубав ден!

    Reply
  12. Pingback: Семифредо с кокос и рози – My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)