Как се правят крутони (croutons)
Крутон (на френски: croûton) е малко парче сух хляб (сухарче) с различна форма (ромб, пръстен, полумесец, куб и др.) Крутоните често се подправят (с лук, чесън, сладък или лютив червен пипер, сол), запържват се до златисто в масло или олио, или се запичат във фурна. Използват се за гарниране на някои ястия. С тях може да се освежават и овкусяват някои салати, те се добавят към супи, сосове за риба или се поднасят като предястие (например заедно с аперитив или към бира). За приготвянето на крутоните може да се използва както пресен, така и стар хляб. Източник
Как се правят крутони (croutons)
- Обичам да си приготвям крутони, а не да ги купувам най-вече защото мога да ги направя със всякакъв вкус. Не на последно място е и факта, че приговянето им е един добър начин да бъде оползотворен останал хляб.
- Може да ползвате всякакви подправки. Една или съчетание от няколко.
- Може да ползвате олио, масло, маргарин, маслиново олио или комбинация от тези мазнини. Може също да се ползвате ароматно олио (с подправки) или олиото от сушените домати. Въпрос на предпочитание!
- В случая крутоните, които се виждат на снимките са с аромат на чесън, риган и мащерка!
- Когато се ползва чеснов или друг лук не е задължително да е смесен с масло, както е в рецептата по-долу. Може да го настържете.
- Тавата, която съм ползвала е с диаметър 30-35 см. Добре е да е голяма, така че да побира хлебните кубчета на един ред.
Необходими продукти:
- 300 гр. стар хляб
- 30 гр. масло или маргарин за готвене („Βιταμ“)
- 2-3 супени лъжици маслиново олио (зехтин) за тавата
Подправки:
- 1 супена лъжица чесън в масло (15 гр.), разтопено
- риган, мащерка или други подправки според предпочитанията ви
Начин на приготвяне:
Хлябът се нарязва на филийки с дебелина до 1 см. Моят хляб беше нарязан от фурната и е на по-тънко от 1 см. Филийките се нарязват на кубчета или друга форма според предпочитанията.
На дъното на подходяща тава се сипва маслиновото олио и се разпределя по цялото и дъно. Нарязаните хлебни кубчета се разстилат равномерно. Наръсват се с разтопения чесън в масло, риган и мащерка. Разбъркват се и се слагат в предварително затоплена на 180ºС фурна.Често се разбъркват, за да се запекат равномерно. Запичането продължава 15-20 минут или докато придобият приятен златист, равномерен цвят.
Така приготвените крутоните са идеални за салати и супи. Когато изстинат се съхраняват в добре затваряш се съд. На стайна температура ще издържат до 4-5 дни. За по-дълго може да се съхранят в хладилник стига съда в който са да се затваря вакумно, за да не поемат влага. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 14 Review(s)
Страхотно изглеждат твоите крутончета.Апетитно и изкушаващо! И аз приготвих крутони с твоето чесново олио, станаха много вкусни.Прибавих ги към крем супа от коприва.
Хубав и усмихнат ден, Мария!
Ех, Русанка как ми се прияде копривена супичка… тук сезона на копривата отмина! Имаме такава през зимата, когато е валежния период. Сега и да намеря някъде ще е стара и жилава, такава, каквато става през лятото в БГ.
За някои неща сезоните се разминават… такъв е климата…
Русанка желая ти усмихната и ползотворна седмица!
Ох, и на мен ми се похапва копривена супичка…
Но без тези крутони, няма да е толкова хубава:))
Прекрасна е идеята ти, Мария:)))
Благодаря ти Дани!
🙂
Усмихната седмица!
Иииии… просто не можеш да си представиш как ми се приядоха такива крутончета!!! Е, ами сега?!
:-)))
Благодаря за споделената рецепта: лесно, приятно за приготвяне, вкусноооо!
Усмихнат и вкусен, според ден, Мария, поздрави 🙂
Дими, тези крутончета ги правих за зелената супа по твоя рецапта!!!
Днес ще я пусна и нея-стана разкошна и мъжът ми я хареса за него беше ново – тук алабаша се яде повече в сурово състояние!
Усмихнат ден!
Много вкусни крутончета! Тъкмо се чудех какво да правя със стария хляб. Благодаря ти:)
Колко на време ми дойде тази рецепта, Мими! Имам един изсъхнал типов хляб и се чудех какво да направя с него 🙂
Благодаря за идеята!
Прегръщам те и ти желая слънчево настроение!
Целувки за дечицата 🙂
Миленка, Тони,
Благодаря ви! Радвам се, че ви допада начина по който приготвям крутончетата!
🙂
Лека, усмихната и вкусна вечер!!!
Pingback: Крем супа от картофи и рукола с пармезан и крутони | My Cooking Book Blog
Ето още едно доказателство,колко сте нужна на нас лаиците в готвенето.Вашата рецепта за крутони е най-вкусна и ухаеща!Благодаря,Мария!
Мария, благодаря ти!
И аз обожавам крутончетата! 🙂
Pingback: Картофена крем супа
Pingback: Салата Цезар (Ceasar Salad)