януари 2

Как се прави Заатар (Za`atar)

Как се прави Заатар (Za`atar)

Заатар (Za`atar) е общото наименование на смес от билки (подправки), характерна за арабската кухня и Близкия Изток. Под същото наименование е познато и растение, което вирее натурално из планините в Сирия и Ливан. За приготвянето на подправката се ползват риган, сусамени семена, мащерка, чубрица, сумак, сол и други подправки. Как се прави Заатар (Za`atar)

Комбинацията от билки е в зависимост от региона или личните предпочитания. Тоест, съчетанието от подправки, които се ползват за приготвяне на Заатар в Сирия, може доста да се различава от това на Заатар, приготвен в Египет, Израел или на друго място в Близкия Изток, където подправката е много популярна. Няма да се спирам на характерните за различните региони комбинации от подправки, защото смятам, че всеки, който се интересува лесно може да намери информация по въпроса в Интернет. 

Заатар (Za`atar) може да си купите от по-големите вериги супермаркети, в специализираните магазини за подправки, или в Арабските магазинчета. Приготвянето му в домашни условия е много лесно! Най-хубавото е, че може да смесите подправки според предпочитанията си.

Как се прави Заатар (Za`atar)

  • За направата на подправката ще ви е нужен блендер, кафемелачка или ръчна мелачка за подправки.

Как се прави Заатар (Za`atar)

  • В зависимост от това какви подправки ще бъдат ползвани за направата на Заатар, може да се затоплят леко (за кратко, колкото да пуснат миризмата си) в сух тиган с незалепващо покритие.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Purple Citrus and Sweet Perfume“.

Как се прави Заатар (Za`atar)

Необходими продукти:

  • 2 супени лъжици риган или мащерка
  • 1 супена лъжица майорана (Marjoram)
  • 2 супени лъжици сусам
  • 1 супена лъжица сумак (Sumac)
  • ½ чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Сусамените семена се запича леко във фурната (170ºС) или в сух тиган с незалепващо покритие. Охлаждат се и се смесва с остналите подправки предвидени за приготвянето на Заатар. Смилат се с помощта на блендер, кафемелачка или нещо друго подходящо.Как се прави Заатар (Za`atar)

Насипват в подходящ за съхранение съд (буркан, шише и др.), който се затваря добре. Съхранява се на тъмно и сухо място, така както се съхраняват и останалите подправки. 

Как се прави Заатар (Za`atar)

Изумително вкусен става плоския хляб (както и филия съвсем обикновен хляб), когато се намаже със зехтин, наръси се със Заатар и се запече! Любимо ми е!

Плосък хляб със зехтин и Заатар (Za`atar)

На практика с тази подправка може да наръсите почти всичко! ползвайте я за червено месо, пилешко и риба, кебап, зеленчуци, салати, пица и т.н.  

Как се прави Заатар (Za`atar)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Как се прави Заатар (Za`atar)
Published On
Average Rating
5 Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , ,

5 COMMENTS :

  1. By Lulu on

    Понеже това е първият ти пост за тази година, искам да ти пожелая вашата година да е здрава, светла, успешна и пълна с положителни емоции. Рядко пиша, но редовно те чета и ти желая да си все такъв и ентусиаст и толкова истинска! Благодая ти!

    Reply
  2. By Iglika on

    Честита Нова 2015 година! Да е здрава и щастлива, късметлийска и благодатна!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      За много години и от мен, Иглика!!!
      Нека Новата година е успешна и за теб и семейството ти!

      Reply
  3. Pingback: Дип (разядка) от авокадо, сусамов тахан и сумак | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)