май 13

Как се прави карамелен сос

Как се прави карамелен сос

Този сос може да се ползва за сервиране на Панакота, сладолед и всякакви други десерти, с които би си отивал. Много е лесно да се направи, а резултата е очарователен – нищо общо с купените сосове. Да не говорим, че е и доста по-икономично да си го приготвите сами. А като се вземе предвид и трайността му си заслужава от всякъде! Опитайте го – няма да съжалявате!

Как се прави карамелен сос

Как се прави карамелен сос

  • От по-долу посочените продукти се получава около 300 гр. готов сос.
  • В добре затворен съд, в хладилника, може да се съхрани до 1 година.

Как се прави карамелен сос

Необходими продукти:

  • 200 гр. захар
  • 50 гр. студена вода
  • 1 чаена лъжица (7 гр.) глюкоза или златен сироп (Golden Syrup)
  • 100 гр. гореща вода

Начин на приготвяне:

Захарта, студената вода и глюкозата се смесват в подходящ съд и се слагат на котлона. Разбърква се само в началото, докато сместа се загрее и захарта се стопи. Получава се бистър, прозрачен сироп, който се оставя да ври (без да се бърка), докато  стане с красив кехлибарен цвят. При мен това отнема около 5-6 минути на умерено силен огън.

Как се прави карамелен сос

Сваля се от огъня и се залива с горещата вода. Пазете ръцете си, когато го правите защото има изпарения, да не ви опарят. Разбърква се, докато карамела се разтопи и се оставя в съда докато изстине. След това се прехвърля в подходящ за съхранение съд или се използва веднага. Да ви е сладко!

Как се прави карамелен сос

ТУК може да видите всички снимки. Тук може да видите Как се прави карамелен сос със сметана.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Как се прави карамелен сос
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, ,

15 COMMENTS :

  1. By Роси on

    Мария,много ми бе полезна тази публикация,благодаря ти!
    Каква е ролята на глюкозата и каква е разликата между карамелен сос със и без глюкоза?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Роси, в случая глюкозата е един вид стабилизатор за карамеления сос. Обикновено се прибавя към по-гъстите захарни сиропи или сладка, защото възпрепятства захаросването им. Със сигурност играе роля и за консистенцията на соса, но не съм го правила без нея, за да преценя конкретно каква е разликата.
      Разбира се би могла да играе и друга роля в зависимост от това, за какво точно се ползва, но смятам че въпроса ти бе свързан конкретно с тази рецепта, та няма да се впускам в излишни обяснения…
      Сосчето е чудно!!! По-добро е от всеки готов карамелен сос, който съм опитвала и чак ме е яд, че не съм си го правила сама от доста по-отдавна! Поздрав най-сърдечен!

      Reply
    2. By цветелин on

      глюкозата не позволява да се захароса

      Reply
  2. By Роси on

    Мария,непременно ще се снабдя с малко количество глюкоза за подобен сос,защото когато правих преди време,но разреден със сметана точно това кристализиране ме дразнеше,а ето къде била тайната,Благодаря още веднъж!
    Сърдечни поздрави и хубаво лято,мила!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Карамеления сос, който се прави със сметана става с една по-гъста консистенция и един по-различен, прекрасен богат вкус. Най-често към него има и добавка на масло (също не траен продукт), но всичко зависи от рецептата…
      Хубаво да е лятото и за теб Роси! Разбрах че се отдаваш на малко почивка (не знам дали е в процес или е приключила вече), но се надявам да и се насладиш напълно!

      Reply
  3. By Живка on

    Чудесен е този сироп,Марийче-благодаря за идеята!

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Живче,
    Гери,
    радвам се че рецептата ще е от полза и за вас!
    С пожелание за усмихнати дни и от мен!

    Reply
  5. Pingback: Панакота – основна рецепта | My Cooking Book Blog

  6. By Vili on

    И аз да благодаря. Това с глюкозата е ново за мен. Съжелявам, че по-рано не съм попаднала на този блог.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Принципно всяка рецепта (или продукт от състава и) могат да бъдат променени според предпочитанията на този, който я приготвя. На практика всяка промяна на продукти или в технологията на приготвяне, води до различен краен резултат, а понякога е възможен и провал
      Със сигурност ще се получи и без глюкоза, но няма да е „застраховано“ от захаросване.
      Ако опиташ да кажеш дали и как е станало и колко дълго е издържал преди да се захароса?!

      Reply
  7. Pingback: Сладкиш (кекс) с круши и шоколад – My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)