април 21

Как се прави карамелен сос със сметана

Как се прави карамелен сос със сметана

В блога има рецепта за това Как се прави карамелен сос, който е бистър. Днешната рецепта е със сметана. Получава се още по-вкусен и калоричен карамелен сос! Единственият му  недостатък е тоова, че не е траен колкото карамеленият сос, който не съдържа сметана. 

Как се прави карамелен сос със сметана

Как се прави карамелен сос със сметана

  • За по-балансиран вкус към продуктите за соса може да се добави ½ чаена лъжица морска сол.
  • От по-долу посочените продукти се получава 1 буркан с вместимост 250 мл.
  • Карамеленият сос със сметана се съхранява в хладилник за 2-3 седмици.

Как се прави карамелен сос със сметана

Необходими продукти:

  • 180 гр. захар
  • 40 гр. масло
  • 200 мл. животинска сметана 35% 

Начин на приготвяне:

Около ¹⁄3 от захарта се насипва на дъното на не много голяма тенджера, която се поставя на умерено силен котлон. От време на време тенджерата се разклаща, така че захарта която се е разопилата да облее не разтопената захар. Не се бърка, размесването става с разклащане на тенджерата. Върху разтопената захар на равномерен слой се насипва втора трета от захарта. Тенджерата се разклаща, така че разтопената захар да облее не разтопената и да я разтопи. Добавя се и последната захар и и процедурата се повтаря докато захарта се разтопи и придобие карамелен цвят.

Как се прави карамелен сос със сметана

Към карамелизираната захар се добавя маслото. Разбърква се енергично с телена бъркалка докато маслото се разтопи и се смеси хомогенно с карамела. Тенджерата се дръпва от огъня.

Как се прави карамелен сос със сметана

Същевременно сметаната се загрява до завиране. За да се смеси с карамела трябва да е с температура близка до неговата. Горещата сметана се прибавя внимателно към карамела с непрекъснато ръзбъркване. Сместта се пени и има изпарения, затова смесването трябва да става внимателно. Тенджерата се връща на котлона. Загрява се с непрекъснато разбъркване докато сместта стане хомогенна и се сгъсти съвсем леко (сгъстява се допълнително, след като изстине).

Как се прави карамелен сос със сметана

Тенджерата се сваля от огъня и полученият карамелен сос се прехвърля в подходящ за съхранение съд (буркан или друго).

Как се прави карамелен сос със сметана

Може да се ползва веднага или да се съхрани в хладилник за 2-3 седмици. Преди употреба е добре да се извади от хладилника, за да се отпусне. Охладеният карамел може да се втечни по-бързо, като се загрее леко в микровълнова. Сосът може да се ползва за сервиране на Панакота, сладолед и всякакви други десерти, с които би си отивал. Да ви е сладко!

Как се прави карамелен сос със сметана

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Как се прави карамелен сос със сметана
Published On
Average Rating
2.51star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)

Етикети:, ,

Коментиране (Leave a Reply)