юли 4

Желиран десерт Мозайка

Желиран десерт Мозайка

Поредният желиран десерт! Толкова ми е горещо това лято, че ми е трудно да стоя в кухнята. Гледам да се подслаждаме все пак, но десертите в последно време са такива – разхлаждащи, бързи и лесни за приготвяне!  

Желиран десерт Мозайка

Желиран Десерт Мозайка

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου „Μαγειρεύοντας για φίλους Τόμος ΣΤβ”
  • Ще ви бъдат необходими три различни на цвят желета. Всеки сам за себе си може да реши какво комбинация от цветове и вкусове да избере.
  • Ползвам желе „MONAMI”, което е в опаковка от 150 гр., съдържа 2 пакетчета с желе на прах всяко по 75 гр. За да се приготви желето, на 1 пак. от 75 гр. желе на прах, се добавят 2 до 2 ½ ч.ч. вода. По-стабилно желе се получава с 2 ч.ч. (500 мл.). Тази информация ще ви е от полза за сравнение (ориентир), в случай че ползвате различна марка желе. Възможно е например, опаковката на желето да е с по-голям грамаж, но да се разтваря, в същото количество течност или обратно.
  • Ще ви бъдат нужни 3 продълговати тавички (моите са с размер 24 х 19.5 см.), в които да желират плодовите желета. Може да ползвате всякакъв съд, който побира 500 мл. течност. Желето в тавата трябва да достига височина не повече от 1 – 1.5 см. за да се получат, след това хубави квадратни парчета. 
  • За зглобяването на десерта съм ползвала продълговата стъклена тава (pyrex) с размери 23 х 35 см. 
  • Важно е да изчакате млечното желе да се охлади напълно, защото ако е топло може да втечни плодовите желета и даже и да не ги разтопи напълно, ще  е пагубно за външният вид на десерта.
  • Ако имате време и желание, може да желирате плодов сок или плодово пюре, вместо готовите желета.  

Желиран Десерт Мозайка

Необходими продукти: 

  • 1 пак. (от 75 гр.) оранжево (портокал) или зелено (слива) желе на прах
  • 1 пак. (от 75 гр.) червено желе на прах (череша или горски плодове)
  • 1 пак. (от 75 гр.) жълто желе на прах (лимон)
  • 6 чаени чаши (1500 мл.) гореща вода
  • 3 чаени чаши (750 мл.) прясно мляко
  • 1 чаена чаша (220 гр.) захар
  • 2 пакета (от по 11 гр.) желатин или нужното количество за желиране на 750 мл. течност
  • ½ чаена чаша (125 мл.) студена вода за разтваряне на желатина
  • ¾-1 чаена чаша белени бадеми, нарязани на малки парченца
Начин на приготвяне: 
Всеки пакет желе (всеки от цветовете) се разтваря в по 2 чаени чаши (500 мл.) горещата вода. Разбърква се добре, докато желето се разтвори напълно във водата. Насипват се в 3 отделни съда и се оставят да се охладят. Когато изстинат се прибират в хладилник за една  нощ. Цветното желе може да се направи и няколко дни предварително.
Желатина се разтваря в студената вода. Оставя се да набъбне за около 10 минути. След това това втечнява на водна баня. Оставя се на страна до употреба. Млякото се загрява до завиране. Сваля се от котлона и се смесва със захарта и течненият желатин. Разбърква се добре, докато захарта се разтопи напълно. Добавят се бадемите (предварително обелени и нарязани). Получената смес трябва да се охлади напълно. От време на време може да се разбърква, за да се подпомогнете изстудяването. За да изстине по-бързо, може да поставите съда с млечната смес в друг съд пълен с вода и лед. 
Желиран Десерт Мозайка
Когато мллечното желе се охлади напълно, но преди да е почнало да се желира, от хладилника се изваждат цветните желета. С помощта на остър нож се нарязват на кубчета. Смесват се в тавата, в която ще се сглобява десерта. Млечного желе се насипва върху тях. Разбърква се внимателно, така че цветовете да се размесят и тавата се прибира в хладилник за няколко часа, най-добре 1 нощ.
Желиран Десерт Мозайка
 Десерта се съхранява в хладилник, поднася се нарязва е на квадрати. Да ви е сладко и прохладно! 🙂
Желиран десерт Мозайка
ТУК може да видите всички снимки.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Желиран десерт Мозайка
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , ,

Posted 04.07.2012 by Maria Miteva-Christou in category "Десерти", "Желирани десерти, Парфе, Панакота, Желета

7 COMMENTS :

  1. By Гисчо on

    Отново изключително изкусителен десерт! Точно днес обяснявах как искам да се справя с желираните десерти и как имам чувстото, че никога няма да се науча! А твоят е толкова апетитен!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Гери, със желатин и изобщо желираните десерти се правят лесно и бързо!
      Не изискват никакви специални умения, просто трябва да знаеш две три неща за желатина:
      1. Количеството на ползваният желатин трябва да е съобразено с количеството смес за желиране. Обикновено на опаковката на желатина има такава информация. Възможно е при отделните марки да има различия.
      2. Активиране на желатина:
      2.1. Ако е на листа се тегли необходимият грамаж или бройка листи, ако грамажът на всеки е известен. Може да се реже с ножица. Обикновено желатина на листа трябва да се накисне за 2 до 5 мин. във студена вода. Времето при различните марки може да е различно. Целта е да омекне, без да започне да се разваря. След това се отцежда от излишната вода и обикновено се добавя към свалена от котлона смес или така както се препоръчва в конкретната рецепта.
      2.2. Ако е на прах се разтваря в малко студена вода и се оставя да набъбне (за 5-10 мин.), след което се втечнява на водна баня без да се оставя да заври. Ползва се по педназначение.
      Важно е желатина или сместа с него да не се оставя да ври. Знам че и прекаляването със захарта в дадена смес може а попречи на желирането.
      Това е!
      Просто пробвай и не му се притеснявай толкова!
      Поздрави!

      Reply
      1. By Гисчо on

        Благодаря ти много за подробното обяснение! Вече съм съвсем мотивирана да се пробвам. Веднага ще пиша какво се е получило, независимо дали съм се справила или не 😉

        Reply
  2. By Veni on

    Ехаа, че готино десертче! Идеално за горещите дни. Супер е браво, ще го направя непременно :))) Поздрави!

    Reply
  3. By Vili Konova on

    Мария, непременно ще пробвам десерта, но с желирани плодови сокчета, че нещо нямам доверие на пакетираните желета .
    Поздрави и хубави летни дни!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Вили, чудесно би се получило и със желирани сокчета!
      Би могло да се направи и от желиран нектар, пасирани плодове или пасиран компот (става като нектар)… Вариантите действително могат да са много – въпрос на вкус и предпочитания!
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)