октомври 15

Яхния с месо (свинско) и картофи

Яхния с месо (свинско) и картофи

Днешната рецепта е от тези, които английско говорещите наричат „comfort food“. Не мога да намеря точния превод на Български, но бих могла да поясня, че „comfort food“ са всички онези любими ястия, характерни за дадена нация. Обикновено се приготвят лесно, будят сантиментални чувства и умиление. Такава е днешната ми рецепта. Аз я свързвам с детството си и  Баба Миче. 🙂 Приготвя се лесно и става много вкусно!!!

Яхния с месо (свинско) и картофи

Понякога приготвям ястието с доста повече лук, който нарязвам на орлови нокти и запържвам до златисто в мазнината, преди да запържа месото. Може да ie добавят различни подправки, според предпочитанията. Яхнията от долната снимка е с повече кромид лук, дафинов лист и чеснов лук.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Яхния с месо (свинско) и картофи

  • Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата.
  • Може да приготвите ястието и с телешко или овче месо. В случая съм ползвала шарено месо от горната част на свински бут.

Яхния с месо (свинско) и картофи

  • Вместо сладък червен пипер може да ползвате или да добавите и малко пушен червен пипер, ако го харесвате и имате. 
  • Доматите може да са пресни или от консерва. Може да са настъргани или нарязани на малки парченца. 
  • Ще ви е нужна голяма тенджера, която има похлупак.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Необходими продукти:

  • 700 гр. свинско месо, нарязано на кубчета по 25-30 гр.
  • 60 мл. олио
  • 2 чаени лъжици сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер
  • 200 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжица с връх червен пипер
  • 35 гр. доматено пюре
  • 520 гр. настъргани пресни домати
  • 1200 мл. гореща вода
  • 1.300 кг. картофи нарязани на едри парчета
  • 40 гр. краве масло
  • 20 гр. брашно
  • 200 мл. студена вода за разтваряне на брашното

Начин на приготвяне:

Доматеното пюре се смесва с настърганите домати.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Олиото се загрява в дълбока тенджера. Добавя се месото. Наръсва се със солта и черния пипер и се запържва. В началото месото ще пусне соковете си и ще побелее. Разбърква се периодично и топлинната обработка продължава, докато месото остане на мазнина и се зачерви леко. При мен това отне 14 минути.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Прибавя се лука. Разбърква се често в продължение на около 2 минути или докато лука омекне. След това си добавя червения пипер. Разбъркването продължава още минута или докато червения пипер се разпредели равномерно, пусне миризмата си и се запържи леко. Веднага се сипват доматите (смесени с пюрето) и се разбърква, за да не загори червения пипер. Налива се горещата вода (1200 мл.), и тенджерата се похлупва с капак – да не е плътно захлупен, а леко открехнат.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Къкри на умерен огън около 40 минути или до готовност на месото. От време на време се разбърква. След това в тенджерата се добавят картофите и маслото. Варенето продължава (под полузахлупен капак) още 20-25 минути или до готовност на картофите. Разбърква се не повече от 1-2 пъти, за да не се раздробят картофите.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Брашното се разтваря в студената вода и се добавя към свареното ястие, оставя се на котлона още 5-6 минути и след това може да се наръси с магданоз и да бъде сервирано.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Да ви е сладко!!! ТУК може да видите всички снимки.

Яхния с месо (свинско) и картофи

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Яхния с месо (свинско) и картофи
Published On
Average Rating
4 Based on 159 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 15.10.2014 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Основни Ястия", "Стифадо или Яхния (stew, stifado)

79 COMMENTS :

    1. By Николета on

      Страхотна рецепта ! Тук е място да се споделят хубави варианти за манджички 🙂 а не ЗЛОБНИ И ПРОСТАШКИ коментари. Продължавай да ни радваш с публикации !

      Reply
  1. By vesela on

    Аз я правя по малко по-различен начин, но ще опитам и този на баба Миче! Обичаме тази яхнийка.

    Reply
  2. By Нина on

    Стана страхотно, също като на снимките на външен вид и вкусно, вкусно! Всъщност, именно снимките ме провокираха. И да си призная, независимо от това, че готвя, за пръв път направих тази манджа. Благодаря ти, Мария!

    Reply
  3. By димитър on

    хареса ми яхнийката- това с доматеното пюре с доматите не го бях пробвал:)- придава им леко кисел привкус който много ми хареса БЛАГОДАРЯ ЗА РЕЦЕПТАТА :))

    Reply
  4. By сдфгсдф гдф on

    Незнам кой ви е учил но свинско месо не се вари с домати защото става като подметка после

    Reply
      1. By цвети on

        Доматите се слагат накрая преди да приключим с готвенето.Те съдържат киселина,която не позволява на картофите,месото или каквото има там в яденето да се сварят добре.

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Цвети, всеки има право на мнение за нещата…
          Когато изпълниш рецептата така както е дадена от мен и месото и картофите не са станали на „мозък“ (както се казва метафорично), ела пак да ми напишеш отзив!
          🙂

          Reply
  5. By Емил on

    Изглежда много вкусно! Само не разбрах – на едно място пише , че яхнията е с повечко чеснов лук, а в необходимите съставки и при начин на приготвяне никъде не видях чесън?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей!
      На третата снимка в поста ми се вижда яхния, която е приготвена по начина описан в публикацията ми, но е с повече кромид лук, с добавка дафинов лист и чеснов лук. Т.е. дала съм пример как може да се импровизира с рецептата и да се получи малко по-различна на вкус яхния – по-скоро аромата й ще е по-различен.
      Т.е. ако желаеш, може да добавиш чесън в яхнията. Направи го в последната минута от задушаването на лука. Чесновият лук трябва просто да се запържи леко, колкото да пусне миризмата си. След това продължи да следваш рецептата както е описано по-горе.

      Reply
  6. By Красимир Рашков on

    Сега я готвя и знам, че щте стане вкусно…Ухае невероятно!!!! Импровизирах с малко моркв,щипка захар и пилешко бульонче

    Reply
    1. By Roro on

      И аз импровизирах, сложих чесънче,морков,чушчица, зел.бульон и накрая дафинов лист за аромат. 🙂 ще видим като стане. А иначе слагам щипка захар всеки път,когато готвя с доматено пюре, за да не киселее 😉

      Reply
  7. By цвети on

    Доматите се слагат 5-10 мин. преди да приключим с готвенето.Те съдържат киселина,която не позволява на картофите, месото или каквото има в яденето да се сварят добре.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мила, Цвети
      както се вижда от личното ми мнение изразено в публикацията, както и от коментарите на тези, които са изпълнили рецептата (защото останалите коментари са предположения), тази яхния е божествено вкусна, когато рецептата се изпълни, така както съм я дала!
      Иначе лично аз нямам нищо против хората като теб, които вярват и (или) се придържат към подобни правила, като това за „как и (или) кога“ трябва да се добавят доматите или нещо друго към ястието!
      😀

      Reply
      1. By цвети on

        Престорената любезност,която лъха от коментара Ви към мен ме навява на мисълта,че хем искате да се харесате на всички,хем да наложите мнението си.Аз изразих мнение, което не е мое ,а на всички,които се занимават с професионално готвене.Доматите ги слагайте,когато пожелаете.Просто исках да уточня,че в готварството има правила,а те се спазват само ако човек иска да ги спазва.Успех ви желая.

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Цвети, това което „лъха от коментара ми“ е твое личното усещане за мнението, което съм изразила по въпроса с доматите. 🙂
          Всички, които ме познават лично, знаят че изобщо не се интересувам от това дали някой ме харесва или не! Точно за това винаги казвам направо това, което мисля по даден въпрос. Последното нещо, за което се сещам когато не съм напълно съгласна или когато съм на съвсем друго мнение по даден въпрос, е това да бъда любезна или да се преструвам на такава. За мен хората, които се обиждат от това, че някой е на различно от тяхното мнение, просто са ограничени!
          Вече казах, че нямам нищо против хората като теб, които вярват и (или) се придържат към определени правила, било то любители кулинари или професионални готвачи. Е, аз не съм професионален готвач, макар че дори да бях, не бих се ограничила в рамките на каквито и да е правила, когато знам, че мога да направя една манджа по-вкусна! Точно така е с конкретната рецепта!!!
          В днешно време кулинарията е област, която динамично се променя. В този смисъл това, което е било правило вчера, днес или утре може да не е. Обикновено когато някой върви срещу определено правило (било то в кулинарията или в друга област), това може само да означава, че го прави с определена цел. Не е нужно да бъде разбран или да седне да се обяснява защо го прави… Този който е любопитен и достатъчно интелигентен обикновено проверява на практика нещата, в които се съмнява или за които не е сигурен…

          Всеки е свободен да изрази мнението си за определена рецепта в блога ми, но когато някой, който не е опитал рецептата пише, че технологията на приготвяне описана в рецептата ми е в разрез с някакво общоприето правило „Което всички професионални готвачи спазват” съм длъжна да потвърдя, че технологията описана от мен е правилната за рецептата и че всяка промяна в нея би довела до различен (по всяка вероятност и нежелан) резултат. Така съм сигурна, че никой от читателите ми няма да се подведе по едно такова правило прочетено в коментарите и с това да си съсипе яхнийката.
          Препоръката ми да приготвиш яхнията, така както е дадено в рецептата и тогава да се върнеш да обсъдим въпроса с „правилата в кулинарията”, беше изцяло обоснована на идеята да те предизвикам да приготвиш яхнията забравяйки за „въпросното правило с доматите“ , просто за да се убедиш, че всяко правило има изключение, и то такова, което си заслужава!

          п.п. Ако действително вярваше, че всеки може да прави кквото си иска (демек да слага доматите когато си иска), едва ли би си направила труда да пишеш за подобни правила в коментарите тук! 🙂

          Reply
          1. By Х Б on

            Прието е че доматите се слагат след като приключим със запържването без значение пресни или от консерва, като правим изключение при пастата от домати. Що се отнася до сваряването на картофите разлика има само в сорта на картофа при варенето му а какви други продукти има в тенджерата е без никакво значение. Свинското месо стига да го готвиш 1-2 часа ще омекне за разлика от телешкото където важи обратното. Заключението е че доматите ги слагайте когато ви харесва.
            Благодаря за рецептата.

  8. By цвети on

    Ако мислите, че всеки има право на мнение нямаше да оспорвате моето.И между другото многословието е идентично с празнословието,но благодаря за изчерпателният коментар.Това е последният ми коментар, защото не обичам да хабя думи за хора, с които е безполезно да се говори.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Цвети
      май Българския, който владея и ползването на много думи изобщо не са достатъчни… и ти изобщо не си разбрала написаното от мен до теб!
      🙁
      Интересното обаче е, че „многословното ми празнословие“ не ти е безразлично и продължаваш да се връщаш тук, за да четеш какво съм написала и да пишеш още!
      😀
      Знам, че пак ще наминеш да видиш дали и какво съм отговорила, затова правя последен опит за това да разбереш моята позиция по въпроса със „всеки има право на мнение“!

      *Не си спомням някъде да съм оспорвала мнението ти! Напротив!
      *Уважението към мнението на другия няма нищо общо с това дали си съгласен с него или не!
      *Казах (написах) поне 3 пъти че нямам нищо против мнението ти („което не било само твое, а на всички, които се занимават с професионално готвене“), но също така изразих свободно и своето по въпроса!

      На практика всичко това показва, че не уважаваш мнението на никой който не е съгласен с теб!
      В края на краищата не е аз съм дошла в твоя блог (независимо, че може да нямаш такъв, т.е. метафорично се изразявам) и да ти давам съвети как трябва или не трябва да се готви дадено нещо, пък и да настоявам да се съгласяваш с мен защото видите ли това за което настоявам е велико правило което се ползва от професионалисти!
      Хубава вечер от мен!

      Reply
  9. By цвети on

    Е стига вече с любезностите.Мислех да не пиша повече, но ще си направя труд за последно/наистина/.Явно не владееш добре бълг. език/вече съм на ТИ,както ТИ си позволяваш/ щом не ме разбираш. 1.Възпитаният човек говори на ВИЕ с непознати. 2.Коментарът ми не беше към това, как ТИ си приготвила въпросната МАНДЖА, а как е правилно да се готви. 3.Ако не искаше хората ДА СИ ПРАВЯТ ТРУД да пишат коментари да не си беше правила блог. 4.Нито ТИ ще сготвиш МАНДЖАТА на баба ТИ,/която аз знам от моята баба,която между другото е главен готвач/ като мен нито аз ще я сготвя като теб.Не защото имам нещо против теб самата, а защото си имам принципи. 5.Първият ми коментар от, който започна всичко беше СЪВЕТ към хората ,които ще сготвят тази елементарна манджа,които се предполага, че са новаци в кухнята/не обиждам никой всеки се учи докато е жив/,защото човек който се занимава с готвене няма нужда да чете подобна рецепта. Нищо лично!Хайде стига ,че и аз станах многословна и заприлича на турски сериал.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ах, че интересно!!!
      😀
      На мен пък ми омръзнаха нападателните ти коментари въпреки, че всякак си се опитах да обясня, че разбирам абсолютно точно защо си написала въпросният съвет, въпреки че не съм съгласна с него и не го приемам като абсолютно правило!
      В предвид това, че съм емоционална личност, ми е трудно да се сдържа и да не отговоря на последният ти коментар, въпреки че явно от това няма да има особена полза…
      Обръщението ми на „ти“съвсем е имало за цел да те обиди, но явно си от хората, които просто си търсят за какво да се заяждат…

      Нямам нищо против някой да коментира, да обсъжда или осъжда начина, по който съм приготвила нещо, самата рецепта, това да вмъкне коментар или съвет за това как го приготвя по своя начин. Редовните читатели на блога ми знаят, че на много места в блога ми има подобни коментари, просто не се беше случвало някой като теб да се заяде, защото съвета му не е бил приет с ръкопляскане от мен или др. читател! Коментарите след публикациите са за всичко това, затова всички коментари се публикуват, независимо от това дали са похвални или не, ако беше иначе, не би имало коментари…

      Най-интересното в случая е това, че ти като наследник школуван професионален готвач, който си знае всички правила и има своите принципи си прочела рецептата, че и коментарите след нея, след което на цели 2 места си написала съвета за доматите. Това напълно противоречи на казаното в последният ти коментар, че „човек който се занимава с готвене няма нужда да чете подобна рецепта“, и на другото, „че човек се учи докато е жив“…
      За да попаднеш на тази рецепта в блога ми, си търсила в Интернет рецепта за такава или подобна „елементарна манджа“.
      Целият този безмислен писмен разговор помежду ни просто показва колко ужасно прости сме и аз и ти!
      Единствената разлика между теб и мен е това, че аз ясно съзнавам факта че съм човек от простолюдието със средно образование, а ти явно си човек с образувание, който се има за всезнаещ и ужасно умен!
      😉
      Колкото да невежеството ми и целта на блога ми, може да прочетеш тук.

      Reply
      1. By Merry Qneva on

        По въпроса за доматите, аз знам , че е хубаво да са в края на готвенето за да им се запазят качествата ,но тука се прави както баба….А по въпроса за качество и вкус на тук приготвените храни, няма за какво да се спори.Нито за миг не съм се усъмнила и съм благодарна за това ,че го има този блог, респект и уважение от мен.И майната им на отрицателните и съмнителни изказвания ,който пораждат лошо настроение.Нека да има и такива ,може би ще са полезни а нещо ,знае ли човек…?
        И благодаря ,за това как винаги показваш стъпка по стъпка ,красивите си гозби!

        Reply
  10. By Красимира Анастасова on

    Мими,просто не знам защо се хабиш ,за да се обесняваш на някакви измислени готвачки….повече от година пробвам и готвя божествените ти рецепти и винаги,ама винаги се получава,когато следвам инструкциите ти.Не си заслужава да се занимаваш със закърнели селски готвачки като плюещата и злобна Цвети,моля те продължавай с това,което наистина го можеш и ти е в кръвта…….а такива „готвачки“ като горезаяждащата се ,нека си готви бабините и рецепти и дано и е сладко!!!Поздрави от мен и всички мои познати,които се наслаждаваме на рецептите ти!!

    Reply
  11. By Елисавета on

    Мимка рецептата е страхотна пробвала съм я и вече я правя постоянно…..незнам защо онази госпожа толкова се пени с тея домати….но при мен всичко се сварява и без да ги слагам накрая доматите….напротив вкуса не ми харесва доматите ми киселеят повече когато са на опашката…..благодарим ти много за всичките рецепти….аз ги харесвам а госпожата Цвети да си направи собствен блог….и там да си слага доматите по правилата…..а правилата са измислени за да бъдат нарушавани…..

    Reply
  12. By цвети on

    За мое щастие баба ми не е от село.И от както се помним живеем в София.Имаме 5 апартамента.Аз лично имам 2.А ти кои знае от къде си. Ей аман от селски пръчки бе.

    Reply
    1. By pkpetkova on

      Цвети, много се изложи с тия апартаменти! Пробвай да сготвиш по друг начин и тогава давай най-доброто мнение и го напиши така, че да прозвучи различно от назидание. Аз също не мога да се съглася с теб и не защото така ми се иска, а защото съм пробвала и зная кое се получава по-добре, накрая сложен домат си остава кисел!

      Reply
    2. By Galya on

      Ахахах,аз пък да ти кажа,че нито си от София,нито имате 5 апартамента.Пълна селянка си и то неграмотна.Личи си по правописа ти.СъжЕлявала.

      Reply
      1. By цвети on

        Аз по добре знам от къде съм и какво имам.Исках да кажа ,че имаме апартаменти и ги даваме под наем на СОФИЯНЦИ,такива като теб които си мислят ,че като си сменят номера на колата със С,СС,СА…….и наемат апартамент в София вече са Софиянци.Гордея се с това че съм от София,а твоето мнение не ме интересува.И браво на теб че си открила правописна грешка това означава, че вече НЕ ПИШИТЕ КАКТО ГОВОРИТИ.

        Reply
        1. By fedorcka on

          Госпожо Цвети, моля Ви да престанете вече. Всички разбрахме кога се слагат доматите, но разбрахме, че сте и твърде афектирана в момента – лоша кохерентност, ниска лексикална и обща компетенция също (СС – Силистра).

          Reply
        2. By Mladen Manata Ivanov on

          Еле я съм от село и си търсех апартаментче у Софийката, бате. Ама не знам дека ше си паркирам коня. Думатиту последно дека да го туря и кога? Ний у селу с колчитата ги бирем и ни знам кисилинътъ ше се появи ли у тенжурата като ги турям с колчетата, бате. Поздрави от Долни тръмбеш (или тръмбеж беши…)

          Reply
    3. By Плам on

      Ахахахахахахахахаххаахахахахахаа обожавам да се смея докато готвя хахахахаха „имаме 5 апартамента“ СИЛНА СИЛНААААА!!!! За твое Нещастие, драги ми смехурко, Ти нямаш баба от село! Ограничена си и хора като теб по-добре да не хабят от Скъпо платеното си време да пишат безпочвени коментари, а да продължават да живеят в рамките на Неоспоримите си правила, да трупат безлюдни апартаменти и неоправдани „знания“ . Какво изобщо те провокира да слезеш от въздушната се кула и да се опитваш да поправяш рецептите на простолюдието?! Хайде всяка манджа да си знае домата! Хахахахахаххаах

      Reply
  13. By Dida Dimitrova on

    Ще ме извините, че се намесвам, но коя е тая селска пръчка ЦВЕТИ ??? Как тая селянка си позволява в чужд блог да обижда кулинарката на толкова прекрасни и сполучливи рецепти? Аз от години приготвям храна, сладкиши, торти и т.н от този блог и никога не съм имала забележки. А тази набедена “майсторка“ готвач с какво може да се похвали? Защо не покаже ТЯ на какво е способна, а пише анонимна ? А ??? Аман от толкова кифли, чак смърди от такива ! Отврат !!!

    Reply
  14. By цвети on

    Не съм обидила КУЛИНАРКАТА госпожо Димитрова.И не смятам да споря повече с всички вас.Защото е излишно да се занимавам с подобни глупости.А на блога попаднах случайно.Детето си разглеждаше снимки с ястия и аз се загледах и така попаднах тук.И вече съжелявам за това, защото май и аз почвам да изпростявам.

    Reply
    1. By Galya on

      Със сигурност не си започнала да изпростяваш,а си си проста по рождение!

      Reply
    2. By Ирма Атанасова on

      Госпожо Цвети, определено трябва да съжЕлявате, защото от цялостното Ви представяне тук, само ни убеждавате в последните думи, написани от самата Вас. Не знам какво е образованието Ви, но поведението Ви показва ясно, че Мария е права като предполага, че имате образУвание. Аз изобщо не готвя картофена манджа с домати, била тя с пилешко, свинско, телешко или каквото и да било друго месо, освен в случаите, когато готвя гювеч, но това е мое решение, основано на личният ми вкус и този, на хората около мен. Това не значи, че ястието на Мария не е вкусно, още повече че не е сготвено правилно. Изглежда страшно апетитно и бих го опитала с най-голямо удоволствие. Рецептата ѝ е автентична, както самата тя каза „на баба ѝ“ и не подлежи на каквито и да е кулинарни правила. Това, че Вашата баба е била или още е професионален готвач, нищо не значи в случая. И моята баба е с графско потекло, но нито аз съм графиня, още по-малко аристократка. Добре е да подбирате правилно думите си и да преосмислите малко поведението си, защото подозирам, че ако още не Ви е докарало проблеми, в близко време може да ги усетите. И за да ме разберете правилно, предварително Ви уверявам, че съм съвсем добронамерена.

      Извини ме, Мария, че се намесих, но просто не се сдържах!
      Яхнията на баба Миче изглежда божествено вкусна! Моите комплименти!
      Красив и усмихнат уикенд ти желая! Прегръщам те, мила!

      Reply
    3. By Mladen Manata Ivanov on

      Съжеляваш? В училище желваше ли се, желно ли ти бе от тази пуста неграмотност? Желко, желко, чак ми стана жел//

      Reply
  15. By Цветарка Столичная on

    Мммм … страхотно написано: „За мое щастие баба ми не е от село.И от както се помним живеем в София.Имаме 5 апартамента.Аз лично имам 2.А ти кои знае от къде си. Ей аман от селски пръчки бе.“ Какво по-безспорно доказателство, че Цвети е светски човек-столичанин! 🙂 Гледам и не вярвам … Важното обаче е, че все пак гражданката от столицата с петте апартамента… съжЕлява…

    Reply
  16. By ГОГО on

    Абе момичета както виждам всички тук имате една обща страст защо се карате.Подайте си ръце и се помирете.Не си струва да се карате за такива неща. Едни прости ДОМАТИ.

    Reply
  17. By ivan on

    Цвети, изглежда от всичко което прочетох дотук, само името ти навява приятни усещания. Не знам доколко навътре си в „кулинарията“ за да спориш с човек, който се е доказал в нея. Ако представиш някакъв снимков материал или твои рецепти, ще имаме база за дискусия. Та относно ДОМАТИТЕ, зная доста ястия в които доматите се слагат още в началото на приготвянето им. Това не им пречи да станат ОСОБЕНО вкусни. Става въпрос за различни технологии на приготвяне на ястието. А, горенаписаната подробна рецепта ми се струва доста вкусна. Поздрави на всички!

    Reply
    1. By Dida Dimitrova on

      ivan, какъв материал търсите от една неграмотна кифла. Та тя е от “оня мат’риал“ ( сещате се, 🙂 Почтените хора излизат с името си, а не с псевдоним. За доматитО съм съгласна, (y)

      Reply
  18. By Doriana Tcukova on

    Ех, как ги обичам такива задявки, ама този път ще пропусна . Темата се изчерпа 🙂

    Reply
  19. By Lety on

    Упоритостта може да е много полезна, но ината и тесногърдието – никак! Не обичам хора, които упорито настояват, че тяхното мнение е единствено меродавно и не се всушват в никакви аргументи, щом те не съвпадат със собствената им теза.
    Въпреки, че май ще изхабя думите си нахалост, все пак за Вас Цвети, ще съобщя няколко факта, а Вие както искате, така ги разбирайте:
    1. Готвенето за ресторант съществено се различава от готвенето за вкъщи, както по технологии, така и по рецептури.
    2. Ако си направите труда да отворите някоя готварска книга за българска национална кухня, съвсем определено ще забележите кога в рецептите за яхнии се прибавят доматите. Уверявам Ви (защото аз си направих труда да погледна – ей така, за сигурност, макар че знаех какво ще излезе) ще забележите, че в повечето от тях не се прибавят 10 минути преди края, а доста по-рано.
    3. Яхнията не е изобретение на българските баби, тя си шества в невероятно многообразие от вариации, из доста национални кухни – не само на всички балкански и средиземноморски народи, ами и в доста други по света. Та, доста от тези националности доста ще се посмеят, ако тръгнете да ги учите, кога точно да си слагат доматите в любимите национални рецепти. Мога и конкретно да изброявам рецепти и държави, но дали е необходимо?

    Reply
  20. By Мадлена Игнатова, София on

    Здравей, Мария. Направо съм изумена, че точно в твоя блог се е развихрила такава пошла дискусия. Аз за първи път пиша коментар в нечий блог, но след всичко прочетено не мога да се въздържа и ще изкажа и моето мнение. Няма да обсъждам Цвети и всичко написано от нея, не си струва. Искам само да се присъединя към всички, които са във възгторг от това, което правиш и споделяш с вас. Попаднах на твоя блог преди няколко години докато търсех рецепта за сладко от зелени доматчета. От тогава го правя редовно, всяка година и всички близки и приятели го обожават. Всичко, което съм правила по твоите рецепти се е получавало и е много вкусно. Благодаря ти за рецептите, за страхотните снимки и обяснения, за огромната любов, с която ги приготвяш и публикуваш. Не се познаваме лично, но се радвам, че те открих в Интернет пространството. Приеми моето голямо БЛАГОДАРЯ!

    Reply
  21. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    На практика реших да се вслушам в съвета на един много разумен човек и направих нещо, което не бях правила до сега – „дръпнах шалтера“ на Цвети. С това нейното сутрешно (както и всяко бъдещо) посещение на блога изключват правото и на мнение тук.
    Някой беше писал някъде, че срещу силен вятър и прости хора е безмислено да се върви…
    Радвам се, че с това дискусията с нея по въпроса приключи.

    Reply
  22. By Dida Dimitrova on

    Само да вметна нещо и спирам дискусиите: Анонимните хора са страхливци – те бягат от отговорности !!! Приятен weekend на всички момичета и момчета !!!

    Reply
  23. By ГОГО on

    Ееее… тъкмо стана интересно но не трябваше да триете последният и коментар.От него личеше че през цялото време се е шегувала с нас.Аз пък даже исках да ви помирявам. А и щом има приятелка с която да се хване на бас значи не е толкова лоша.Лошите хора нямат приятели. Абе хора не се ядосвайте толкова.

    Reply
  24. By Илия Йорданов on

    Аз съм любител готвач, по принуда. Даже и като трябва да сваря яйце, се консултирам с интернет. Спазих точно рецептата и технологията на тази рецепта и се получи чудесен резултат. Въпреки, че „не е спазено правилото за късно поставяне на доматите“, месото стана крехко, а картофите – добре омекнали.
    Оказва се, че това правило може да не се спази, но това не се отнася за правилата за добър тон. Глупаво е, вместо очакваната рецепта за вкусно ястие, човек да намери горната груба дискусия.
    Имам само една молба към авторката на рецептата – ако може, да използва други мерни единици. 35 грама доматено пюре, 20 грама брашно, 60 милилитра олио, как един неопитен кулинар да ги премери?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за доверието и отзива, Илия!
      Радвам се, че яхнията се е усладила и у вас!
      Най-точният начин за пресъздаването на една е рецепта е това продуктите да бъдат дадени в грамаж, защото лъжиците (било то супени или чаени) могат да бъдат със всякаква големина, освен ако не са мерителни. Точно за това и особено за хората, които нямат много опит в кухнята е добре човек да разполага с кухненска везна.
      Обикновено в повечето си рецепти освен в грамаж, количеството на продуктите, които съм вложила в рецептата е посочено и в мерителни чаши и лъжици, т.е. малко са рецептите като тази, които са изцяло дадени в грамаж. Смятам обаче, че всеки който няма кантар би могъл да потърси в Интернет списъци с продукти под формата на таблици, в които е обозначен грамажа на продуктите и неговия аналог в лъжици и (или) чаши.
      Може да погледнете и страницата „Прочети, за да готвиш сполучливо с мен!“.
      Хубав ден от мен!

      Reply
  25. By Mladen Manata Ivanov on

    Ех, защо блокира ЦветитУ.. тъкмо се запалих по гражданските територии и апартаменти.
    По темата – сега ще ядем от тази манджа. Поздрави. Живи и здрави//

    Reply
  26. By георги on

    Тази гозба ме върна в детството…Не се майтапя това интернет е голяма работа и благодаря на автора.Такова ядене падна, малкия ми син каза на майка му ,само татко ще готви вече.

    Reply
    1. By Стойков on

      И моята внучка каза същото: Само дядо ще готви! :))) Сега да кажа,че когато има изпитана и точна рецепта,то тя не подлежи на коментар! За сведение на Цвети ще кажа,че моят дядо, а и неговият – са родени в София. Моят дядо обаче, беше майстор-готвач в Гранд хотел Балкан. Той ме научи на много хитринки в готвенето.Готвеше само на правителствени делегации и никога не е твърдял,че доматите се слагат накрая.Той казваше,че е според рецептата!!! А тази рецепта е точна. Заслужава си да я спазите !
      Успех! :))

      Reply
  27. By mim on

    Току що сготвих Божествената яхнийка със свинско месо! Прекрасна! Съпруга ми я намери рецептата с идеята той да я направи, но аз искам да го изненадам и я сготвих! 🙂 вече си облизваме пръстите всички, включително и малкото ни момче на 1 годинка! Благодарим за рецептата!
    Междудругото всичко се е сварило и е с превъзходен вкус!
    Поздрави от цялото ни семейство! 🙂

    Reply
  28. By Славена on

    Аз изглежда леко нерезче си купих от магазина но по същия начин и продукти приготвих ястието. С тази разлика чеслед като добавих доматите долях с вода и затворих в тенджерата под налягане докато ми се свари добре месцето. 😉 Поздрави и да ви е сладко!

    Reply
  29. By Гинка on

    Поздравления за хубавата рецепта. Наскоро я изпробвах, но вместо прясно свинско месо използвах свинско месо от буркан. Яхнията се получи толкова добре, че дори и съпругът ми, който принципно не яде подобни гозби, след като я опита каза, че е много вкусна и поиска допълнително 🙂

    Reply
  30. By Mariana on

    Начинаещ готвач съм, спазих рецептата – единствено добавих малко замразен грах след картофите и стана уникално вкусно. Дъщеря ми ( на 4 г) напоследък е толкова злояда, но чинията си я „омете“. Благодаря за рецептата 🙂

    Reply
  31. By Мая Кордева on

    Най-вкусната яхния която съм яла някога

    Reply
  32. By Daniela on

    Лоша реклама няма, аз лично се забавлявах с тази Цвети и за това реших да напрвя точно тая “ проста селска манджа“ в чест на градските домати, картофи и прасенца, защото и с 5 апартамента пак трябва нещо да се готви и яде. Поздрави и хора, бъдете позитивни и с чувство за хумор слагайте доматите по местата им, за да си знаят, къде се намират! 🙂

    Reply
  33. By София on

    Привет на всички!Нова съм в блога,както и в кухнята!Искам да похваля тази рецепта!Това е може би най-вкусното картофено ядене в целия ми съзнателен живот!Стана чудничко, с малко селски хляб!Адмираций за рецептата!

    Reply
  34. By Даниела on

    Любима ни е винаги я правя както е написано и става невероятно вкусна.Благодаря за рецептата ??

    Reply
  35. By Антоанета Антонова on

    В момента я приготвям, кухнята се е изпълнила с уникален аромат. Стана късничко, но чакам да видя и вкуся крайния резултат. Ще споделя, че кулинарното ми образование е ограничено. Тепърва се уча на готвене и в момента ме е обхванала едно вдъхновение да приготвям винаги нео ново и различно. Та ето го моето сефте за яхнийка със свинско и картофи. Ще взема да разгледам и останалите предложения 🙂 Приятна вечер 🙂

    Reply
  36. By Димитър on

    Аз не съм готвач и от домати не разбирам.Ама се пробвах и всичко стана „мозък“.Благодаря за хубавата рецепта.

    Reply
  37. By Симеон Йорданов Добрич on

    И аз не съм професионален готвач и въпреки че мога да сложа в джоба си 80% от готвачите направих тази ( манджа на баба) и ами супер е. Я ми кажете коя манджа на бабите ни не е супер. Нищо че правилата били такива онакива. Аман от измислени специалисти.Моята бабичка слагаше малко повече подправки че и аз де! Получи се супер. Благодаря!!!

    Reply
  38. By Виолина on

    В момента го правя 🙂 мирише много вкусно. Браво за рецептата 🙂

    Reply
  39. By Виолина on

    Манджичката стана много вкусна 🙂 браво

    Reply
  40. By Паша Ценова on

    Мария, това е нашата рецепта за вкусна картофена яхнийка! От доста време си приготвяме разни рецепти от блога и сме ти благодарни! Пожелаваме ти все така да ни радваш с вкусотийките, които споделяш с нас! Поздрави

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за отзива, Паша!
      Радвам се, тук намираш рецепти, които се услаждат и у вас!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply
      1. By Плам on

        Мама винаги слага доматите накрая , но аз пробвах по описания от вас начин е ми се получи много вкусна манджичката! Мерси

        Reply

Коментиране (Leave a Reply)