септември 17

Ягодов Чийзкейк

Ягодов Чийзкейк

Този Чийзкейк го правих за партито по случай рожденият ден на децата ми, през 2010 -та година. Повечето ни познати обожават чийзкейк, затова реших да спретна на бързо един, с това което имах под ръка. 🙂 Ще се радвам рецептата да се хареса и на вас!

Ягодов Чийзкейк

  • Ще ви е нужна форма с диаметър 24 см, или по-малка, ако искате десерта да стане по-висок.
  • Аз не съобразих това, че към продуктите за основата добавих и шоколад, който щеше да стегне допълнително сместа когато бъде охладена. Постарах се да загладя добре основата, притискайки я с лъжица, както се препоръчва в повечето рецепти. В резултат основата ми стана доста сбита и беше трудна за разрязване, но поне беше вкусна. 🙂 Затова препоръчвам когато насипете сместа за основата в тавата, изобщо да не я натискате. Загладете я леко с върха на пръстите. В случая искаме да останат  шупли в основата – така сместа няма да стане корава когато се изстуди. Със същата основа, наскоро правих Малинов Чийзкейк и се получи перфектно – вижте го тук.
  • Продуктите за крема трябва да са със стайна температура.

Необходими продукти:

  • 156 гр. пълнозърнести бисквити, ползвала съм „Digestiv”
  • ½ супена лъжица пудра захар
  • 56 гр. краве масло без сол
  • 50 гр. шоколадова кувертюра 55%

За крема:

  • 100 мл. подсладено кондензирано  мляко
  • 300 гр. крем сирене „Филаделфия”
  • 1 пак. (от 11 гр.) желатин
  • 50 мл. вода за разтваряне на желатина
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • 270 гр. течна сметана 35%
  • 400 гр. ягоди нарязани на парченца

За украса:

  • 350 до 500 гр. ягоди 

Начин на приготвяне:

Бисквитите се счукват или смилат и се смесват с пудрата захар. Маслото и шоколада се разтапят на слаб огън и се добавят към бисквитената смес. Разбъркват се докато се получи хомогенна смес. Насипва се на дъното на тавата, която ще се ползва. Заравнява се с върха на пръстите или с лъжица, но без да се притиска. Формата се прибира в хладилник, за да стегне.

Ягодов Чийзкейк

Желатина се залива със студената вода и се оставя да набъбне. Втечнява се на водна баня (без да се оставя да заври) и се оставя на страна. Крем сиренето се разбива с миксер, докато се получи гладък крем. Без да се спира разбъркването се добавят последователно сметаната и кондензираното мляко. Когато сместа се сгъсти се прибавя предварително втечнения желатин. Ако още е топъл, това  може да втечни сместа, но това не бива да ви притеснява – после желатина ще я стегне. Ягодите може да се пасират или нарежат на парчета и се добавят при останалите продукти в купата. Разбърква се с лъжица докато се смесят добре. Получената смес се изсипва върху основата във формата и се прибира в хладилник за 1 нощ.

Ягодов Чийзкейк

Когато сместа се стегне, може да се извади от формата и да се прехвърли в подходящ за сервиране съд. Ягодите  се нареждат по повърхността непосредствено преди сервиране. Съхранява се в хладилник. Ако трябва предварително да украсите с ягодите, препоръчвам да се намажат с втечнен (затоплен и при нужда разреден с вода) мармалад от ягоди или кайсии. Това ще запази свежия вид на ягодите.

Ягодов Чийзкейк

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ягодов Чийзкейк
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

Posted 17.09.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Чийзкейк (Cheeseсake)", "Чийзкейк без печене

9 COMMENTS :

  1. Pingback: Чийзкейк Малинова Магия | My Cooking Book Blog

  2. By Антония on

    Направих го! Малко по-различно обаче…. Без обърна внимание се оказа,че едната „Филаделфия“ е с нещо зелено вътре :Д:Д:Д Отгоре сложих конфитюр от вишна… Но като го опитаме,ще установим вкуса му ;))))) Надявам се да е страхотен на вкус,както е и на вид,защото е изненада за моето момче ;)))) Благодаря за страхотните рецепти в този сайт! Аз тепърва започвам готварската си кариера,но има доста рецепти,които бих изпробвала 😉 Целувки и ще пиша утре,за да споделя еуфорията си от вкуса на тази прелест ;)))))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Антония!
      Наистина се радвам, че си се справила!
      Надявам се само филаделфията дето е била с „нещо зелено“ да не е пагубна за вкуса!
      Ще се радвам и в бъдеще да ме навестяваш и да радваш близките си с рецепти приготвени от блога ми!
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply
  3. By Daniela C on

    Току що го направих този Ягодов Чийзкейк и вече е в хладилника да се изстудява 🙂
    Само да попитам, Миме ти какъв желатин слагаш и колко грама е твоето пакетче?
    Аз имах само желатин на красиви листа, но се наложи да ги разбъркам за да ги сложа в сместа. Пакета ми е 20 гр. от този :http://www.tesco.com/groceries/product/search/default.aspx?searchBox=dr%2Eoetker+select+leaf+gelatine+20g&sc_cmp=tescohp_sws-1_dr%2Eoetker+select+leaf+gelatine+20g
    Иначе нямах сметаната и сложих 1 кутия маскарпоне 🙂

    След 3 часа ще видим какво съм наготвила :))))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани, пропуснала съм да отбележа, че пакета желатин е 11 гр. Благодаря, че ме подсети да го допълня!
      Най-често ползвам желатин Кипърско производство, от който съм доволна.
      Понякога ползвам и такъв на листи, но по-рядко, защото при нас е доста по-скъп от този дето е на прах.
      С маскарпонето ще стане много вкусно, но ще е добре да се намали желатина!
      Най-добре е когато се ползва рецепта с желатин (или с мая) количеството им да се съобрази и с това какво пише на опаковките на тези с които разполагаме. Стандарта в различните държави е различен, а и отделните продукти са различни. Понякога с една марка е нужно по-голямо количество от продукта, с друга по-малко!
      Така, че винаги е добре да се провери на опаковката на ползвания продукт (желатин в случая) какво количество ще е нужно за желиране на определено количество течност. А когато течността е по-гъстичка, количеството да се намали, за да не стане прекалено желирано!
      Ще се радвам всичко да е ОК!
      Поздрав най-сърдечен от мен и пожелания за успешна и изпълнена с много здраве и късмет година!

      Reply
  4. By Daniela C on

    Чийзкейка беше страхотен!
    Не можах да го снимам,че свърши,докато го изваждах от хладилника :).
    Не бях сигурна само как точно да го преместя от тортената форма в друг подходящ съд и го преместих заедно с дъното на тортената форма. Но както казах, веднага в следващите секунди свърши 🙂
    Явно съм улучила и количеството на желатина! Беше си се стегнал много добре!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Много се радвам, Дани!
      Обикновено бисквитената основа стяга добре в хладилника и не е трудно да се премести от формата в чиния. Навдигаш кейка леко с върха на ножа и пъхваш шпатула или пръстите на ръката под него и го пренасяш! Ама това за друг път! 🙂

      Reply
  5. By Mariqna on

    Прекрасна красота! Моята сестра прави такива пайове и торти украсени с ягоди. Исках само да питам дали ще се реже лесно? Защото аз имам един поблем-обожавам да готвя и експериментирам, но торта или кейт като не мога да нарежа и се разпада пред очите ми-това е пагубна гледка и се ядосвам после страшно много. Благодаря за рецептата. ще се пробвам като ми отговориш:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ако се ползва един по-остър нож, който да реже без натиск плодовете – нищо не би се разпаднало!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)