февруари 5

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Тестото на тази ябълкова пита е толкова вкусно, че  ми идеше да го изям още сурово. 🙂 Интересното, е това че захар има само в тестото, което след изпичане става хрупкаво като бисквитка. Към плънката от ябълки и малко сини сливи, не се добавя захар. Страхотен, лек и свеж десерт става. Сладка хрупкава коричка, сочна вкусна и естествено сладка плънка ухаеща на ябълки канела и индийско орехче… Не се подвеждайте от леко неугледният вид на десерта, на вкус е повече от прекрасен! Горещо го препоръчвам!

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Ябълкова пита със сушени сини сливи

  • Теглото на плодовете посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, след като са били почистени и нарязани. За ябълките ще са ви нужни приблизително 1.5 кг., а за сушените сини сливи около 280 гр. 
  • Заменила съм крамфила (подправка) в плънката с канела, защото я предпочитам, но всеки който желае може да ползва карамфил. 
  • Ще ви е нужна тава с подвижни стени, с диаметър 24 см.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκές ιστορίες“ (сладки истории) бр. 4 от 09/2010 г.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Необходими продукти за тестото:

  • 100 гр. краве масло
  • 150 гр. тъмно кафява захар (Muskovado)
  • 100 гр. бадемово брашно
  • 58 гр. (1 голямо) яйце
  • 230 до 270 гр. брашно
  • 40 гр. вода
  • 40 гр. бренди
  • на върха на ножа сол
  • на върха на ножа канела

Ябълкова пита със сушени сини сливи

За плънката:

  • 1 кг. ябълки, нарязани на малки парченца
  • 200 гр. сушени сини сливи, почистени от костилките и нарязани на парчета
  • 1 чаена лъжица индийско орехче
  • ¼ чаена лъжица канела или карамфил (подправка) на прах

За наръсване преди печене:

  • тъмно кафява захар (Muskovado)

Начин на приготвяне:

Захарта, бадемовото брашно и маслото се смесват в купата на миксера. Разбиват се за около 3 минути или докато се смесят хомогенно. Добавя се яйцето. Когато сместа го поеме се добавят последователно брашното, брендито и водата.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Разбъркването продължава до получаване на пухкаво меко тесто. При мен това отне около 4-5 минути на висока скорост. В края на разбъркването се добавя канелата. Тестото е много меко. Прехвърля се върху парче прозрачно домакинско фолио, оформя се на дебел къс фитил и се увива добре с фолиото. Прибира се в хладилник за 1 час.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Докато тестото се охлажда може да пригответе 2 листа хартия за печене, върху които да разчертаете кръгове с диаметър 24 см. (като диаметъра на тавата, която ще бъде ползвана). Сините сливи се почистват от костилките и се нарязват на парчета. Ябълките се разрязват на 4, почистват се от семенната част и кожата и се замерват – нужен е 1 кг. Нарязват се на малки парченца.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Смесват се със сините сливи, канелата (съответно карамфила) и индийското орехче. Размесват се добре и се оставят на страна до употреба.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Тестото се изважда от хладилник и се разделя на 2 еднакви части. Едната част тесто се разточва върху едната от двете парчета хартия за печене (от обратната на начертаното страна), докато покрие очертанията на предварително разчертаният кръг. Тестото е много меко, но не е трудно за разточване. Повърхността му се поръсва с малко брашно, за да не залепва по точилката. С помощта на хартията за печене разточеният кръг се принася върху основата на формата. След това се поставя подвижният борд и се заключва около основата.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Върху тестото се разпределя плънката. Останалото тесто се разточва по същият начин. Повдига се с хартията за печене и се обръща върху плънката, така че да я покрие. Хартията за печене се отстранява и тестото се до оправя с ръце ако е необходимо. Повърхността му се наръсва с тъмно кафява захар.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Пече се в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 1 час.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Изважда се от фурната и след като постои 10 – 15 минути се освобождава от формата. Внимателно се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Десерта може да се сервира топъл или охладен и в двата случая е много вкусен. Ако допълните с топка сладолед, насладата ще е още по-голяма. Да ви е сладко!

Ябълкова пита със сушени сини сливи

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Ябълкова пита със сушени сини сливи
Published On
Average Rating
4 Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 05.02.2017 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Плодови Пити", "Тарт(и) и Пайове

2 COMMENTS :

  1. By elena on

    Марийче,
    този сладкиш ще го изпробвам, чудесни аромати и вкусове.Великолепно изглежда.
    Поздрави !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)