февруари 5

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Тестото на тази ябълкова пита е толкова вкусно, че  ми идеше да го изям още сурово. 🙂 Интересното, е това че захар има само в тестото, което след изпичане става хрупкаво като бисквитка. Към плънката от ябълки и малко сини сливи, не се добавя захар. Страхотен, лек и свеж десерт става. Сладка хрупкава коричка, сочна вкусна и естествено сладка плънка ухаеща на ябълки канела и индийско орехче… Не се подвеждайте от леко неугледният вид на десерта, на вкус е повече от прекрасен! Горещо го препоръчвам!

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Ябълкова пита със сушени сини сливи

  • Теглото на плодовете посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, след като са били почистени и нарязани. За ябълките ще са ви нужни приблизително 1.5 кг., а за сушените сини сливи около 280 гр. 
  • Заменила съм крамфила (подправка) в плънката с канела, защото я предпочитам, но всеки който желае може да ползва карамфил. 
  • Ще ви е нужна тава с подвижни стени, с диаметър 24 см.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκές ιστορίες“ (сладки истории) бр. 4 от 09/2010 г.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Необходими продукти за тестото:

  • 100 гр. краве масло
  • 150 гр. тъмно кафява захар (Muskovado)
  • 100 гр. бадемово брашно
  • 58 гр. (1 голямо) яйце
  • 230 до 270 гр. брашно
  • 40 гр. вода
  • 40 гр. бренди
  • на върха на ножа сол
  • на върха на ножа канела

Ябълкова пита със сушени сини сливи

За плънката:

  • 1 кг. ябълки, нарязани на малки парченца
  • 200 гр. сушени сини сливи, почистени от костилките и нарязани на парчета
  • 1 чаена лъжица индийско орехче
  • ¼ чаена лъжица канела или карамфил (подправка) на прах

За наръсване преди печене:

  • тъмно кафява захар (Muskovado)

Начин на приготвяне:

Захарта, бадемовото брашно и маслото се смесват в купата на миксера. Разбиват се за около 3 минути или докато се смесят хомогенно. Добавя се яйцето. Когато сместа го поеме се добавят последователно брашното, брендито и водата.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Разбъркването продължава до получаване на пухкаво меко тесто. При мен това отне около 4-5 минути на висока скорост. В края на разбъркването се добавя канелата. Тестото е много меко. Прехвърля се върху парче прозрачно домакинско фолио, оформя се на дебел къс фитил и се увива добре с фолиото. Прибира се в хладилник за 1 час.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Докато тестото се охлажда може да пригответе 2 листа хартия за печене, върху които да разчертаете кръгове с диаметър 24 см. (като диаметъра на тавата, която ще бъде ползвана). Сините сливи се почистват от костилките и се нарязват на парчета. Ябълките се разрязват на 4, почистват се от семенната част и кожата и се замерват – нужен е 1 кг. Нарязват се на малки парченца.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Смесват се със сините сливи, канелата (съответно карамфила) и индийското орехче. Размесват се добре и се оставят на страна до употреба.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Тестото се изважда от хладилник и се разделя на 2 еднакви части. Едната част тесто се разточва върху едната от двете парчета хартия за печене (от обратната на начертаното страна), докато покрие очертанията на предварително разчертаният кръг. Тестото е много меко, но не е трудно за разточване. Повърхността му се поръсва с малко брашно, за да не залепва по точилката. С помощта на хартията за печене разточеният кръг се принася върху основата на формата. След това се поставя подвижният борд и се заключва около основата.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Върху тестото се разпределя плънката. Останалото тесто се разточва по същият начин. Повдига се с хартията за печене и се обръща върху плънката, така че да я покрие. Хартията за печене се отстранява и тестото се до оправя с ръце ако е необходимо. Повърхността му се наръсва с тъмно кафява захар.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Пече се в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 1 час.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Изважда се от фурната и след като постои 10 – 15 минути се освобождава от формата. Внимателно се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Десерта може да се сервира топъл или охладен и в двата случая е много вкусен. Ако допълните с топка сладолед, насладата ще е още по-голяма. Да ви е сладко!

Ябълкова пита със сушени сини сливи

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ябълкова пита със сушени сини сливи
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 05.02.2017 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Плодови Пити", "Тарт(и) и Пайове

2 COMMENTS :

  1. By elena on

    Марийче,
    този сладкиш ще го изпробвам, чудесни аромати и вкусове.Великолепно изглежда.
    Поздрави !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)