ноември 15

Хрупкави хлебчета розетки

Хрупкави хлебчета розетки

Тези хлебчета стават страхотни!!! С една такава хрупкава коричка, и страхотно мека сърцевина. Правя ги вече няколко пъти, след като ги видях в блога на Диани миналата година. Първоначално, рецептата ме привлече най-вече с това как изглеждаха питките – оформянето им е интересно. Стават с много оригинален външен вид, който не е никак труден за изпълнение. След като веднъж ги опитах, повторих и потретих, не само защото стават красиви, а предимно за това, че са ужасно вкусни!!! Знам, че много от вас вече са ги опитвали, защото помня, че след като Диани ги сподели бяха масово харесвани, приготвяни и показвани в кулинарното Интернет пространство. Днес ще ги припомня на тези, които вече са ги правили и се надявам да изкуша с рецептата някой, които не ги е опитвал.

Хрупкави хлебчета розетки

Хрупкави хлебчета розетки

  • От тестото може да оформите един цял хляб или малки хлебчета. Тук е показано нагледно оформянето на хляб с тази красива шарка.
  • Може да ползвате бяло брашно или смес според предпочитанията си. На мен най-много ми допаднаха когато смесих 1:1 пълнозърнесто брашно (Wholemeal Flour) с брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour).

За закваската:

  • 50 гр. брашно
  • 30 гр. хладка вода
  • 2 гр. прясна мая

За тестото:

  • 250 гр. брашно
  • 125 гр. хладка вода
  • ½ – 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
  • 10 гр. прясна мая
  • 5 гр. сол
  • + около 20 гр. маслиново олио (зехтин) за намазване на хлебчетата

Начин на приготвяне:

Всички съставки за закваската се смесват и се оставят да втасват (докато удвоят обема си). Брашното се пресява в голяма купа и се смесва със солта. Водата за тестото се смесва с маята и зехтина. В средата на брашното се прави „кладенче“ и в него се изсипва разтворената във водата мая и втасалата закваска. Започва се месене с ръце, като постепенно се вкарва от брашното. Измесва се меко и еластично тесто. Аз на моето му добавих малко водичка, стори ми се, че не е много меко. Готовото тесто се оставя на топло. Купата се покрива с домакинско фолио и памучна кърпа. Почива около 20 мин., или докато удвои обема си.

Хрупкави хлебчета розетки

Втасалото тесто се разделя 32 части или както вие предпочитате. Всяко от парчетата се разточва (върху леко набрашнена повърхност), на дълга лента – до 35 см. Намажете средата на разсточената лента с маслиново олио (зехтин), като оставяте по няколко милиметра по края на тестото не намазнени. Тестената лента се завива на руло от към тясната и страна. С остър нож (най-добре резец), се прави разрез в средата на рулото – прорязва се средата, като се оставя по около 1 см. от двете страни.

Хрупкави хлебчета розетки

Така оформени хлебчетата се нареждат на разстояние в застлана с хартия за печене тава. Оставят се на топло да втасват за около час. Пекат се в предварително затоплена на 200°С фурна, работеща с вентилатор, изключени реотани. Печенето отнема 25-30 минути, или до зачервяване и кух звук, при почукване :). 

Хрупкави хлебчета розетки

Сервират се топлички. Като се охладят стават като хрупкави сухарчета – не са твърди като сухар, но коричката им издава онзи хрупкав вкус. И студени са чудни! Да ви е сладко!

Хрупкави хлебчета розетки

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Хрупкави хлебчета розетки
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , ,

Posted 15.11.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Питки, Хлебчета, Сконс (scones)", "Тестени Изделия

29 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Мария, чудесни са хлебчетата!
    Благодаря ти че ми ги припомни и показваш толкова подробно!
    Понякога забравям какво съм видяла /уж си записвам/
    Сърдечни поздрави и хубав ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани, и аз като теб забравям, а ма то в нета бълва от всякакви чудесии – кое по-напред да запомниш и направиш!?!
      Много ги харесваме тези хлебчета – страхотни стават!
      Хубава вечер от мен!

      Reply
  2. By didatzeni on

    Прекрасна си както винаги.Казах ли добро утро? Забравих май. Рецептата ти е само за такива като мен.Ще направя тази страхотийка още в събота,обещавам.Много ми се иска да пуснеш някоя рецепта за приготвяне на паксимадя,обожаваме ги у дома.
    Спорен ден,поздрави на братски Кипър!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диде, къде се губиш?! Ей, радвам се че си наминала!
      Много ще ги харесаш тези хлебчета – обещавам ти!

      Дидка, възможно най-скоро ще гледам да пусна някоя рецепта за паксимадя, ние повече сме по колуракята, но сега навлизаме в сезона, в който и у дома не оставаме без тях.
      Има толкова страхотни рецепти за традиционните неща тук, аз обаче все нещо друго се залавям да правя през последните 1-2 години – влияние ми оказват всички вкусни неща дето виждам в други блогове и така изоставам… Крайно време е да се поправя по въпроса!

      Да видим кога ще те изненадам – тези дни прибираме реколта – маслини, мандарини… време им е!

      Хубава вечер от мен и прекрасно утре!

      Reply
      1. By didatzeni on

        Мараки,тук маслините още не са готови.Свекърът към края на ноември ще си дойде от Бг.да си ги бере,ние не можем да помагаме,че сме на работа.Той ще си намери или албанци,или бг.мангали.А паксимадята ни харесват,щото ги правим,както в Крит-на дакос,знаеш ти колко са вкусни.Целувки,хубава вечер и когато се поосвободиш ще чакам рецептата.Поздрави от Атина.

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Кипърският сорт маслини за олио в момента са започнали да променят цвета си и почерняват – при нас сега им е времето! Има обаче и по-късни сортове!
          Свекър ми цял живот се е занимавал със селско стопанство и той преди годи си наемяше работници, за да се оправя с реколтата. Вече обаче е на години и не му даваме да обикаля по хорафитата 🙂

          Цялата семейство обаче си събира от маслините за олио – точно това си обсъждахме днес със мъжът ми, че ако платиш на работници да ти ги оберът, а после да ти направят и олиото е по добре да си купиш готово – поне при нас е така. Пък и да ти кажа повечето работници са едни „пъргави“… чак се ядосвам само като ги гледам как ги мързи да дишат 🙂 – направо не знам хората дето се занимават с тия неща как ги изтърпяват 🙂

          Остоналите плодове и зеленчуци дето имаме – а в градината си имаме какво ли не, са всъщност неща посадени за семейството, и когато са много и не можем да ги изконсумираме, предаваме излишното в маркета!

          А обещаното си е обещано – рано или късно ще си получиш рецептата! 🙂

          Reply
  3. By fedora on

    Разкошни са, особено отвътре!!!
    Благодаря за рецептата, ще ги направя!

    Reply
  4. By Elixir on

    Е,ето че има един,който не ги е правил,т.е. аз!
    Много ми харесва оформлението,лесно и ефектно,ще го пробвам обезателно.
    Само че с тесто с кисело мляко и без предварителни закваски,че къде у мен толкова търпение ,пък и маята която ползвам е фурия.То и затова при мен шарките трудно се запазват,щото всичко бухва,ама….да видим,ще направя тестото по-твърдо,за да се запази рисунъка.
    Поразмишлявах,порадвах се на твоите хлебчета и на Дианка и ти пожелавам спорен ден,Миме!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Да знаеш, Роси – голям пропуск си направила!
      🙂
      Страхотни са и на външен вид и на вкус!
      Заслужава си чакането на това тесто, опитай го и ще си доволна, че си ме послушала – вкусът им е невероятен!

      Хубава вечер от мен!

      Reply
  5. By мария on

    малеееееее как си падам по тестените неща:)и как апетитно изглеждат.ммммммммммммм ам-ам;)

    Reply
  6. By CHRISTINA on

    bravo ,skapa,izglejdat starxotno i mn vkysno,kogato nameriq vreme nepremeno she opitam da gi napraviq:)))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Хрисе, как си!
      С това време в момента, няма нищо по-хубаво да печеш нещо! Много са вкусни тези хребчета, а Митко сигурно ще ги хареса и на външен вид и ще си ги хруска доволно!

      Като ги направиш да обадиш! 🙂 Лека вечер от мен!

      Reply
  7. By EdiLina on

    Явно съм една от малкото, които не са приготвяли тези хлебчета, но така както си ги описала, непременно ще се пробват. Винаги съм се чудила, защо не измислят хляб, в който да преобладава коричката, защото на хляба аз ям само нея, но ето че имало! Страхотно!

    Reply
  8. By Мира on

    Страхотни хлебчета!В най-скоро време ще ги пробвам.
    Благодаря за идеята!
    Приятен ден!

    Reply
  9. By Живка on

    Марийче,още довечера ще ги направя и то в двойна доза.Само като ги гледам и знам ,че са вкусни.
    Благодаря за рецептата!
    Хубав ден ти желая!

    Reply
  10. By trydiani.blogspot.com/ on

    Как съм пропуснала твоите хлебчета, Мария!
    Изглеждат чудесно и знаеш, че много харесвам начина ти на представяне.
    Успях да разгледам и новите ти предложения –
    впечатлена съм: идеите, рецептите и снимките са прекрасни. Страхотна си!
    Благодаря за избора и удоволствието,
    сърдечни поздрави и усмихната нова седмица, Диана

    Reply
  11. By Данка Митева on

    Много интересна и примамлива рецепта, привлече вниманието ми и дори съм приготвила продуктите за да пробвам, но… Обяснете ми, моля: Що за факир трябва да е приготвящият ги, за да направи от 400 гр. тесто 32 топчета(айде колкото за направянето ще ги направи), които трябва да се разточат на по 35 см. ленти. Това ми звучи абсурдно, но ще видя как е. Как от 10-12 гр. топче ще разточиш 35 см. лента и ще получиш хлебче? Някоя хапчица може би… Вярно, че пише на колкото искате, но въпреки всичко… Не ме разбирайте погрешно, както писах по-горе вече съм запретнала ръкави, но наистина това ми прави силно впечатление.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Данка!
      Никакви факирски способности не са нужни за да се приготвят тези вкусни хлебчетата, така както съм описала по-горе. 🙂
      Не си спомням да съм теглила тестото но щом казваш че е 400 гр., значи точно съм посочила това, че се дели на 32 топчета с тегло около 10-12 гр. – 400:32=12.5 гр.
      🙂
      Смятам, че от снимките добре се вижда, че съм постъпила така, както е описано и в текста.
      Става въпрос за ХЛЕБЧЕТА не хляб, което ще рече че не са големи като размер.
      Както и сама сте забелязала в текста ми пише също, че може да разделите тестото както ви харесва и да ги направите с големина каквато ви е удобно и възможно.
      От цялото тесто може да се оформи по същия начин 1 хляб. Така, че както си решите, така може да ги оформите!

      Reply
  12. By Данка Митева on

    Да, станаха страхотни, със сигурност ще ги правя и занапред, но по моя начин на оформяне, така както ги направих и сега. Увеличих малко пропорциите, така че готовото тесто тежеше точно 700 гр., което разделих на 10 къса по 70 гр. и оформих по предложения в рецептата начин. Получиха се чудесни, наистина хрупкави хлебчета. Очевидно в нашето семейство сме почитатели както на хляба, така и на по-големите форми. Благодаря за рецептата!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Радвам се, че са се харесали!
      Останалото са подробности, за които дори не си заслужава обсъждането…
      🙂
      Всеки може да адаптира нещата според това какво му е кеф да направи в определен момент или според това, което се харесва в семейството!
      Плюса на малкия вариант е по-голямата бройка осигуряваща повече хрупкава коричка! 🙂
      На кой както му харесва!

      Reply
      1. By Данка Митева on

        Така е, на кой както му харесва… Важен е добрият резултат. Честито Рождество Христово, Весело посрещане на Новата 2014, да е здрава и успешна за всички хора по света!

        Reply
  13. By Mariana Aleksandrova ivanova on

    на мен 2 снимки ми се отварят като схеми на момче и момиче със свещ, но ми харесват!Ще опитам!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Това е много странно!!!
      Схемите за момиче и момче със свещички не би трябвало да се виждат тук, а тук! 🙂
      Не знам как е станало това, но благодарение на коментара ще си оправя публикацията!
      Благодаря!
      п.п. Много красиво се получава апликацията за декорация.

      Reply
  14. By Maria Nikolov on

    Jiva I zdrava da Si Mime, compliment za dobra sait. Spored dusterq mi I zloqdia 🙂 mi muj sum “ best cook ever“, a az Si znam chew Imai dobur uchitel v tvoe lice. Blagodarq ti oshte vednuj.
    Imam problem s tezi hlebcheta obache. Trudno namiram prqsna maq, yuk kudeto jiveq, I vinagi polzvam suha, ne znam kolko ot suhata da polzvam za taxi receipts? Rezultata she e Li sushtiq?
    Topli pozdravi ot student Canada

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей Миме!
      Живи и здрави да сте и вие!
      Всяка рацепта с мая може да се изпълни еднакво добре със суха мая, с т.нар. прясна мая или с жива мая (квас). Количеството на маята зависи от количеството на брашно нужно за рецептата. Обикновено за рецепти с 500 до 1000 гр брашно е нужна 10-11 гр. суха мая, 35-40 гр. прясна мая или около 250-300 гр. жива мая (квас).

      Reply

Вашият отговор на didatzeni Отказ