януари 25

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Хляба с чесън, босилек, мариновани домати и сирене е най-пухкавият, ароматен и вкусен хляб, който освен това е и с невероятно атрактивен вид!!! С плънката би могло да се импровизира, но с тези печени мариновани домати и сирене „Фета“ ми е най-любим! 

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

(short link)

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот, термомикс (monsieur cuisine) или в машина за хляб. 
  • Рецептата е адаптирана  от http://angellovescooking.blogspot.com

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Необходими продукти за тестото:

  • 80 мл. топла вода 
  • 30 гр. (1⁄8 чаена чаша) захар 
  • 7 гр. гр. (2 чаени лъжици) суха мая
  • 125 мл. (½ чаена чаша) топло прясно мляко
  • 40 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 70 гр. (1 XL или 1 ½ M) яйца
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
  • 450 гр. (3 чаени чаши) брашно
  • + брашно за разточване, ако е необходимо

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

За плънката:

  •  210 гр. (1 чаена чаша) печени мариновани домати заедно с чесъна или сушени домати отцедени от олиото
  • 25 гр. (4 супени лъжици) от зехтина в който са били мариновани доматите
  • 4 гр. (1-2 скилидки) чесън, настърган
  • 2 супени лъжици босилек, нарязан 
  • 100 гр. сирене „Фета” или ¾  чаена чаша настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Смесете в купа маята, захарта, водата и прясното мляко. Добавете част от брашно, колкото да се получи кашица. Покрийте купата с памучна кърпа и оставете на топло докато маята втаса. Отнема около 10 минути.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Към втасалата мая добавете яйцето (разбито с вилица) и маслиновото олио. Отгоре насипете брашното, предварително смесено със солта. Разбъркайте на средна скорост докато се образува гладко и еластично тесто. Оформете на топка. Може да намажете повърхността му със зехтин, за да не хваща коричка. Покрийте купата с памучна кърпа и оставете на топло докато тестото удвои обема си.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Докато тестото втасва може да се приготви плънката: Смесете настърганият чесън с маслиновото олио и босилека. Ако ползвате сирене (както е при мен в случая) може да го натрошите с вилица и да го добавите към олиото и босилека. Получава се нещо като паста за мазане.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Премесете втасалото тесто, колкото да излезе въздуха от втасването. Не добавих никакво брашно при премесването на тестото, както и за разточването – така ми беше по-лесно. Работният плот е от гранит, при друга повърхност може да е нужно малко брашно.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Оформяне на хляба:

Разточете тестото на лист с размери 38 х 58 см. Разпределете плънката по повърхността на тестото, краищата не се мажат (оставят се около 2 см.). Ако ползвате друго сирене (или кашкавал) ги нарсете равномерно по повърхността на тестото. Разпределете равномерно върху плънката и маринованите домати. Завийте тестото на руло. Прищипете краищата му, за да се запечатат.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Прехвърлете рулото в средната част на парче хартия за печене, предварително отрязано по размера на тавата от фурната. С остър нож снаправете разрез по средата на рулото започващ на 2-3 см. от единият му край и достигащ на 2-3 см.. преди другият му край. Разреза не трябва да е много дълбок, трябва да достига горе долу до половината на рулото. Завийте рзрязаното руло така че да се получи буквата „S“. Разрезите трябва да останат от горната страна, докато краищата на рулото се подпъхват под тестото, така че да се получи  нещо като 8-ца. С помощта на хартията за печене, прехвърлете хляба в тавата. Покрийте с памучна кърпа иоставете на топло да втаса. Трябва да удвои обема си.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Печете на средна скара, в предварително затоплена на 180°С фурна, работеща с долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отнема 35-40 минути.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Изваждете от фурната и прехвърлете хляба върху  решетка. Оставете го така докато се охлади, ако успеете да устискате! :-). Да ви е сладко!

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 25.01.2021 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Рецепти за Хлебопекарна", "Тестени Изделия", "Хляб

2 COMMENTS :

  1. By Васи on

    Подозирам, че това ще е следващият хляб, който ще направя тези дни! Страхотно изглежда, оттук усещам аромата му! Във вкуса не се съмнявам 🙂

    Reply
  2. By Elena Dimitrova on

    Страхотен хляб Миме.Много красив и явно много вкусен.
    Поздрави и лека и спорна нова седмица !

    Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари