януари 25

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Най-пухкавият, ароматен и вкусен хляб, който освен това е и с невероятно атрактивен вид!!! С плънката би могло да се импровизира, но с тези печени мариновани домати и сирене „Фета“ ми е най-любим! 

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот, термомикс (monsieur cuisine) или в машина за хляб. 
  • Рецептата е адаптирана  от http://angellovescooking.blogspot.com

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Необходими продукти за тестото:

  • 80 мл. топла вода 
  • 30 гр. (1⁄8 чаена чаша) захар 
  • 7 гр. гр. (2 чаени лъжици) суха мая
  • 125 мл. (½ чаена чаша) топло прясно мляко
  • 40 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 70 гр. (1 XL или 1 ½ M) яйца
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
  • 450 гр. (3 чаени чаши) брашно
  • + брашно за разточване, ако е необходимо

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

За плънката:

  •  210 гр. (1 чаена чаша) печени мариновани домати заедно с чесъна или сушени домати отцедени от олиото
  • 25 гр. (4 супени лъжици) от зехтина в който са били мариновани доматите
  • 4 гр. (1-2 скилидки) чесън, настърган
  • 2 супени лъжици босилек, нарязан 
  • 100 гр. сирене „Фета” или ¾  чаена чаша настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Маята, захарта, водата и прясното мляко се смесват в подходящ съд. Добавя се част от брашно, колкото да се получи кашица. Купата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло докато маята втаса. Отнема около 10 минути.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Към втасалата мая се добавят яйцето (разбито с вилица) и маслиновото олио. Отгоре се насипва брашното, предварително смесено със солта. Разбърква се на средна скорост докато се образува гладко и еластично тесто. Оформя се на топка. Повърхността му може да се намаже със зехтин. Купата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло докато тестото удвои обема си.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Докато тестото втасва може да се приготви плънката: Настърганият чесън се смесва с маслиновото олио и босилека. Ако ползвате сирене (както е при мен в случая) може да го натрошите с вилица и да го добавите към олиото и босилека. Ще се получи нещо като паста за мазане.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Втасалото тесто се премесва леко, колкото да излезе въздуха от втасването. Аз не добавих никакво брашно при премесването на тестото, както и за разточването – така ми беше по-лесно. Работният плот е от гранит, при друга повърхност може да е нужно малко брашно.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Тестото се разточва на лист с размери 38 х 58 см. Плънката се разпределя по повърхността на тестото, краищата му не се мажат (оставят се около 2 см.) Съответно ако се полза друго сирене (или кашкавал) се нарсват равномерно по повърхността на тестото. Маринованите домати се разпределят равномерно върху плънката. Тестото се завива на руло. Краищата му се прищипват, да се запечатат.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Така оформено рулото се прехвърля в средната част на парче хартия за печене, предварително отрязано по размера на тавата от фурната. С остър нож се прави разрез по средата на рулото започващ на 2-3 см. от единият му край и достигащ на 2-3 см.. преди другият му край. Разреза не трябва да е много дълбок, трябва да достига горе долу до половината на рулото. Разрязаното руло се оформя на буквата „S“. Разрезите трябва да останат от горната страна, докато краищата на рулото се подпъхват под тестото, така че да се получи  нещо като 8-ца. С помощта на хартията за печене, хляба се прехвърля в тавата. Покрива се с памучна кърпа и се оставя на топло да втаса. Трябва да удвои обема си.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Пече се на средна скара, в предварително затоплена на 180°С фурна, работеща с долен реотан и вентилатор. Печенето ми отне 35-40 минути.

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

Изважда се от фурната и се прехвърля върху  решетка където остава докато се охлади, ако успее! :-). Да ви е сладко!

Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Хляб с чесън, босилек, мариновани домати и сирене
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 25.01.2021 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Рецепти за Хлебопекарна", "Тестени Изделия", "Хляб

2 COMMENTS :

  1. By Васи on

    Подозирам, че това ще е следващият хляб, който ще направя тези дни! Страхотно изглежда, оттук усещам аромата му! Във вкуса не се съмнявам 🙂

    Reply
  2. By Elena Dimitrova on

    Страхотен хляб Миме.Много красив и явно много вкусен.
    Поздрави и лека и спорна нова седмица !

    Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари