декември 5

Гювеч с картофи и праз лук

Гювеч с картофи и праз лук

Днес ще споделя с вас още една рецепта, от репертоара на баба ми Мария. Обожавам това ястие!!! Баба го приготвяше през есента и зимата, когато има изобилие от праз лук прекрасни родопски картофи. Ползваше свинска мас и пръжки и се получаваше толкова вкусна манджа, че и заклет месояден би си хапнал с удоволствие. Тук в Кипър рядко ползвам пръжки, въпреки че редовно си приготвям мас и съответно имам и пръжки, но на този климат ми се струват доста тежки, затова ако ползвам не слагам много, но ако вие живеете някъде където е зимно и студено може да сложите повече. Ястието лесно може да се трансформира в постно, като пропуснете пръжките и свинската мас и ползвате олио или зехтин. Свинската мас би могла да се замени и с масло. Може да се добавят различни подправки (пресни или сухи). Супер вкусно е сервирано с туршия! Ще се радвам да го опитате и вие!

Гювеч с картофи и праз лук

Гювеч с картофи и праз лук

  • Най-вкусен става когато се приготвя със свинска мас, но може да се направи и постен, като се ползва олио или зехтин. Може да се добавят различни пресни или сухи подправки като магданоз, копър, джоджен и др. Понякога добавям и чеснов лук, нарязан на парченца. ТУК може да видите приготвянето на постен вариант с продуктите, които се виждат на следващата снимка.

Гювеч с картофи и праз лук

  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е замерено преди да бъдат почистени.
  • От по-долу посочените продукти се получават от 4 до 5 порции.
  • Ползвала съм тава с размери 28.5 х 22.2 см. 

Гювеч с картофи и праз лук

Необходими продукти:

  • 50 гр. ориз
  • 50 гр. (3 супени лъжици) свинска мас
  • 40 гр. (3 супени лъжици) пръжки
  • 1120 гр. картофи
  • 492 гр. (2 стръка) праз лук
  • 2 чаени лъжици сол 
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 1 ½ чаена лъжица червен пипер
  • топла вода

Добавки по желание:

  • чеснов лук
  • магданоз
  • пресен или сух копър
  • пресен или сух джоджен

Начин на приготвяне:

Оризът се измива и се насипва на дъното на тавата, в която ще се приготвя ястието. Баба казваше, че го слагала там, за да поеме излишната мазнина. Картофите се почистват, измиват и нарязват на едри парчета. Праз лука се разполовява по дължина (за да може да се отмие лесно пръста между отделните слоеве) и се измива. Отцежда се от водата и се нарязва на парчета – не много ситно.

Гювеч с картофи и праз лук

Свинската мас (съответно олио, зехтин или масло) се загрява в подходяща тенджера. В нея се задушава праз лука, заедно със пръжките (ако ползвате такива). Разбърква се периодично за около 5 минути на умерено силен огън. След това се добавят картофите. Наръсват се със солта и черният пипер.

Гювеч с картофи и праз лук

Задушаването продължава с периодично разбъркване за 5-6 минути, след това се добавя  червеният пипер, като се наръсва равномерно върху картофите. Разбърква се докато пипера се разпредели равномерно в тенджерата и се запържи леко (да пусне миризмата си). Залива с 2 чаени чаши (500 мл.) топла вода. Изчаква се водата да заври и се засичат около 4 минути.

Гювеч с картофи и праз лук

Тенджерата се сваля то котлона и всичко се прехвърля (с помощта на голяма лъжица) върху ориза в тавата. Нивото на течността в тавата, трябва да е съвсем мъничко над нивото картофите (както при мусака), затова ако е необходимо долейте с гореща вода.

Гювеч с картофи и праз лук

Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отнема 50-60 минути. Да ви е сладко!

Гювеч с картофи и праз лук

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Гювеч с картофи и праз лук
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By elena on

    Миме,
    точно по този начин не сме правили това зимно ястие, но ще го изпробвам.Типично за студените дни и с продукти, които има във всеки български дом.
    Поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      У нас е на почит този гювеч!
      Много го обичаме! Ще се радвам да се услади и на вас, Еленче!
      Поздрави!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)