ноември 6

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

За тези гевреци бях чувала много, но тъй като не бях ги опитвала, не се беше стигало до това да ги приготвя от любопитскво заради славата, която имат. Не щеш ли един ден хапнахме такива от фурните „Papandoniou“ и толкова много ни харесаха, че издирих рецепти и така започнахме да си ги правим у дома! Имат един много леко загатнат вкус на сладко! Страхотни са! Опитайте ги и вие! 

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

  • Продуктите са замервани с електронна везна, мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл.
  • По съвет на Деяна Михайлова вместо в захар и вода, може да потопите гевречетата в карамелизирана захар залята с вода или петмез разреден с вода.
  • Рецептата е адаптирана от http://www.argiro.gr

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

  • Сладката вода, е в количество по-голямо от нужното – остава доста, така че може да се намали на половина. От друга страна обаче с посоченото количество се работи приятно, ако е по-малко, гевреците може да не се овлажнят хубаво, навсякъде.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Необходими продукти:

  • 450 гр. брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour) 
  • 8 гр. суха мая или 25 гр. прясна
  • 2 супени лъжици (30 гр.) захар
  • 250 мл. (1 чаена чаша) хладка вода
  • 20 гр. (1 супена лъжица) меко масло или маргарин
  • 40 гр. (2 супени лъжици) сусамов тахан (tahini)
  • 1 чаена лъжица сол

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

За сладката вода (сироп):

  • 250 (1 чаена чаша) вода
  • 63 гр. (¼ чаена чаша) захар

За овалване:

  • 250 гр. сусам

Начин на приготвяне:

Водата и захарта за сиропа се загряват, докато захарта се разтопи. Охлаждат се напълно.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Маята и захарта се разтваря в част от топлата вода предвидена за тестото. Добавя се от брашното, колкото да се получи кашица. Съда се покрива с чиста кърпа и се оставя на топло за около 10 минути или докато маята шупне.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

В купата на миксера се пресява брашното. Смесва се със солта. Прави се кладенче, в което се сипват сусамовият сусам, мекото масло, втасалата мая и останалата вода. Разбърква се (с куката) на ниска скорост за 3-4 минути или докато се образува тесто.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

В началото може да ви се стори, че сместа е суха, но не добавяйте вода, просто продължете с разбъркването. Скоростта се увеличава до умерено висока и тестото се бърка още 3-4 минути.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

 Покрива се с кърпа и се оставя на топло да почива за 20-30 минути. След това се премесва върху работна повърхност (без да се добавя брашно) и се разделя на 15 части. От всяка се оформя фитил с дължина около 30 см. Завива се на геврек, двата му края се съединяват с притискане. По същият начин се процедира с останалото тесто.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Оформените гевреци се нареждат върху домакински плот, следва сладката баня! 🙂

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Един по един, гевреците се потапят в сладката вода, и веднага след това в купа със сусам – овалват се в него и от двете страни.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Нареждат се в тави застлани с хартия за печене и се оставят на топло докато втасат.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Пека всички тави заедно във фурна работеща само с горещ въздух, предварително затоплена на 200ºС. Печенето по този начин ми отнема 27 минути.

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

Може да се хапват топли или охладени. Да ви е сладко!

Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Гевреци от Солун (Κουλούρι Θεσσαλονίκης)
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 14 Review(s)

Етикети:, , , , , , ,

10 COMMENTS :

  1. By Васи on

    Ооооо, обичам гиии! Ще захапя монитора! Може и да се пробвам… да ги направя де, не да захапя! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Голяма си скица!!!
      😀
      Накара ме хубаво да се посмея, представяйки си разни неща дето си подметнана в коментара…

      Reply
  2. By Сияна Янакиева on

    Здравейте, а след като фурната ми няма вентилатор на каква темепература ще е най-добре да ги пека?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      С горен и долен реотан бих пекла на 180 градуса.
      За да се ориентирате по-добре бих казала още, че може да ги печете така както печете питка.

      Reply
  3. By Таня Митрева on

    Изключително точна рецепта, чудесни гевреци! Поздравления!

    Reply
  4. By Илина Савова on

    Здравейте!
    Направих гевречетата, като спазих абсолютно всичко. За жалост те изгоряха още на петнадесетата минута. Може би градусите при мен трябва да са под 200.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Илина!
      Явно фурната ти е по-силна от моята. Препоръчвам да печеш така както обикновенно печеш тестени изделия или на малко по-високи градуси, от тези при които печеш кекс във фурната си.
      Ако искаш може да прегледаш „Прочети, за да готвиш сполучливо с мен!“, защото така ще се ориентираш по-добре с рецептите в блога.

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)