Рядко готвя доматена супа, но когато го правя обичам да е вкусна, гъста, с наситен интензивен вкус и аромат! Днешната рецепта е една от тези, които лично на мен много ми допада най-вече защото супата не е само от домати и това я прави по-лека за стомаха в сравнение с една доматена супа, приготвена само от домати. Лесно се приготвя! Е, има си една досадна част – стъргането на доматите :), но си заслужава!
Гъста супа от пресни домати, целина, лук и моркови
- От по-долу посочените продукти се получават 4 порции супа, които съм поднесла като предястие.
- Първоначалното количество на доматите беше 800 гр. след като ги настъргах останаха 698 гр. Измивам доматите разрязвам ги на 4, отстранявам мястото около дръжката и ги стържа на едро ренде. Накрая остава кожата, която хвърлям. Може също доматите да се обелят и пасират, но с рендето май стана по-бързо. В този смисъл количеството на всички продукти по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата.
- Аз обичам да си варя отделно ориз (по рядко фиде), които да добавям към супата след сваряването и. Варя ориза в подсолена вода за 10-12 минути (в зависимост от сорта му), след което го отцеждам от излишната вода. Може обаче да приготвите супата с повече вода (1 л.) и към края на варенето да добавите 2-3 супени лъжици ориз или фиде.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Пенка Чолчева „601 изпитани готварски рецепти“.
Необходими продукти:
- 700 мл. гореща вода
- 700 гр. настъргани пресни домати
- 115 гр. кромид лук, настърган или нарязан на ситно в блендер
- 115 гр. моркови, настъргани
- 145 гр. стъбла от селъри, нарязани на ситно в блендер
- 1 чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 40 гр. краве масло
Допълнително:
- 70 гр. (1 кафена чашка) ориз
- вода за варенето на ориза
- сол
За сервиране (по избор, или комбинация от няколко):
- магданоз за наръсване
- сварен ориз ако не е добавен към супата, виж. препоръките по-горе
- чеснови крутони
- настърган кашкавал или натрошено сирене
Начин на приготвяне:
В подходящ съд (тенджера) се налива горещата вода. Подправя се със сол (1 ч.л.) и черен пипер (¼ ч.л.). Добавят се настърганите зеленчуци, маслото се оставя на страна. 
Тенджерата се слага на котлона и когато заври, огъня се регулира и варенето продължава на умерен огън около 30-35 минути. В края на варенето се добавя маслото и супата се разбърква, така че маслото да се разтопи и смеси добре с нея. Ако зеленчуците не са се разварили съвсем или ако искате по-гладка консистенция на супата, може да пасирате зеленчуците до нужната консистенция и да добавите маслото на този етап. Аз пасирах леко заедно с маслото, без да я правя на пюре.
Сервирах в купички в чийто център насипах от предварително сварения ориз. Наръсих с магданоз, натрошено сирене и черен пипер. Декорирах с клонче от сърцевина на селъри.
ТУК може да видите всички снимки. Да ви е сладко!
Based on 2 Review(s)
Много ароматно предложение! Допада ми идеята да е по-гъста.
Много добра рецепта, перфектна за лятото!
Мила Мария, освен, че всички твои рецепти са оригинални и вкусни, освен че са илюстрирани чудесно, шапка ти свалям за перфекционизма, с който поднасяш на нас – твоите читатели и фенове тези рецепти. Безкрайно приятно ми е, че не отбелязваш само формално продуктите, а обясняваш дали това е брутно или нетно тегло, че обясняваш варианти и посочваш стъпка по стъпка технологията! Това толкова рядко се случва в много кулинарни блогове и сайтове. Аплодисменти от мен мила Мария! 🙂
Благодаря!