юни 6

Фриганя Закинтини (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Нямах никаква идея за съществуването на този десерт, докато един ден Елена Балканска (моя съученичка), ми писа с въпрос за това дали при нас в Кипър се прави десерт носещ името „Фриганя“ (Φρυγανιά) ?! Думата „фриганя“ означава сухар, препечена филийка. „Закинтини“ (Ζακυνθινή), в случая ми подсказваше, че явно  идва от о. Закинтост, Гърция. Сана ми интересно  и разпитах Елена  за подробности относно това какво представлява десерта. Тя ми описа колко вкусен бил (опитала го на острова при последното си пътуване до там). После ми прати и линк към рецепта, на която се натъкнала при търсене в Интернет след обсъденото по между ни. Та така научих и аз за този десерт. 🙂

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

В края на краищата за приготвянето му се възползвах от гръцкия първоизточник, защото ми се щеше да  де доближа максимално до оригинала на десерта. Сигурна съм, че и варианта на Живка е чудесен, защото Елена сподели, че е приготвила точно него и много и е харесал как се е получил. Не знам дали, ако не беше Елена, щях да обърна внимание на тази рацепта, но никак не съжалявам, че я открих!

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Получава се много ле и вкусен десерт! Опитах го и с останал от Великден козунак, в комбинация със сладкарски крем. Смятам, обаче че е редно първо да започна с тази рецепта, а и вече ви подметнах идеята, така че за до година знаете какво да правите със засъхналия козунак – трябва само да го припечете леко и може да си направите този чудесен десерт! 🙂

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

  • За направата на рецептата съм ползвала сухари „Elite“. Малката опаковка от 125 гр. съдържа около 13 бр., останаха ми 1-2 бр. Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос
  • Ползвала съм правоъгълна тава с размери 35 х 22 см.
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Необходими продукти:

За сиропа:

  • 250 мл. (1 чаена чаша) вода
  • 235 гр. (1 чаена чаша) захар
  • кора от лимон, отрязана с нож на ивици
  • 1 пръчка канела
  • 3 бр. цели цветчета карамфил (подправка)

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

За крема:

  • 1 литър прясно мляко
  • 110 гр. (6 супени лъжици с връх) захар
  • 80 гр. (5 супени лъжици с връх) царевично нишесте
  • 1 шушулка ванилия

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

За сметановия слой:

  • 250 мл. (1 чаена чаша) течна сметана 35%
  • 50 гр. (3 супени лъжици с връх) захар
  • ванилия (по-желание)

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

За декорация:

  • 40 гр. филирани бадеми
  • канела за наръсване (около 1 чаена лъжица)

Начин на приготвяне:

Сухарите се нареждат плътно един до друг на дъното на подходяща тава. Подберете тава, в която няма да ви се налага да ги режете, за да запълните плътно дъното и, тъй като се чупят лесно. Възможно е да останат 1-2 сухара.

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Смесете всички продукти за сиропа и ги сложете на котлона. Разбърквайте докато захарта се разтопи, а когато водата заври, регулирайте огъня, така че да не ври много силно. Вари се за 5 минути от момента на завиране.

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Сухарите в тавата се заливат с горещия сироп и се оставете на страна докато го поемат. През това време може да приготвите крема.

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Ваниловата шушулка се  разполовява, зрънцата се остъргват с помощта на нож и заедно със шушулката се добавят към прясното мляко. Ако ползвате синтетична ванилия или кстракт, добавете ги в края на варенето на крема. В част от прясното млякото може да разтворите царевичното нишесте, аз съм смесила всички продукти от началото и след това съм сложила на огъня. Вари се при непрекъснато разбъркване до сгъстяване. Сваля се от огъня, двете половини на ваниловата шушулка се отстраняват и крема се изсипва върху сиропираните сухари. Заравнява се и се оставя да изстине.

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Сметаната се разбива със захарта и по желание се ароматизира с ванилия. Нанася се на равномерен слой над застиналия крем. Повърхността на крема се наръсва с канела и филирани бадеми. Прибира се в хладилника да се охлади за няколко часа, най-добре 1 нощ.

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Реже се на парчета и се сервира. Да ви е сладко!

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос
Published On
Average Rating
5 Based on 11 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

15 COMMENTS :

  1. By krasi_mm on

    Мария, десертът е наистина вкусен. Не съм го правила до сега, но ще зарадвам с него децата през уикенда!
    Благодаря, че сподели рецептата!

    Поздрави!

    Reply
  2. By Йоли on

    Ах, че интересно! И винаги така прекрасно обясняваш! Благодаря Мария, страхотна си!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Лесно, бързо и вкусно става Йоли! А най-хубавото е, че човек може доста да импровизипа с рецептата!

      Reply
  3. By Emilia Yakimova on

    Отново страхотна рецепта.Точно по мой вкус.Хем сладичко,хем и лекичко.А мисля,че и изпълнението няма да е трудно.Още утре ще го приготвя за семейството си.Благодаря ти Мария,че сподели и с нас тази страхотна рецепта.В къщи обичаме сладичкото,но гледам да избягвам купешките лакомства(по разбираеми причини) и за това често приготвям сама десертите.Отново-благодаря ти Мария!

    Reply
  4. By Emilia Yakimova on

    Днес направих десерта.Получи се страхотно(както и очаквах).И икономично.Отново ти благодаря.Поздрави от България!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Еми много се радвам, че си приготвила десерта и ти е харесал!
      Слънчеви поздрави!

      Reply
  5. By Тики on

    Определено ми хареса този десерт, Миме! Щом има млечно-нишестен крем, съм фен! 🙂 Единствено не харесвам фабричните сухари, все ми сладнят и картонят. Ако подхвана този десерт, ще си направя домашни сухари от хубав хляб.
    Усмихната седмица от мен, мила 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      С домашни сухари ще е още по-прекрасно, Тики!
      Ще се радвам да го опиташ!
      Поздрави!

      Reply
  6. By Перкусии on

    ммммммм Вкусно, ако можех да го ям и в Закинтос щеше да ми е още по-вкусно!

    Reply
  7. By Jenia Dimova on

    Вкусен и лек сладкиш !!! Правилния превод на „Φρυγανιά Ζακυνθινή“ е „Фриганя Закинтини“ – „ν“ се чете наше „н“ . Вече съм си го записала и ще го направя !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за забележката относно печатната грешка! Дано да се сетя тия дни да се поправя… 😉

      Reply
  8. By Кремена Минчева on

    Десертът е много лек и вкусен за летния сезон.На Кефалония-остров до Закинтос,го приготвят като сухарите се заливат със крем от подсладено кисело мляко ,разбита сметана и добавяте желатин ,за да стегне.Много приятен и разхлаждащ.

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)