февруари 11

Френски шоколадов сладкиш с мая

Френски шоколадов сладкиш с мая

Необикновен и запомнящ се е този Френски шоколадов сладкиш с мая! Има плътна, но сочна текстура и е много вкусен! Приготвя се сравнително бързо и лесно – както и един кекс, но крайният резулат е по-очарователен! Рецептата е специално за хората, които са  шокохолици!

Френски шоколадов сладкиш с мая 

(short link)

Френски шоколадов сладкиш с мая

  • За приготвянето на тестото ще ви е нужен миксер.
  • За тестото се ползват 2 вида шоколад. Единият е с 55% какао, другият може да е млечен или с по-малко съдържание на какао. Глазурата в случая е с млечен шоколад с парченца лешници.  
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 24-25 см. Може обаче да се ползва и продълговата тава, а десерта да се нареже като десертни блокчета или на четириъгълни парчета.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Συνταγές Αισιοδοξίας“

Френски шоколадов сладкиш с мая

Необходими продукти:

  • 200 гр. (4бр.) яйца
  • 200 гр. захар
  • 8 гр. (3 чаени лъжици) суха мая
  • 100 гр. брашно
  • 200 гр. шоколад 55% како
  • 180 гр. краве масло 
  • 75 гр. шоколадови капки или шоколад нарязан не много на ситно
  • 44 гр. (2 супени лъжици) мед

Френски шоколадов сладкиш с мая

За глазурата:

  • 100 гр. млечен шоколад (може и с ядки)
  • 40 гр. течна животинска сметана 35%

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. В купа се смесват яйцата и захарта. Разбиват се с миксер, докато сместа побелее и увеличи обема си (отнема 3-4 минути на висока скорост). Маята се смесва с брашното и се добавя към разбитите на крем яйца. Разбъркването продължава до еднородност. Купата със сместа се оставя на страна до употреба. 

Френски шоколадов сладкиш с мая

Шоколада (с 55% како) се начупва на парчета и се разтопява на водна (парна) баня с периодично разбъркване. Добавя се маслото и разбъркването продължава докато се разтопи напълно и се смеси с шоколада. Последно към шоколадово-маслената смес се добавя меда. Разбърква се няколко пъти докато сместа го поеме равномерно, след което съда се отстранява от водната баня.

Френски шоколадов сладкиш с мая

Докато шоколада и маслото са се разтопявали, яйчената смес е шупнала леко. Шоколадовата смес се налива на струя към яйчената, при непрекъснато разбъркване. Накрая в сместа се прибавят шоколадовите капки или нарязан на парченца шоколад. Разбърква се със шпатула или лъжица. 

Френски шоколадов сладкиш с мая

Печене:

Получената смес се насипва в тава застлана с хартия за печене. Сместта заема около 2 см. от височината на тавата. Пече се в предварително затоплената фурна за около 25 минути. Готовността се проверява с клечка – забучена в центъра на печивото, трябва да излиза леко влажна, но без полепнало тесто. Когато се извади от фурната повърхността на десерта е леко надута, но след като престои 5-10 минути спада до хоризонтално положение. Аз ползвах тава с подвижни стени и затова 10 минути след изпичането освободих сладкиша от формата, за да изстива по-бързо.

Френски шоколадов сладкиш с мая

Заливане на десерта с шоколадов ганаш:

Охладеният десерт се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Приготвя се шоколадовата заливка: Сметаната се загрява до завиране, сваля се от огъня и се смесва с шоколада. Разбъркват се до хомогенност. Полученият ганаш се насипва в центъра на десерта и с помощта на нож или шпатула се разнася по цялата му повърхност.

Френски шоколадов сладкиш с мая

Може да се сервира веднага след като се охлади, но на следващият ден е още по-вкусен! Френският шоколадов сладкиш се съхранява на стайна температура. Може да се гарнира с топка сладолед или пресни плодове като ягоди, малини или други според предпочитанията. Да ви е сладко!

Френски шоколадов сладкиш с мая

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Френски шоколадов сладкиш с мая
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , ,

Posted 11.02.2021 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Блокчета (Бар)", "Десерти", "Сладкиши

6 COMMENTS :

  1. By Юлия Мочкова on

    Здравейте! Ние сте написали количеството на маслото. Аз сложих 120 грама. Направих сладкиша без глазурата. Хареса ми! Благодаря!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравейте, Юлия!
      Сутринта читател на блога писа във Фейсбук, за този ми пропуск, но нямаше как да се поправя, преди да се направя справка в книгата източник на рецептата. Маслото е 180 гр., вече го добавих в рецептата. Радвам се че десерта се е получил добре и с импровизащията, която сте направили! Да ви е сладко!

      Reply
  2. By Ирина on

    Прекрасен сладкиш, ще го направя още днес. Може ли да ми кажете колко грама е маслото? Благодаря ви!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря, Ирина!
      Вече добавих количеството на маслото! Ще се радвам да опиташ десерта и да се услади, така каткто и на нас!

      Reply
  3. By Мария on

    Страхотен е! Вчера го направих и отгоре сложих пресни боровинки! Наистина е за любители на шоколада! Благодаря за споделени те подробно рецепти! Бъдете здрава!

    Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари