май 6

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фогача-та е плосък хляб. Съществува голямо разнообразие от рецепти. На различните места по света се приготвя по различен начин, името също може да се изписва и изговаря различно, но все става въпрос за плосък хляб. Днешната ми рецепта е семпла, лесна за приготвяне и много вкусна!!!

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

  • Всички продукти трябва да са на стайна температура.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или машина за хляб.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

  • Рецептата е адаптирана от сайта http://www.evatoneva.com/. За съжаление конкретната връзка към поста на Ева Тонева е променена и в момента не работи. С едно бързо търсене в сайта, не можах да открия рецептата, ако някой я открие да пише за точния линк. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Необходими продукти:

  • 500 гр брашно 
  • 20 гр. прясна мая или 7 гр. суха мая
  • 325 мл. газирана минерална вода, на стайна температура.
  • 6 супени лъжици (90 мл.) зехтин
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) захар или мед 
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) сол
  • + маслиново олио за намазване
  • + брашно за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта (съответно меда) в 125 мл. от газираната вода, която трябва да се затопли леко. Покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Брашното се пресява в голяма купа, смесва се със солта и се прави кладенче. В него се изсипват останалата газирана вода, половината от маслиновото олио и  втасалата мая. Замесва се тесто. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Прехвърлете тестото от купата върху домакински плот намазан със зехтин. Намазнете ръцете си с маслиново олио и месете тестото около 10 минути или докато поеме останалото маслиново олио. Оформете тестото на топка, поставете го в намазана със зехтин купа. Покрийте го с кърпа и оставете на топло да втаса до утрояване на обем. След това тестото се изсипва внимателно върху наръсен с брашно домакински плот, покрива се с кърпа или нещо друго подходящо и се оставя да почине 5-10 минути.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Тестото се разделя на три равни по големина части. Всяка парче се формя (с разтегляне) на листо. Пренася се в тава с незалепващо покритие или покрита с хартия за печене. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

С много остър нож или резец (поръсен с брашно) се правят няколко разреза на местата където са страничните жилки на листата. Разрезите се разширяват внимателно с ръце. По същия начин се оформят и останалите парчета тесто. Повърхността им се намазва с маслиново олио и се оставете на топло да втасат (при мен това отне около 20-30 минути).

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Фурната се пуща да загрява на 220ºС, работеща само с горещ въздух (вентилатор). На дъното на фурната се поставя огнеупорен съд пълен с вода. 
Повърхността на хляба се поръсва с брашно (наръсването става с пресяване на брашното през цедка).

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Пека и двете тави заедно в предварително затоплената фурна за около 17 минути или докато долната и горната страна на хляба придобият красив златист цвят. Охлажда се върху решетка. Да ви е сладко!

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Published On
Average Rating
5 Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , ,

3 COMMENTS :

  1. By elena on

    Чудна семпла рецепта Марийче.Идеална по всяко време, и за делник, и за празник.
    Поздрави !

    Reply
  2. By Цветето on

    Оригинално изработена фокача Мария! Тестото е по-скоро постно (в смисъл, че е пригодно и за постна питка). Поне аз съм правила такава питка за Бъдни вечер със същите продукти, но в моя си пропорция още преди доста години. А за Ева Тонева и конкретната рецепта вероятно става дума за два линка :
    http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=341:focaccia-with-rosemary&catid=6:pitki&Itemid=8
    http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=504:focaccia-with-cherry-tomatoes&catid=6:pitki&Itemid=8#comment-6133.
    Привет!:)
    P.S. Не знам защо, но напоследък не мога да публикувам при теб от профила си в Гугъл + ? Не ми зарежда профила…

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Цвети!
      За съжаление никоя от тези две рецепти не е първоизточника на фокачата от поста ми! 🙁
      При краткото търсене в блога на Ева Тонева (за което споменавам) и аз открих връзките, които си посочила в коментара си, но те не са точната рецепта…
      Линка, където се е намирала рецептата вече не работи, което означава, че Ева го е променила или е премахнала рецептата.
      Но нейният сайт е първоизточника…
      Колкото за проблема с профила в Google+ предполагам, че е нещо временно и по всяка вероятност е свързано с обновления, които текат в определен момент….

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)