май 6

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фогача-та е плосък хляб. Съществува голямо разнообразие от рецепти. На различните места по света се приготвя по различен начин, името също може да се изписва и изговаря различно, но все става въпрос за плосък хляб. Днешната ми рецепта е семпла, лесна за приготвяне и много вкусна!!!

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

  • Всички продукти трябва да са на стайна температура.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или машина за хляб.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

  • Рецептата е адаптирана от сайта http://www.evatoneva.com/. За съжаление конкретната връзка към поста на Ева Тонева е променена и в момента не работи. С едно бързо търсене в сайта, не можах да открия рецептата, ако някой я открие да пише за точния линк. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Необходими продукти:

  • 500 гр брашно 
  • 20 гр. прясна мая или 7 гр. суха мая
  • 325 мл. газирана минерална вода, на стайна температура.
  • 6 супени лъжици (90 мл.) зехтин
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) захар или мед 
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) сол
  • + маслиново олио за намазване
  • + брашно за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта (съответно меда) в 125 мл. от газираната вода, която трябва да се затопли леко. Покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Брашното се пресява в голяма купа, смесва се със солта и се прави кладенче. В него се изсипват останалата газирана вода, половината от маслиновото олио и  втасалата мая. Замесва се тесто. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Прехвърлете тестото от купата върху домакински плот намазан със зехтин. Намазнете ръцете си с маслиново олио и месете тестото около 10 минути или докато поеме останалото маслиново олио. Оформете тестото на топка, поставете го в намазана със зехтин купа. Покрийте го с кърпа и оставете на топло да втаса до утрояване на обем. След това тестото се изсипва внимателно върху наръсен с брашно домакински плот, покрива се с кърпа или нещо друго подходящо и се оставя да почине 5-10 минути.

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Тестото се разделя на три равни по големина части. Всяка парче се формя (с разтегляне) на листо. Пренася се в тава с незалепващо покритие или покрита с хартия за печене. 

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

С много остър нож или резец (поръсен с брашно) се правят няколко разреза на местата където са страничните жилки на листата. Разрезите се разширяват внимателно с ръце. По същия начин се оформят и останалите парчета тесто. Повърхността им се намазва с маслиново олио и се оставете на топло да втасат (при мен това отне около 20-30 минути).

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Фурната се пуща да загрява на 220ºС, работеща само с горещ въздух (вентилатор). На дъното на фурната се поставя огнеупорен съд пълен с вода. 
Повърхността на хляба се поръсва с брашно (наръсването става с пресяване на брашното през цедка).

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

Пека и двете тави заедно в предварително затоплената фурна за около 17 минути или докато долната и горната страна на хляба придобият красив златист цвят. Охлажда се върху решетка. Да ви е сладко!

Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Фокача (Fougasse bread) или плосък хляб
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , ,

3 COMMENTS :

  1. By elena on

    Чудна семпла рецепта Марийче.Идеална по всяко време, и за делник, и за празник.
    Поздрави !

    Reply
  2. By Цветето on

    Оригинално изработена фокача Мария! Тестото е по-скоро постно (в смисъл, че е пригодно и за постна питка). Поне аз съм правила такава питка за Бъдни вечер със същите продукти, но в моя си пропорция още преди доста години. А за Ева Тонева и конкретната рецепта вероятно става дума за два линка :
    http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=341:focaccia-with-rosemary&catid=6:pitki&Itemid=8
    http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=504:focaccia-with-cherry-tomatoes&catid=6:pitki&Itemid=8#comment-6133.
    Привет!:)
    P.S. Не знам защо, но напоследък не мога да публикувам при теб от профила си в Гугъл + ? Не ми зарежда профила…

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Цвети!
      За съжаление никоя от тези две рецепти не е първоизточника на фокачата от поста ми! 🙁
      При краткото търсене в блога на Ева Тонева (за което споменавам) и аз открих връзките, които си посочила в коментара си, но те не са точната рецепта…
      Линка, където се е намирала рецептата вече не работи, което означава, че Ева го е променила или е премахнала рецептата.
      Но нейният сайт е първоизточника…
      Колкото за проблема с профила в Google+ предполагам, че е нещо временно и по всяка вероятност е свързано с обновления, които текат в определен момент….

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)