май 1

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Обожавам това ястие!!! Плънката от задушен спанак, сирене и яйце е класика, която е невероятно вкусна в съчетание с филето от морски узик, обилно залято с чесново масло и запечено във фурната. Количеството на мазнината в рецептата е доста голямо, но нека това не ви притеснява, защото рибата ще поеме само това, което ú е нужно. Не намаляйте количеството на мазнината, за да не стане суха рибата. 

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

  • Теглото на спанака и останалите продукти е замерено, когато са били почистени и измити. 
  • Рецептата е приготвена с филе от морски език (Gr. Γλώσσα φιλέτο, En. Fillet of Sole), може обаче да се приготви и с друг вид плоска риба, като камбала (plaice filet), например.
  • Ако кожата на филето от морски език не е отделена, може да го направите, така както се вижда на следващият колаж. Добре е да се ползва голям, остър нож с широко острие. Отделянето на кожата започва от към опашката (тясната част на филето). С едната ръка се държи края на кожата с другата ножа, който се прокарва между кожата и месото, така че да се отделят.

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

  • От по-долу посочените продукти се получават 4 порции.

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Необходими продукти:

  • 1 кг. (9 бр.) филе от морски език (Gr. Γλώσσα φιλέτο, En. Fillet of Sole), почистено от ципата 

За плънката:

  • 80 гр. краве масло
  • 180 гр. (1 глава) кромид лук, нарязан на парченца
  • 410 гр. спанак, почистен, нарязан на парчета
  • 1 чаена лъжица сол или количество на вкус (според солеността на сиренето)
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 200 гр. сирене „Фета“
  • 60 гр. (1 голямо) яйца, разбити с вилица

За наръсване и заливане:

За картофената салата:

  • 800 гр. картофи
  • вода 
  • 1-2 стръкчета пресен джоджен
  • 1 зеленчуков бульон
  • сол
  • черен пипер
  • 80-90 гр. червен лук нарязан на тънки шайби
  • зехтин
  • оцет

Начин на приготвяне:

Лука за плънката се задушава в разтопеното масло за 3-4 минути или докато омекне, но без да се зачервява. Добавят се спанака, черният пипер (¼ ч.л.) и солта (1 равна ч.л.). Задушаването продължава с периодично разбъркване, на умерено силен огън за 8-9 минути или докато водата която пусне спанака се изпари и остане на мазнина. Охлажда се.

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Когато изстине напълно се смесва ссиренето, предварително натрошено и яйцето разбито с вилица.  

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

В широката част на всяко филе се слага от плънката (по 1-2 супени лъжици, в зависимост от големината им) и се завиват на руло. Подруждат се в плитка тава (като тази на фурната), покрита с хатия за печене. Между рулата трябва да се оставя малко разстояние, да не са долепени едно до друго, за да могат да се запекат добре.  

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Същевременно измите картофи (при мен в случая не белени и цели) се заливат с вода. Добавят се бульона и стръкчетата пресен джоджен. Тенджерата се слага на умерено силен огън и картофите се варят до готовност. 

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Чесновото масло или масло (маргарин) смесени с настърган чеснов лук  се загряват в подходящ съд, докато маслото се разтопи и чесновият лук пусне миризмата си. Рибните рула се обливат с цялото количество масло, поръсват се със сол, черен пипер и подправка магия мерудияЗапичат се в предварително затоплена на 230ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. При мен печенето отнема 25-26 минути. 

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Сварените картофи се обелват, нарязват и правят на салата. 

Каптофена салата

Рулата се сервират веднага като върху всяко се сипва по-малко от маслото останало в тавата. Гарнират се със картофената салата и  парче лимон.  

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Да ви е сладко!

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By elena on

    Прекрасно ястие Миме.Не съм ползвала тази риба, но е чудесно филе съдейки по снимките.Интересна плънка, която не съм ползвала за риба.
    Поздрави и прекрасна нова седмица !

    Reply
  2. By vesela on

    И аз не съм опитвала морски език, като Елена, пък тя е и морско чедо:), не съм опитвала и тази плънка, но смятам да поправя този пропуск с друга риба.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Весе плънката е класика!!! Много я харесвам! И с пилешко филе много вкусно става, накисвам месото от предната вечер в прясно мляко!
      Филето от морски език е много вкусно, но при липса на такова, може да се ползва филе от друга бяла риба.

      Reply
  3. By Sonya Serafimova on

    Морският език е уникално вкусна риба! И аз я правя с много билково масло, но с плънка от спанак не съм пробвала. Непременно ще я направя по този начин! Целувки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      И аз я намирам за уникално вкусна! С плънката става вълшебство!
      Ще се радвам ако опиташ рецептата!
      Поздрави!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)