октомври 5

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Когато човек си има туршия, трябва да си сготви и някоя вкусна манджа, с която да си подхожда и да си похапне сладко – сладко! Днешната рецепта е семпла по отношение на продуктите и начина на приготвяне, но се получава изключително вкусна манджа с фасул. Аз съм я направила по-гъстичка, но ако се сложи повече вода, може да се поднесе и като супа. Ще се радвам да я опитате и вие!

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

  • Всички продукти са замервани с мерителни лъжици и мерителна чаша с вместимост 250 мл. За улеснение съм дала и грамажа на продуктите.
  • Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло, вложено в рецептата, т.е. замерени са след почистване и нарязване.
  • Солта и черният пипер може да се регулират според предпочитанията.
  • Добре е фасула да се накисне от предната вечер във вода, за да уври по-бързо. Ако имате херметическа тенджера може да го сварите и в нея.
  • При нас на пазара се продава този вид целина, който в България напоследък е познат като „селъри“. Т.е. това е целина, която се отглежда не за корените, а за надземната част. Стъблата и са крехки и ароматни. Винаги ползвам този вид целина за рецептите си, въпреки че на места може да пише просто целина. 
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Μυρσίνη Λαµπράκη „Οσπρια“.

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Необходими продукти:

  •  2 чаени чаши (410 гр.) бял фасул
  • 640 гр. пилешко филе, нарязано на едри кубчета
  • 130 гр. кромид лук, настърган или пасиран в блендер
  • 100 гр. моркови, нарязани на кубчета
  • 195 гр. целина (селъри), няколко клончета заедно с листата, нарязани на ситно
  • 1 дафинов лист
  • 1050 мл. гореща вода
  • 90 мл. маслиново олио (зехтин) 
  • сок от ½ лимон
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Първо трябва да сварите фасула: Вода в която е киснал се изхвърля, залива се с нова и се слага на котлона. Когато заври, първата вода се изхвърля и фасула се залива с гореща вода. Връща се на котлона и се вари до готовност, без да се разварява.

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Пилешкото месо се запържва в 4-5 лъжици от маслиновото олио. Отнема около 8-10 минути или докато повърхността на месото се зачерви леко. По време на запържването се наръсва с 1 чаена лъжичка сол.

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Последователното се добавят лука, целината, дафиновият лист, морковите и отцедения от водата сварен фасул. След всяко добавяне на продукт се правят 1-2 разбърквания. Последно в тенджерата се налива горещата вода (1050 мл.) и се наръсва със сол (2 чаени лъжици) и черен пипер (½ чаена лъжица).

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Вари се на умерен огън за 35-40 минути. Преди да се свали от огъня се добавят останалото маслиново олио и лимоновият сок.

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

Ястието се сервира топло. Да ви е сладко!

Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)

ТУК може да видите всички снимки!

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Фасул с пилешко, моркови и целина (селъри)
Published On
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)