октомври 28

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

Рецептата за този тарт открих в един стенен календар на Flora Light от 2011 г., запазила съм си го заради рецептите. Тестото за основата на тарта се приготвя с Flora Light (смес от масло и маргарин). Не отминавайте рецептата, в случай че сте противници на маргарина! Всичко, което трябва да направите е да ползвате масло. Замириса ми на есен докато запичах зеленчуците за плънката във фурната, затова реших да го нарека „Есенен“. Този тарт може да бъде сервиран като основно ястие или като мезе. Много е подходящ за посрещане на гости, особено когато храната ще бъде сервирана под формата на бюфет. Би могъл да се приготви дори от предният ден. Вкусен е топъл и напълно охладен. На мен много ми се искаше да добавя малко синьо сирене, към зеленчуците защото то много си отива с тях. За съжаление докато приготвях рецептата нямах, но пък докато седнем да ядем, мъжът ми беше купил и аз и дъщеря ми се насладихме на ястето като го комбинирахме със синьо сирене. Много му отива. Само се, чудя другия път като го приготвям дали да сложа синьото сирене в заливката или между зеленчуците?!?

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

  • За рецептата ще са ви нужни цветчетата на 1 средно голяма глава броколи. За улеснение съм дала грамажа. 

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

  • Количеството на зеленчуците по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата.
  • За рецептата са нужни 120 гр. сирена от рода на Гравиера, Пармезан.  Може да ползвате и смес от няколко вида според предпочитанията си. В случая аз съм ползвала 60 гр. пармезан, 40 гр. Моцарела и 20 гр. Гуда.
  • Ще ви е нужна тава с диаметър 24 до 26 см. Моята е 24 см. 

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

Необходими продукти:

  • 250 гр. брашно
  • 125 гр. Flora Light или масло 
  • ½ ‘чаена лъжица сол
  • 3 супени лъжици студена вода 

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

За плънката:

  • 350 гр. броколи на цветчета  
  • 250 гр. тиква, нарязана на едри кубчета
  • 150 гр. кромид лук, нарязан на едри парчета (на четири, ако главите не са едри)
  • 40 гр. маслиново олио (зехтин)
  • едра морска сол
  • черен пипер
  • 1 супена лъжица листенца от прясна мащерка или 1 чаена лъжица суха
  • 220 гр. цедено кисело мляко
  • 2 яйца, 100 гр.

Начин на приготвяне:

За тестото: Може да го приготвите и ръчно, но е по-бързо и чисто с помощта на кухненски робот. Брашното и маслото се смесват в купата на робота, който се пуща да работи, докато сместа стане като на трохи. На струя се добавя студената вода и размесването продължава, докато тестото се  събере на топка. Робота се спира. Тестото се оформя на топка, сплесква се и се увива в прозрачно домакинско фолио. Прибира се в хладилник за 30 минути.

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

През това време може да се подготвят зеленчуците за плънката: Всички зеленчуци се смесват в подходяща тава. Заливат се равномерно с маслиновото олио, след което се наръсват се с морска сол, черен пипер и мащерка. Тавата се слага в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Пекат се 20-25 минути. Изваждат се от фурната и се оставят на страна, докато зеленчуците се охладят напълно.

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

В голяма купа се смесват цеденото кисело мляко, разбитите с вилица яйца и сирената. В зависимост от това какви сирена се ползват, сместа може да се осоли леко. Аз в случая съм добавила ½ чаена лъжица морска сол. Получената заливка се оставя на страна до употреба. Тестото се изважда от хладилника и се разточва между две парчета хартия за печене. С помощта на хартията се прехвърля в тавата, където се разстила по дъното и стените. Дъното се надупчва с вилица. Тавата може да се прибере в хладилника ако зеленчуците не са се охладили.

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

Зеленчуците се разпределят върху тестото във формата. Заливат се със сместа от яйца, кисело мляко и сирена. Пече се в предварително затоплена на 200ºС фурна, работеща само с вентилатор. Печенето при мен отне 40 минути.

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

Изважда се от фурната, освобождава се от формата и може да се прехвърли в чиния за сервиране. Вкусен е топъл и охладен, което го прави идеален за пикник и бюфет.  Да ви е сладко!

Есенен тарт с тиква, броколи и лук

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Есенен тарт с тиква, броколи и лук
Published On
Average Rating
4.5 Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

8 COMMENTS :

  1. By Diana on

    Чудесна рецепта, поздравления! Стана много вкусна! Поздрави от Видин!
    Диана

    Reply
  2. By Diana on

    Често се обръщаме към блога Ви за идеи – аз от България, а моите роднини от Ларнака!
    Знаем, че рецептите са поднесени достъпно и с прекрасни илюстрации! Благодарим Ви от сърце за усилията и желанието, което влагате! Бъдете сигурна, че носите много радост не само на готвачката, но и на цялото семейство, което опитва крайният резултат!

    Reply
  3. By vesela on

    Мария, знаеш, че и аз съм от почитателите на блога ти, каквото и да съм опитала – все ми е харесало, а това което не съм – предстои с нетърпение да бъде приготвено. И тази есенна вкусотия се нарежда да си чака реда:)

    Reply
  4. By Vesela Nalbancheva on

    Миме, за пореден път – разкошна рецепта! Днес го направих и се получи нещо превъзходно! Благодаря! 🙂 <3

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)