Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

Б блога ми има доста рецепти за „Дукиса“ (Шоколадово бисквитена торта) и това е така, защото този десрт е изключително популярен и обичан у дома и като цяло на о. Кипър. Днешната рецепта е различна с това, че не съдържа масло, има по-малко захар и по-изявен какаов вкус. Бисквитите „Marie“ са тип чаени бисквити и са леко по-сладки от маслените Petit Beurre. Опитайте и този вариант – няма да съжалявате!

Дукиса със сметана (без масло) и с бисквити Marie

• Дозата посочена по-долу се побира в кръгла форма с диаметър 26 см. или продълговата кексова форма с размери 28.5 х 11.5 см. 
• Бисквитите са в пакети от 225 гр. Вместо бисквити „Marie“ може да се ползват чаени бисквити. Смятам, че и с грахам (пълнозърнести) бисквити, също ще се получи много вкусно.

• Рецептата е с пудра захар, но при липса на такава може да се ползва фина кристална захар.  
• Може да се добави аромат според предпочитанията или малко ароматен алкохол.  Не добавям аромат, за да изпъкват вкуса и уханието на какаото и топлият шоколад.
• Рецептата е адаптирана от книгата на Athena Loizides „Τα μυστικά της κουζίνας μου“.

Необходими продукти:

• 350 гр. бисквити „Marie„
• 800 гр. течна животинска сметана 35% 
• 130 гр. „Drinking Chocolate“ (топъл шоколад на прах)
• 130 гр. како
• 130 гр. пудра захар или финна кристална захар

Начин на приготвяне:

Опитайте се да начупите всяка от бисквитите на 4 парчета. Не се притеснявайте обаче ако част от бисквитите се разчупят на повече или по-дребни парчета.

Начупените бисквити се поставят в голяма купа. В друга голяма купа се пресятат последователно какаото, топлият шоколад на прах и пудрата захар. Размесват се.

Добавя се сметаната. Разбърква се 1-2 пъти с телена или силиконова бъркалка, само колкото да се смесят продуктите помежду си. Не бива да се прекалява с разбъркването, за да не се сгъсти сместта. Добавят се начупените бисквити. Бърка се докато всички продукти се смесят хомогенно. При ръзбъркването сметаната ще се сгъсти леко. Получената смес се насипва се в подходяща форма.

Формата може да е кръгла, както се вижда на горният колаж, продълговата както е на следващата снимка или друга според предпочитанията. Тавата се прибира в хладилник за няколко часа, най-добре 1 нощ.

На следващият ден десерта се изважда от формата и се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Може да се декорира с останалите бисквити или с каквото друго предпочитате. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.