Ако обичате бисквити Орео (Oreo), рецептата за днешните сладки много ще ви хареса. Трябва обаче да подчертая, че не бива да очаквате, че ще се припокриват 1:1 като вкус (пък и на вид) с популярните бисквити, но пък са също толкова завладяващо вкусни. Тестото е маслено и от него се получават много вкусни, хрупкави, ронещи се бисквити, които се топят в устата. Крема, с който са слепени се приготвя от варен сладкарски крем и краве масло.
Домашни бисквити Орео (Oreo)
- Бисквитите слепени с подобни пълнежи нямат дълга трайност, понеже се съхраняват извън хладилник. През зимата биха се запазили добре 3-4 дни, а през по-горещите месеци е добре да свършат в рамките на 1-2 дни. Затова са подходящи за почерпка или парти, където бързо ще свършат докато са прясно приготвени.
- Тестото може да се приготви ръчно или с помощта на миксер, работещ с приставка за тесто.
- Ванилията на прах може да се замени със зрънцата на 1 шушулка ванилия.
- Ще ви е нужна форма за рязане на бисквити с диаметър 4 см. Може да ползвате чаша, кръгла или друга формичка за курабии.
- От по-долу посочените продукти се получава 1 кг. домашни бисквити „Орео“.
- Към тестото може да се добави малко черна сладкарска боя иначе, няма да се получи много тъмен цвят.
Необходими продукти за крем-пълнежа:
- 200 мл. прясно мляко
- 150 гр. яйца (3 средно големи)
- 200 гр. захар
- 30 гр. царевично нишесте
- 200 гр. краве масло, нарязано на парчета
- 1 ванилия на прах
Необходими продукти за тестото:
- 200 гр. брашно
- 50 гр. какао
- 100 гр. пудра захар
- 150 гр. краве масло, меко
- 1 яйце (50 гр.)
- по желание черна сладкарска боя
Начин на приготвяне:
Най-напред се приготвя крем-пълнежа, защото трябва да се охлади напълно, преди бисквитите да се слепят с него. В малка тенджера се смесват яйцата и захарта. Разбиват се за кратко. Добавят се прясното мляко и нишестето. Разбърква се, докато се получи еднородна смес. Загряват се на силен огън за 5 минути, при непрекъснато енергично разбъркване. За това време сместа ще се сгъсти и заври.
Сваля се от огъня. Ароматизира се с ванилията, добавя се и маслото. Разбърква се докато маслото се разтопи напълно и крема се прехвърля в голяма купа. Повърхността му се покрива с прозрачно домакинско фолио – то трябва да прилепва към повърхността на крема. Когато се охлади се прибира в хладилника и остава там минимум за 1 час.
Брашното, какаото и пудрата захар се пресяват в купата на миксера. Добавят се маслото и яйцето. Размесват се до получаване на гладко тесто, което се оформя на плоска плочка и се увива в прозрачно домакинско фолио. Прибира се в хладилника за 1 час.
Охладеното тесто се разточва на лист с дебелина 5 мм.
С кръгла или друга формичка се изрязват бисквити. Нареждат се в тава покрита с хартия за печене. Пекат се на средна скара, в предварително затоплена на 170°С, фурна за 15-20 минути.
Когато изстинат може да се слепят две по две с охладения крем, който се насипва в пош с кръгъл накрайник.
Върху едната от бисквитите спираловидно се шприцова от крема и се покрива с втора бисквитка. Добре е да престоят 1-2 часа преди да бъдат сервирани.
Съхраняват се на стайна температура. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 7 Review(s)
Мими, всичките ти последни предложения така ме карат да преглъщам… За да не ти изсотанат, помагам с бисквитките – взимам няколко да им се насладим. Чудни! 🙂
Поздрави и хубав ден!
Гери, прегръщам ти слънчевите поздрави и прегръдка!
Хм, тези май ще да са по-вкусни от Ореото.
Super sad !!!
Следа блога с интерес.Когато имам муза винаги взимам нещо от тук. Благодарна съм,че мога да черпя от извора на опита ти.Направих тези бисквитки,но ми станаха леко сухи.Пекох ги 15 минути и изпълних рецептата точно.
Здравей, Виктория!
Тези бисквити не са влажни както оригиналните „Орео“, но не би трябвало да станат и сухи, особено след като са слепени с крем.
Не бих могла да твърдя със сигурност къде и какво се е объркало… Възможно е да е от ползваното брашно, да са били разточени на по-тънко и (или) времето за печене да им е дошло в повече при твоята фурна…
Благодаря 🙂 Другият път ще експериментирам 🙂