декември 5

Домашна Добуш Торта (от мама)

Домашна Добуш Торта (от мама)

Обожавах тази торта, когато бях дете! Децата ми също я харесват много, но покрай това да опитвам нови и различни рецепти не я приготвям често. Тестото за блатовете е тип „кексово“, а крема домашен варен крем приготвен с прясно мляко, захар, яйца и брашно. Получава се много вкусна, лека торта. Чудесна е за следобедната закуска на децата и чая или кафето на възрастните. Вярно е, че тортата от днешната ми публикация няма нищо общо с това, което е познато на света под наименованието „Торта Добуш“ (съставена от пандишпанови блатове слепени с маслено-шоколадов крем, украсена с карамелени ветрила), макар че и за нея се срещат толкова много вариации, че вече е загубила своята автентичност. 

Домашна Добуш Торта (от мама)

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
  • Ще ви е нужна тортена форма с подвижи стени, чийто диаметър е 26 см.

Необходими продукти:

  • 4 яйца
  • 1 ½ чаени чаши захар
  • 1 чаена чаша олио
  • 2 ½ чаени чаши брашно
  • 1 чаена чаша прясномляко
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 1 ванилия 
  • настъргана лимонова кора

За крема:

  • 1500 мл. прясно мляко
  • 12 супени лъжици захар
  • 12 равни супени лъжици брашно
  • 2 яйца
  • 95 гр. краве масло без сол, на стайна температура

За украса:

  • орехи, смлени
  • настърган шоколад или шоколадови стружки

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват продължително, докато станат на пухкав крем. Последователно се добавят олиото, прясното мляко и пресятото брашно смесено с бакпулвера. Тестото се изсипва във форма за торта, предварително намазана с олио и наръсена с брашно. Заглажда се с лъжица. Пече се в предварително затоплена  на 175°С фурна. Готовността се проверява с клечка. Изпеченият блат се оставя да изстине на пълно, след което се разрязва (хоризонтално) на 3 части. Ако блата се е надул повече в центъра (както при мен), издутата част се изрязва и може да се ползва за основа на някой крем или просто го дайте на децата – като кекс. Сварява се крема: В част от млякото се разтваря брашното и се смесва с разбитите яйца. Останалото мляко и захарта се загряват на умерено силен огън. Когато сместа е почти готова да заври се добавя яйчената смес. Вари се при непрекъснато разбъркване, докато крема се сгъсти и по повърхността започнат да пукат мехури. Отнема около 5-6 минути. Сваля се от огъня, ароматизира се с ванилията, добавя се маслото.  Разбърква се докато маслото се разтопи.

Тортата се сглобява докато крема е горещ. Блатовете не се сиропират. Сглобява се във форма с подвижни стени или в обикновена тава, ако нямате намерение да изваждате тортата от тавата след като стегне. Започва се с блат, после крем и така докато свършат продуктите. Завършва се с крем. Повърхността на тортата веднага се наръсва със смлени орехи, за да се захванат за крема и да не се ронят. Когато крема изстине, тортата се прибира в хладилник за една нощ. На другия ден може да бъде сервирана. Ако сте я приготвили във форма с подвижни стени, може да я освободите от формата и да прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Украсява се по желание. Мама я украсяваше с настърган шоколад и смлени ядки: орехи, бадеми, лешници – в комбинация или поотделно, каквото е имало!

Аз в случая съм облепила страните на тортата с филирани бадеми. Върху настърганите орехисъм разпръснала шоколадови пурички от бял и черен шоколад (те се продават по супермаркетите). Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Домашна Добуш Торта (от мама)
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 05.12.2009 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Торти

8 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Много обичаме тази торта.Страхотно изпълнение-много добре си я представила.Поздравления:)

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Dani благодаря ти! И в къщи този вариянт е много харесван. Понякога правя и точена Добуш торта и нея я знам от мама. Точената става дори по-хубава, но и отнема повече време….
    Ще покажа и точената някои ден…
    Лек и ползотворен ден!

    Reply
  3. By bluemoon on

    Мария, и във форума и тук доста дълго я съзерцавах тази "мамина тоеричка" Много е апетитна. Браво на мамчето и на дъщерята!

    Някога,когато бях дете, и у нас мама я правеше точно така-с млени орехи и рендосан шоколад. Хм, 🙂 и ние и казвахме мамината торта-тя други торти не правеше,нещо не я влечеха, но пък козунаци,баници, тутманици и т.н. много ги умееше…
    Усмихнат ден ти желая 🙂

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей bluemoon! Това което си написала за твойта майка е в пълна сила за мойта :)) И моето майче е на "ти" с месените неща… те и доставят голямо удоволствие. Не че е правила много опити за торти първият и единствен е бил за първият ми рожден ден и тя казва че бил голям провал нещо объркала по рецептата и тортата била използвана само за снимки :-)))
    От тогаво си казала, че тортоправенето не е за нея, явно просто не е имала достатъчно желание, защото ръцете й са сръчни….
    Пак от мама знам и една Точена Добуш която става невероятно вкусна, но е и по-трудоемка… докато този вариянт е удобен за по-набързичко – да си закусват дечицата! Някой ден ще направя и точената….

    Reply
  5. By Станислава on

    Здравей, Мария! Вкъщи ни се хапваше традиционна домашна торта и макар, че имам рецепти реших да опитам твоята Добуш торта. Чудесна е! Благодаря за рецептата и както винаги полезните и подробни обяснения. Майка ми, която е рожденичка през април от сега си е заръчала да направя за рождения й ден отново тази торта 🙂 Блогът ти ми е един от любимите! Поздрави 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Станислава!
      Много се радвам, че тортата така се е харесала!!!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply
  6. By Надя on

    Здравейте, направих тортата. Благодаря за рецептата. Много вкусно. Малко се затрудних, понеже стоплих крема, за да е горещ и после като взе да тече… Но, нямам никакъв опит с тортите, така че ще пробвам отново. Успех!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Крема се разпределя между блатовете докато е топъл и течен, затова трябва добре да се прецени дали тавата, в която ще се сглобява тортата е подходяща (достатъчно голяма да я побере). Когато престои 1 нощ стяга и не би трябвало да тече при разрязване.
      Успех желая следващият път!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)