декември 5

Домашна Добуш торта (от мама)

Добуш торта (от мама)

Обожавах тази торта, когато бях дете! Децата ми също я харесват много, но покрай това да опитвам нови и различни рецепти не я приготвям често напоследък. Тестото за блатовете е тип „кексово“. Кремът се приготвя от прясно мляко, захар, яйца и брашно. Получава се много вкусна, лека торта, която ухае на ванилия и лимон! Орехите и шоколада, с които се поръсва повърхността на тортата са задължително допълнение.

Домашна Добуш торта (от мама)

Тортата е чудесна е за следобедна закуска на децата или като допълнение към кафето на възрастните. Вярно е, че няма нищо общо с това, което е познато на света под наименованието „Торта Добуш“ (съставена от пандишпанови блатове слепени с маслено-шоколадов крем, украсена с карамелени ветрила), но това не я прави по-малко вкусна!

Домашна добуш торта (от мама)

Домашна Добуш торта (от мама)

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл., лъжиците не са мерителни. За по-голяма точност съм замерила и грамажа на вложените продукти.
  • Ще ви е нужна тава с диаметър  28.5 см.
  • Традиционно тортата се сглобява в тавата, в която се пече блата и си остава в нея. Ако искате да я поднесете като стандартна торта върху поднос, за сглобяването трябва да се ползва (задължително) тортен ринг, защото докато крема е горещ е течен.

Домашна Добуш торта (от мама)

Необходими продукти:

  • 4 яйца, 200 гр.
  • 1 ½ чаени чаши (270 гр.) захар
  • 1 чаена чаша (150 гр.) олио
  • 1 чаена чаша (180 гр.) прясно мляко
  • 2 ½ чаени чаши (288 гр.) брашно
  • 2 чаени лъжици (12 гр.) бакпулвер
  • 2 пакетчета ванилия 
  • настъргана кора от 1 лимон (около 2 супени лъжици)

Домашна Добуш торта (от мама)

За крема:

  • 1500 мл. прясно мляко
  • 12 супени лъжици (225 гр.) захар
  • 12 равни супени лъжици (120 гр.) брашно
  • 2 яйца, 100 гр.
  • 95 гр. краве масло без сол, на стайна температура
  • 2 пакетчета ванилия 
  • настъргана кора от 1 лимон (около 2 супени лъжици)

За гарниране:

  • орехи, смлени
  • настърган шоколад или шоколадови стружки

Начин на приготвяне:

Пресятото брашно се смесва с настърганата лимонова кора, ванилията и бакпулвера. Рарбърква се и се оставя на страна до употреба. 

Домашна Добуш торта (от мама)

Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера и се разбиват до пухкав крем (отне ми около 5 минути). Последователно се добавят прясното мляко, олиото и брашнената смес.

Домашна Добуш торта (от мама)

Полученото тестото се насипва в тава застлана с хяртия за печене. Повърхността му се заглажда с лъжица. Пече се в предварително затоплена  на 175°С фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Готовността се проверява с клечка. Печенето при мен отне 40 минути.

Домашна Добуш торта (от мама)

Изпеченият блат се изважда от фурната. Оставя се на стайна температура за 10-15 минути, след което може да се извади от тавата и да се прехвърли върху решетка, където остава докато изстине напълно. След това се разрязва на 4 платки.

Домашна Добуш торта (от мама)

 Приготвя се крема: яйцата се разбиват с вилица или телена бъркалка и се смесват с част от предвиденото за рецептата прясно мляко. добавя се и брашното. Разбърква се до получаване на еднородна гладка смес. Ако останат бучици от брашно, препоръчвам да разбъркате сместта с пасатор. 

Домашна Добуш торта (от мама)

Останалото мляко, захарта и настърганата лимонова кора се смесват в тенджера. Загряват се на умерено силен огън. Когато сместа се загрее, но преди да е завряла се добавя брашената смес. Вари се при непрекъснато енергично разбъркване, докато крема се сгъсти и по повърхността започнат да пукат мехури. Отнема 5-6 минути.

Домашна Добуш торта (от мама)

Тенджeрата се сваля от огъня и към крема се добавят маслото и ванилията. Разбърква се енергично, докато маслото се разтопи.

Домашна Добуш торта (от мама)

Тортата се сглобява веднага, докато крема е горещ. Блатовете не се сиропират. В случая аз съм поставила едната от платките в чиния за сервиране и съм я обградила с тортен ринг с подвижни страни, но може да сглобите тортат и в тавата, в която сте пекли блата. Започва се с блат, после крем

Домашна Добуш торта (от мама)

и така докато свършат продуктите. Завършва се с крем. Повърхността на тортата веднага се наръсва със смлени орехи, за да се захванат за крема и да не се ронят. Когато крема изстине, тортата се прибира в хладилник за една нощ. Добре е да я покрите с домакинско фолио.

Домашна Добуш торта (от мама)

На другия ден може да бъде сервирана. Ако сте я приготвили във форма с подвижни стени, може да я освободите от формата и да декорирате според предпочитанията. В случая аз съм поръсила повърхността на тортата с капки шоколад от бял и млечен шоколад.  

Домашна Добуш торта (от мама)

Страните на тортата може да се оставят така както са или да се облепят със смели орехи или филирани бадеми (както се вижда на следващите снимки). Да ви е сладко!!!

Домашна Добуш торта (от мама)Домашна Добуш торта (от мама)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Домашна Добуш торта (от мама)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 16 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 05.12.2009 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Торти

8 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Много обичаме тази торта.Страхотно изпълнение-много добре си я представила.Поздравления:)

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Dani благодаря ти! И в къщи този вариянт е много харесван. Понякога правя и точена Добуш торта и нея я знам от мама. Точената става дори по-хубава, но и отнема повече време….
    Ще покажа и точената някои ден…
    Лек и ползотворен ден!

    Reply
  3. By bluemoon on

    Мария, и във форума и тук доста дълго я съзерцавах тази "мамина тоеричка" Много е апетитна. Браво на мамчето и на дъщерята!

    Някога,когато бях дете, и у нас мама я правеше точно така-с млени орехи и рендосан шоколад. Хм, 🙂 и ние и казвахме мамината торта-тя други торти не правеше,нещо не я влечеха, но пък козунаци,баници, тутманици и т.н. много ги умееше…
    Усмихнат ден ти желая 🙂

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей bluemoon! Това което си написала за твойта майка е в пълна сила за мойта :)) И моето майче е на "ти" с месените неща… те и доставят голямо удоволствие. Не че е правила много опити за торти първият и единствен е бил за първият ми рожден ден и тя казва че бил голям провал нещо объркала по рецептата и тортата била използвана само за снимки :-)))
    От тогаво си казала, че тортоправенето не е за нея, явно просто не е имала достатъчно желание, защото ръцете й са сръчни….
    Пак от мама знам и една Точена Добуш която става невероятно вкусна, но е и по-трудоемка… докато този вариянт е удобен за по-набързичко – да си закусват дечицата! Някой ден ще направя и точената….

    Reply
  5. By Станислава on

    Здравей, Мария! Вкъщи ни се хапваше традиционна домашна торта и макар, че имам рецепти реших да опитам твоята Добуш торта. Чудесна е! Благодаря за рецептата и както винаги полезните и подробни обяснения. Майка ми, която е рожденичка през април от сега си е заръчала да направя за рождения й ден отново тази торта 🙂 Блогът ти ми е един от любимите! Поздрави 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Станислава!
      Много се радвам, че тортата така се е харесала!!!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply
  6. By Надя on

    Здравейте, направих тортата. Благодаря за рецептата. Много вкусно. Малко се затрудних, понеже стоплих крема, за да е горещ и после като взе да тече… Но, нямам никакъв опит с тортите, така че ще пробвам отново. Успех!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Крема се разпределя между блатовете докато е топъл и течен, затова трябва добре да се прецени дали тавата, в която ще се сглобява тортата е подходяща (достатъчно голяма да я побере). Когато престои 1 нощ стяга и не би трябвало да тече при разрязване.
      Успех желая следващият път!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)