декември 5

Домашна Добуш Торта (от мама)

Домашна Добуш Торта (от мама)

Обожавах тази торта, когато бях дете! Децата ми също я харесват много, но покрай това да опитвам нови и различни рецепти не я приготвям често. Тестото за блатовете е тип „кексово“, а крема домашен варен крем приготвен с прясно мляко, захар, яйца и брашно. Получава се много вкусна, лека торта. Чудесна е за следобедната закуска на децата и чая или кафето на възрастните. Вярно е, че тортата от днешната ми публикация няма нищо общо с това, което е познато на света под наименованието „Торта Добуш“ (съставена от пандишпанови блатове слепени с маслено-шоколадов крем, украсена с карамелени ветрила), макар че и за нея се срещат толкова много вариации, че вече е загубила своята автентичност. 

Домашна Добуш Торта (от мама)

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
  • Ще ви е нужна тортена форма с подвижи стени, чийто диаметър е 26 см.

Необходими продукти:

  • 4 яйца
  • 1 ½ чаени чаши захар
  • 1 чаена чаша олио
  • 2 ½ чаени чаши брашно
  • 1 чаена чаша прясномляко
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 1 ванилия 
  • настъргана лимонова кора

За крема:

  • 1500 мл. прясно мляко
  • 12 супени лъжици захар
  • 12 равни супени лъжици брашно
  • 2 яйца
  • 95 гр. краве масло без сол, на стайна температура

За украса:

  • орехи, смлени
  • настърган шоколад или шоколадови стружки

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват продължително, докато станат на пухкав крем. Последователно се добавят олиото, прясното мляко и пресятото брашно смесено с бакпулвера. Тестото се изсипва във форма за торта, предварително намазана с олио и наръсена с брашно. Заглажда се с лъжица. Пече се в предварително затоплена  на 175°С фурна. Готовността се проверява с клечка. Изпеченият блат се оставя да изстине на пълно, след което се разрязва (хоризонтално) на 3 части. Ако блата се е надул повече в центъра (както при мен), издутата част се изрязва и може да се ползва за основа на някой крем или просто го дайте на децата – като кекс. Сварява се крема: В част от млякото се разтваря брашното и се смесва с разбитите яйца. Останалото мляко и захарта се загряват на умерено силен огън. Когато сместа е почти готова да заври се добавя яйчената смес. Вари се при непрекъснато разбъркване, докато крема се сгъсти и по повърхността започнат да пукат мехури. Отнема около 5-6 минути. Сваля се от огъня, ароматизира се с ванилията, добавя се маслото.  Разбърква се докато маслото се разтопи.

Тортата се сглобява докато крема е горещ. Блатовете не се сиропират. Сглобява се във форма с подвижни стени или в обикновена тава, ако нямате намерение да изваждате тортата от тавата след като стегне. Започва се с блат, после крем и така докато свършат продуктите. Завършва се с крем. Повърхността на тортата веднага се наръсва със смлени орехи, за да се захванат за крема и да не се ронят. Когато крема изстине, тортата се прибира в хладилник за една нощ. На другия ден може да бъде сервирана. Ако сте я приготвили във форма с подвижни стени, може да я освободите от формата и да прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Украсява се по желание. Мама я украсяваше с настърган шоколад и смлени ядки: орехи, бадеми, лешници – в комбинация или поотделно, каквото е имало!

Аз в случая съм облепила страните на тортата с филирани бадеми. Върху настърганите орехисъм разпръснала шоколадови пурички от бял и черен шоколад (те се продават по супермаркетите). Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Домашна Добуш Торта (от мама)
Published On
Average Rating
4.5 Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 05.12.2009 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Торти

6 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Много обичаме тази торта.Страхотно изпълнение-много добре си я представила.Поздравления:)

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Dani благодаря ти! И в къщи този вариянт е много харесван. Понякога правя и точена Добуш торта и нея я знам от мама. Точената става дори по-хубава, но и отнема повече време….
    Ще покажа и точената някои ден…
    Лек и ползотворен ден!

    Reply
  3. By bluemoon on

    Мария, и във форума и тук доста дълго я съзерцавах тази "мамина тоеричка" Много е апетитна. Браво на мамчето и на дъщерята!

    Някога,когато бях дете, и у нас мама я правеше точно така-с млени орехи и рендосан шоколад. Хм, :) и ние и казвахме мамината торта-тя други торти не правеше,нещо не я влечеха, но пък козунаци,баници, тутманици и т.н. много ги умееше…
    Усмихнат ден ти желая :)

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей bluemoon! Това което си написала за твойта майка е в пълна сила за мойта :)) И моето майче е на "ти" с месените неща… те и доставят голямо удоволствие. Не че е правила много опити за торти първият и единствен е бил за първият ми рожден ден и тя казва че бил голям провал нещо объркала по рецептата и тортата била използвана само за снимки :-)))
    От тогаво си казала, че тортоправенето не е за нея, явно просто не е имала достатъчно желание, защото ръцете й са сръчни….
    Пак от мама знам и една Точена Добуш която става невероятно вкусна, но е и по-трудоемка… докато този вариянт е удобен за по-набързичко – да си закусват дечицата! Някой ден ще направя и точената….

    Reply
  5. By Станислава on

    Здравей, Мария! Вкъщи ни се хапваше традиционна домашна торта и макар, че имам рецепти реших да опитам твоята Добуш торта. Чудесна е! Благодаря за рецептата и както винаги полезните и подробни обяснения. Майка ми, която е рожденичка през април от сега си е заръчала да направя за рождения й ден отново тази торта :-) Блогът ти ми е един от любимите! Поздрави :-)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Станислава!
      Много се радвам, че тортата така се е харесала!!!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)