Обожавах тази торта, когато бях дете! Децата ми също я харесват много, но покрай това да опитвам нови и различни рецепти не я приготвям често. Тестото за блатовете е тип „кексово“, а крема домашен варен крем приготвен с прясно мляко, захар, яйца и брашно. Получава се много вкусна, лека торта. Чудесна е за следобедната закуска на децата и чая или кафето на възрастните. Вярно е, че тортата от днешната ми публикация няма нищо общо с това, което е познато на света под наименованието „Торта Добуш“ (съставена от пандишпанови блатове слепени с маслено-шоколадов крем, украсена с карамелени ветрила), макар че и за нея се срещат толкова много вариации, че вече е загубила своята автентичност. 

Домашна Добуш Торта (от мама)

• Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
• Ще ви е нужна тортена форма с подвижи стени, чийто диаметър е 26 см.

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 1 ½ чаени чаши захар
• 1 чаена чаша олио
• 2 ½ чаени чаши брашно
• 1 чаена чаша прясномляко
• 2 чаени лъжици бакпулвер
• 1 ванилия 
• настъргана лимонова кора

За крема:

• 1500 мл. прясно мляко
• 12 супени лъжици захар
• 12 равни супени лъжици брашно
• 2 яйца
• 95 гр. краве масло без сол, на стайна температура

За украса:

• орехи, смлени
• настърган шоколад или шоколадови стружки

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват продължително, докато станат на пухкав крем. Последователно се добавят олиото, прясното мляко и пресятото брашно смесено с бакпулвера. Тестото се изсипва във форма за торта, предварително намазана с олио и наръсена с брашно. Заглажда се с лъжица. Пече се в предварително затоплена  на 175°С фурна. Готовността се проверява с клечка. Изпеченият блат се оставя да изстине на пълно, след което се разрязва (хоризонтално) на 3 части. Ако блата се е надул повече в центъра (както при мен), издутата част се изрязва и може да се ползва за основа на някой крем или просто го дайте на децата – като кекс. Сварява се крема: В част от млякото се разтваря брашното и се смесва с разбитите яйца. Останалото мляко и захарта се загряват на умерено силен огън. Когато сместа е почти готова да заври се добавя яйчената смес. Вари се при непрекъснато разбъркване, докато крема се сгъсти и по повърхността започнат да пукат мехури. Отнема около 5-6 минути. Сваля се от огъня, ароматизира се с ванилията, добавя се маслото.  Разбърква се докато маслото се разтопи.

Тортата се сглобява докато крема е горещ. Блатовете не се сиропират. Сглобява се във форма с подвижни стени или в обикновена тава, ако нямате намерение да изваждате тортата от тавата след като стегне. Започва се с блат, после крем и така докато свършат продуктите. Завършва се с крем. Повърхността на тортата веднага се наръсва със смлени орехи, за да се захванат за крема и да не се ронят. Когато крема изстине, тортата се прибира в хладилник за една нощ. На другия ден може да бъде сервирана. Ако сте я приготвили във форма с подвижни стени, може да я освободите от формата и да прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Украсява се по желание. Мама я украсяваше с настърган шоколад и смлени ядки: орехи, бадеми, лешници – в комбинация или поотделно, каквото е имало!

Аз в случая съм облепила страните на тортата с филирани бадеми. Върху настърганите орехисъм разпръснала шоколадови пурички от бял и черен шоколад (те се продават по супермаркетите). Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Домашна Добуш Торта (от мама)

Published On

2009-12-05

Average Rating

4.5 Based on 2 Review(s)