Домашна Добуш Торта (от мама)
Днешният ми пост е за една много обичана торта, която ми напомня моето детство. Лека, лесна за направа и много подходяща за следобедната закуска на децата.
- Мерителната чаша е със съвместимост 200 мл.
- За направата на тортата с по-долу посочените продукти ще ви е нужна откопчваща се тортена форма с диаметър 26 см.
Необходими продукти:
- 4 яйца
- 1 ½ чаени чаши захар
- 1 чаена чаша олио
- 2 ½ чаени чаши брашно
- 1 чаена чаша прясномляко
- 2 чаени лъжици бакпулвер
- 1 ванилия
- настъргана лимонова кора
За крема:
- 1.5 л. прясно мляко
- 12 супени лъжици захар
- 12 равни супени лъжици брашно
- 2 яйца
- 95 гр. краве масло без сол, на стайна температура
За украса:
- орехи, смлени
- настърган шоколад или шоколадови стружки
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавят се олиото, прясното мляко и пресятото брашно смесено с бакпулвера. Тестото се изсипва във форма за торта, предварително намазана с олио и наръсена с брашно. Заглажда се и се пече се в предварително затоплена на 175°С фурна. Готовността се проверява с клечка – когато се набучи тестото и по клечката няма полепнало тесто е готово. Изпеченият блат се оставя да изстине на пълно, след което се разрязва (хоризонтално) на 3 части. Ако блатът ви се е получил така куполообразен (както моя в случая), издутата част се изрязва и може да се ползва за основа на някое кремче или просто да си я хапнат децата – като кекс. Сварява се крема: В част от млякото се разтваря брашното и се смесва с разбитите яйца. Останалото мляко се слага на огъня със захарта. Когато е почти готово да заври добавяме брашнено-яйчената смес и с непрекъснато бъркане сваряваме крема. Ароматизираме го. Пускаме бучката масло и бъркаме да се разтопи.
Тортата задължително се сглобява във форма с подвижни стени, понеже кремът е рядък докато е топъл. Блатовете се заливат с горещ крем, без да се сиропират. Започва се с блат, после крем и така докато свършат продуктите. Завършва се с крем. Повърхността на тортата веднага се наръсва със смлени орехи, за да се захванат за крема и да не се ронят. Поставя се в хладилника за една нощ. На другия ден тортата се освобождава от формата. Украсява се по желание. Мама я украсява с настърган шоколад и смлени ядки: орехи, бадеми, лешници – в комбинация или поотделно, каквото има!
Аз съм облепила страните на тортата с филирани лешници, а горе е наръсена със смелени орехи и шоколадови пурички от бял и черен шоколад (те се продават по супермаркетите). Да ви е сладко!!! ТУК може да видите всички снимки.
Много обичаме тази торта.Страхотно изпълнение-много добре си я представила.Поздравления:)
Dani благодаря ти! И в къщи този вариянт е много харесван. Понякога правя и точена Добуш торта и нея я знам от мама. Точената става дори по-хубава, но и отнема повече време….
Ще покажа и точената някои ден…
Лек и ползотворен ден!
Мария, и във форума и тук доста дълго я съзерцавах тази "мамина тоеричка" Много е апетитна. Браво на мамчето и на дъщерята!
Някога,когато бях дете, и у нас мама я правеше точно така-с млени орехи и рендосан шоколад. Хм,
и ние и казвахме мамината торта-тя други торти не правеше,нещо не я влечеха, но пък козунаци,баници, тутманици и т.н. много ги умееше…
Усмихнат ден ти желая
Здравей bluemoon! Това което си написала за твойта майка е в пълна сила за мойта :)) И моето майче е на "ти" с месените неща… те и доставят голямо удоволствие. Не че е правила много опити за торти първият и единствен е бил за първият ми рожден ден и тя казва че бил голям провал нещо объркала по рецептата и тортата била използвана само за снимки :-)))
От тогаво си казала, че тортоправенето не е за нея, явно просто не е имала достатъчно желание, защото ръцете й са сръчни….
Пак от мама знам и една Точена Добуш която става невероятно вкусна, но е и по-трудоемка… докато този вариянт е удобен за по-набързичко – да си закусват дечицата! Някой ден ще направя и точената….