април 12

Домашен доматен сос

Домашен доматен сосНяма нищо по-вкусно от ястие приготвено с домашен доматен сос! Приготвянето му отнема малко време, но пък крайният резултат определено си заслужава усилията! С този сос може да залеете прясно сварени спагети (или друг вид паста), т.е. да си направите така наречените „Спагети Наполитана“,  кюфтета с доматен сос, да го ползвате при приготвянето на пица или да го сервирате самостоятелно под формата на супа, като допълните с малко сварен ориз и (или) крутони. Това е основен сос и може да участва в състава на всякакви ястия или да ги придружава. 

Домашен доматен сос

Домашен доматен сос

  • Най-хубавото на домашно приготвената храна е това, че можем да я направим така както най-много ни харесва на вкус и на външен вид. Лично аз най-много харесвам този сос както го прави съпругът ми, т.е. когато букета от аромати и подправки е следният: пресен босилек, чеснов лук, сух риган, суха мащерка, сол и черен пипер.

Домашен доматен сос

  • Може обаче (ако желаете соса ви да е по-семпъл по отношение на ароматите) да ползвате само пресен босилек и чеснов лук.  

Домашен доматен сос

Необходими продукти:

  • 40 гр. (½ каф.ч.) маслиново олио (зехтин)
  • 1 глава кромид лук (около 90 гр., почистен)
  • 4 скилидки чеснов лук
  • 200 гр. (2-3 бр.) добре узрели домати
  • 1 консерва (от 400 гр.) белени домати нарязани на кубчета
  • 200 мл. доматен сок
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • няколко клончета босилек
  • няколко клонки магданоз
  • 1 чаена лъжица сух риган
  • 1 чаена лъжица суха мащерка
  • 1 супена лъжица морска сол
  • 1/8 до ¼ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

От чесновият лук се заделя една цяла скилидка, останалият се пресова с преса за чесън, нарязва се на ситно или се настъргва. Лука също се наситнява, най-лесно и бързо това става с помощта на блендер. Пресните домати се обелват, и се пасират в блендер. Доматите от консервата също трябва да се пасират, така че ако блендера ви е достатъчно голям може да смесите пресните домати и тези от консервата – получават се общо 650 гр. пюрирани домати. В подходяща за варенето на соса тенджера се загрява маслиново олио. Лука се задушава в него с периодично разбъркване, докато омекне. При мен това отне около 4 минути на умерен огън. В последните няколко секунди от задушаването в тенджерата се добавя пресованият чеснов лук. Задушаването ме трябва да е кратко, понеже загаря бързо, нужно е само пусне миризмата си. Веднага след това в тенджерата се добавят всички останали продукти.

Домашен доматен сосМоже да похлупите тенджерата за да може сместа в нея да се загрее по-бързо. Когато заври, махнете похлупака и продължете варенето на умерен огън (така че соса да къкри тихо), като периодично го разбърквате. Вари се до получаване на желаната гъстота. Времето, което варенето ще отнеме зависи най-вече от това, дали пресните домати са били по-месести или по-сочни.

Домашен доматен сос

Готовият сос може да се ползва веднага или да се съхрани в хладилник до 3-4 дни. Доматеният сос е по-траен когато е бил варен по-продължително време на тих огън. Да ви е сладко!

Домашен доматен сос

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Домашен доматен сос
Published On
Average Rating
3.5 Based on 11 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

13 COMMENTS :

  1. Pingback: Универсално тесто за Пица и Фокача | My Cooking Book Blog

  2. Pingback: Пълнени Лозови Листа по Кипърски – Koupepia (dolmades) | My Cooking Book Blog

  3. Pingback: Спагети с Доматен Сос и Маслини – Наполитана | My Cooking Book Blog

  4. Pingback: Пица Капричоза | My Cooking Book Blog

  5. Pingback: Кипърски Равиоли с Халуми и Джоджен | My Cooking Book Blog

  6. By Maria on

    Blagodarq za vkusnata recepta Maria, Katko vinagi – vulsheben resultat ( dobavih samo 1 lujichka zahar , che mi se vidqha mongo kiseli). Smqtah da octane ot soscheto I za pizza, no beshe izqden Kato lutenica….
    Imam golqma molba kum teb, Iskam da napravq domashen ketchup, I Iskam da e Po tvoia receipts(nqmam nespoluchlivi ot teb)..Tursih Po saita , no ne otkrih. Molq te aka veche Si publikuvala takava, Pratt mi link. I. Oshte neshto – Islam da go suhranq dulgo, tehnologiqta za varene ilia vakumirane bez varene sushto she mi svurshi dobra rabota.
    Blagodarq ti mongo, I produljavai da vduhnovqvqsh
    Izvini me za latinicata, nqmam korilica
    Pozdravi, Maria

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Мария!
      За съжаление в блога няма рецепта за кетчуп.
      Спомням си, че в БГ майка ми правеше но е било отдавна, тук не се е случвало да правя, но ако някой ден ми дойде музата за тома и опитам някоя сполучлива рецепта непременно ще пиша. Иначе за съхранението може да се затвори в буркани докато е горещ (ако се приготвя по рецепта с варене) или затворените буркани да се варят във вряща вода за 5 минути от момента на завиране ако е направен по суров начин.
      Поздрави и успех!

      Reply
      1. By Maria Nik on

        Благодаря за бързия отговор Мимка, знаеш ли какво реших, ще направя от това сосче, ще сложа повече захар – поне две супени лъжици и ще смеля цялото готово количество в шейкъра. Смятам да налея врелия сос в стъклени бутилки и ще ги обърна да се вакумират.
        Като приключа с процедурата ще пиша за резултата и отзивите на злоядата ми щерка;)
        Хубав ден Мими,
        Благодаря за отзивчивостта още веднъж. Вдъхновяваш ме и творя чудеса по рецептите ти.
        Поклон и респект.
        Мария

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Благодаря за доверието и милите думи, Мария!
          Смятам, че ще се получи както си решила! Би могла да добавиш малко повече доматено пюре.
          Дано ви се хареса, както и да решиш да действаш!
          Поздрав най-сърдечен!

          Reply
          1. By Maria Nik on

            Направих чудесна.. Лютеница, Мимка. Определено не стана кетчуп, но за лютеница мина идеално. Остана едно бурканче.. Бяха осем:)
            Да си ми жива и здрава, и мъжа ми и дъщеря ми са злояди и притенциозни, но с твоите рецепти са повече от доволни, щастливи и сити.
            Получих и неочакван подарък от моите гладници. Нов настолен миксер. Сега съм във вихъра си. Благодаря ти Мимка.
            Ти си ми вдъхновението в кухнята.

  7. By Maria Nik on

    Благодаря Мимка, ще пробваме и рецептата която си ми препоръчала, но и от тази лютеничка няма да се откажем, дъщеря ми си носи редовно за обяд в училище..яде я с всичко.
    Аз сега съм на вълна сладки и соленки, а скоро и торти. Вече съм оборудвана и днес след Македонските ти соленки правих и едни сладко от маслено тесто ( пак твои). И те станаха чудесни, както всичко което правя с твоя помощ. И да не забравя, продължавай да снимаш представките с който бъркаш различните теста, много са ми от полза. Дъщеря ми наряза книжката към миксера и сега съм в невидение за представките, освен основната която е като ръчен миксер. И тук си ми от голяма помощ.
    Хубав и усмихнат неделен ден ти желая.
    Ще пиша за резултата като се наканя пак да правя доматени вкусотии.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Много, ама много се радвам, че си намерила рецепта в блога, която си превърнала в любима за семейството.
      За миксера не е нужно да се притесняваш, защото не е сложно да се ориентираш коя от приставките за какво се ползва. (Подчертаните думи са линк към снимка на приставката).
      1. Телта – тя се ползва за разбиване на яйца (белтъци на сняг, жълтъци на крем) за приготвяне на маслени кремове, за сметана, за кексови и други теста, които са по-редки…. и т.н.
      2. Перката – тя също може да разбие жълтъци и захар на пухкав крем, но с нея не можеш да направиш белтъци на сняг. Обикновено я ползвам много при приготвянето на теста за курабии или други теста, по-гъсти от кексово.
      3. Куката – се ползва за гъсти теста, такива които имат нужда от месене.

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)