април 12 2011

Домашен доматен сос

Домашен доматен сосНяма нищо по-вкусно от ястие приготвено с домашен доматен сос! Приготвянето му отнема малко време, но пък крайният резултат определено си заслужава усилията! С този сос може да залеете прясно сварени спагети (или друг вид паста), т.е. да си направите така наречените „Спагети Наполитана“,  кюфтета с доматен сос, да го ползвате при приготвянето на пица или да го сервирате самостоятелно под формата на супа, като допълните с малко сварен ориз и (или) крутони. Това е основен сос и може да участва в състава на всякакви ястия или да ги придружава. 

Домашен доматен сос

Домашен доматен сос

  • Най-хубавото на домашно приготвената храна е това, че можем да я направим така както най-много ни харесва на вкус и на външен вид. Лично аз най-много харесвам този сос както го прави съпругът ми, т.е. когато букета от аромати и подправки е следният: пресен босилек, чеснов лук, сух риган, суха мащерка, сол и черен пипер.

Домашен доматен сос

  • Може обаче (ако желаете соса ви да е по-семпъл по отношение на ароматите) да ползвате само пресен босилек и чеснов лук.  

Домашен доматен сос

Необходими продукти:

  • 40 гр. (½ каф.ч.) маслиново олио (зехтин)
  • 1 глава кромид лук (около 90 гр., почистен)
  • 4 скилидки чеснов лук
  • 200 гр. (2-3 бр.) добре узрели домати
  • 1 консерва (от 400 гр.) белени домати нарязани на кубчета
  • 200 мл. доматен сок
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • няколко клончета босилек
  • няколко клонки магданоз
  • 1 чаена лъжица сух риган
  • 1 чаена лъжица суха мащерка
  • 1 супена лъжица морска сол
  • 1/8 до ¼ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

От чесновият лук се заделя една цяла скилидка, останалият се пресова с преса за чесън, нарязва се на ситно или се настъргва. Лука също се наситнява, най-лесно и бързо това става с помощта на блендер. Пресните домати се обелват, и се пасират в блендер. Доматите от консервата също трябва да се пасират, така че ако блендера ви е достатъчно голям може да смесите пресните домати и тези от консервата – получават се общо 650 гр. пюрирани домати. В подходяща за варенето на соса тенджера се загрява маслиново олио. Лука се задушава в него с периодично разбъркване, докато омекне. При мен това отне около 4 минути на умерен огън. В последните няколко секунди от задушаването в тенджерата се добавя пресованият чеснов лук. Задушаването ме трябва да е кратко, понеже загаря бързо, нужно е само пусне миризмата си. Веднага след това в тенджерата се добавят всички останали продукти.

Домашен доматен сосМоже да похлупите тенджерата за да може сместа в нея да се загрее по-бързо. Когато заври, махнете похлупака и продължете варенето на умерен огън (така че соса да къкри тихо), като периодично го разбърквате. Вари се до получаване на желаната гъстота. Времето, което варенето ще отнеме зависи най-вече от това, дали пресните домати са били по-месести или по-сочни.

Домашен доматен сос

Готовият сос може да се ползва веднага или да се съхрани в хладилник до 3-4 дни. Доматеният сос е по-траен когато е бил варен по-продължително време на тих огън. Да ви е сладко!

Домашен доматен сос

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Домашен доматен сос
Published On
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .

Етикети:, , , , , , , , , , ,