март 28

Дип от червен фасул с чесън, кориандър, кимион, канела и лайм

Стига да имате лайм (у нас не се намира постоянно, а трябва да кажа, че с лимон съвсем не става както трябва), може да приготвите този дип дори за неочаквани гости. Не съдържа никакви животински продукти, така че вегетарианците и всички, които в момента постят може също да се възползват от рецептата. Вкусът му е екзотично ароматен. Може първата хапка ви се стори леко странна, някак непозната като вкус, но след втората ще усетите че искате още и още… 

Обикновено диповете се сервират с нещо, което може да бъде потопено в тях – нали затова е dip. Най-ми харесва да са придружени с нарязани на продълговати пръчици зеленчуци (като тези на горната снимка), но и с препечен или пресен хляб са чудесни. Тук може доста други неща да се измислят, като гризини, кракери, плосък хляб (pitta bread) и др.

Дип от червен фасул с чесън, кориандър, кимион, канела и лайм

  • Консервата червен фасул не се отцежда. Използва се цялата, заедно със соса в нея
  • В рецептата има и 1 супена лъжица доматено пюре, което аз не съм добавила.

Необходими продукти:

  • 3 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 100-120 гр. (1 средно голяма глава) кромид лук 
  • ½ чаена лъжица настърган чеснов лук, ползвала съм чесън в олио (отцеден от олиото)
  • 1 консерва (от 400 гр.) червен фасул (red kidney beans) 
  • ½ чаена лъжица кимион (Cumin)
  • 1 чаена лъжица счукан кориандър или ½ чаена лъжица смлян
  • 1 чаена лъжица (равна) канела
  • настъргана кора от 1 лайм
  • сока на 1 лайм
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лука се нарязва на ситно (най-добре в блендер). Маслиновото олио се загрява в подходящ съд и в него се задушава лука докато омекне. В края се добавя чесновия лук, разбърква се 1-2 пъти и след това в тенджерата се сипва фасула от консервата. Разбърква се. Добавят се подправките (канела, кориандър, кимион, сол и черен пипер), сока и настърганата кора от лайм.

Затопля се с разбъркване. Вари се 3 минути от момента на завиране. Когато се охлади леко се пасира. Ако ви се види доста рядка, може да върнете сместа в тенджерата и да продължите варенето с разбъркване докато се сгъсти малко. Имайте предвид, че и когато изстине се сгъстява. Ако се вари допълнително цвета потъмнява малко.

Оставя се да изстине напълно. Насипва се в подходящ за сервиране съд. Поднася се като предястие или допълнение към напитките. по-горе съм дала и примери за това с какво може да бъде сервиран. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

7 COMMENTS :

  1. By Гергана Лазарова on

    Мими, чудесен е! Обичам много експериментите с варива, а този дип звучи страшно колоритно. 🙂 Идвам с голяма лъжичка и щедро ще си гребна. 🙂
    Поздрави сърдечни!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Гери и аз през последните 1-2 години си правя най-различни експерименти с варива. За това време „успях да накарам“ съпруга си да яде от този фасул с тиква… Абе не съм го накарвала той сам си го ядеше, докато усети тиквата и после взе да я избутва с вилицата на страна! 🙂
      Мисълта ми е горе спомената комбинация, допълнена с патладжан и портокалови кори съвсем не звучи традиционно, подобно и на този дип но когато нещо се окаже вкусно нищо друго няма значение! Въпроса е, че за да започнеш да правиш експерименти с опитване на различни съчетания от храни и подправки, все от някъде започваш и то все е защото нещо по-нестандартно ти се е усладило! 🙂 Ама какво да ти обяснявам – ти си го знаеш!
      Поздрави и от мен за теб!

      Reply
      1. By Гергана Лазарова on

        С удоволствие ти чета обясението, Мими, така че ти си говори, а аз си слушам и попъвам като гъба. 🙂
        Аз много обичам варива и си ги хапвам и по традиционния начин, и по не толкова. Просто внаги съм обичала експериментите с храна. Ама половинката ми е малко злояд човек и подобни прикрити вкусотии са ми добре дошли – само така мога да го видя да ги опита (нещата, които не яде по принцип). 🙂
        Хубав ден, МимИ!

        Reply
  2. By Тики on

    Днес поднасяш нещо много по моя вкус, Миме 🙂 Дипове от сорта, с някакво вариво, подправки и зехтин са ми любими. Преди няколко дена и аз правих един, че трябваше да спася една хилава връзка босилек. Не стигаше за песто, затова сложих и разни варива (за обем). Накрая се получи толкова вкусно, че Филип ме накара да го запиша и снимам 🙂

    Не съм съчетавала обаче точно твоите съставки. Ще трябва да опитам, особено с този лайм. Казваш, че е по-добре отколкото с лимон…

    Хубава неделя ти желая. От мен усмивка и прегръдка 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здрасти, Тики!
      С лимон определено не се получава добре, поне според моя вкус!
      От мен пожелания за свежа нова седмица, усмихната и вдъхновена!

      Reply
  3. By feabg on

    Здравей, чудесна рецепта за дип., пробвах я в къщи и си облизаха ръцете единственото което не спазих е канелата 😉

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Супер! Радвам се, че се е харесал и у вас този дип!
      Да знаеш, че канелата му отива, другия път сложи поне малко! 🙂

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)