февруари 16

Десерт с панакота ягоди и портокали

Десерт с панакота ягоди и портокали

Едва ли днешната ми рецепта е нищо ново под слънцето, но се получи така вкусно и красиво, че не мога да не я споделя и с вас! 🙂 Ако обичате панакота, и плодови десерти, този много ще ви хареса! Интерпретирах върху този десерт. В сместа за панакота освен ванилия добавих вода от портокалов цвят и настъргана портокалова кора. Бишкотите са сиропирани с портокалов сок смесен с портокалов ликьор. Портокаловият сироп, ягодите и парченцата портокали дават завършек на десерта – радост е за очите!!! 🙂 

Десерт с панакота ягоди и портокали

Всички тези, наглед дребни неща, правят десерта атрактивен на вид и прекрасен на вкус!!! Ще се радвам да се хареса и на вас!

Десерт с панакота ягоди и портокали

  • За приготвяне на десерта съм ползвала кръгла тава с подвижни стени. Диаметъра и е 24 см.

Десерт с панакота ягоди и портокали

  • Портокаловия ликьор може да бъде пропуснат, ако не желаете за ползвате алкохол в рецептата. Може вместо него да добавите няколко капки портокалов екстракт.
  • Прясното мляко би могло да се замени с кокосово.
  • Чинията в която ще се сервира десерта трябва да е с ниски стени, за да не се разтече сиропа, с който десерта се гарнира.

Десерт с панакота ягоди и портокали

Необходими продукти:

  • 1 пак. (от 200 гр.) бишкоти „Совоярди“
  • 1 чаена чаша (250 мл.) прясно изцеден портокалов сок 
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 супени лъжици (30 мл. )“Cointreau“ или др. портокалов ликьор

Десерт с панакота ягоди и портокали

За панакотата:

  • 600 гр. течна животинска сметана 35%
  • 100 гр. прясно мляко
  • 90 гр. захар
  • 1 шушулка ванилия
  • 2 супени лъжици настъргана портокалова кора
  • 1 супена лъжица вода от портокалов цвят (orange blossom water)
  • 1 супена лъжица „Cointreau“ или др. портокалов ликьор
  • 10 гр. желатин на прах или 10 гр. желатин на листа
  • 90 гр. вода за желатина

За гарниране:

Начин на приготвяне:

Желатина се разтваря във водата и се оставя да набъбне. След това се втечнява на водна баня или на ниска степен в микровълнова. Оставя се на страна до употреба.

Десерт с панакота ягоди и портокали

В подходящ съд се смесват остърганите зрънца на ваниловата шушулка, самата шушулка, прясното мляко, сметаната, захарта, водата от портокалов цвят и ликьора. Тенджерата се слага на умерен огън. Загрява се с периодично разбъркване, докато сместа заври.

Десерт с панакота ягоди и портокали

Сваля се от огъня. Ваниловите шушулки се изваждат от сместа и веднага се добавят настърганата портокалова кора и предварително разтворения желатин. Разбърква се докато желатина се разтвори  в сметановата смес. Сместа за панакота се охлажда, като за целта се съда в който се намира се потапя в друг (по-голям) пълен с вода и лед. Разбърква се периодично. Докато панакотата се охлажда се приготвя сместа за потапянето на бишкотите: Портокаловия сок се смесва с ликьора и захарта. Разбърква се докато захарта се разтопи.

Десерт с панакота ягоди и портокали

Бишкотите се потапят в портокаловата смес една по една и се нареждат плътно по дъното на тавата. Ако тавата е кръгла, както при мен в случая, част от бишкотите ще трябва да се разполовят на диагонал по дължина, за да може дъното на тавата да се покрие добре. Вижте снимката. За да запълня добре дъното на тавата изразходвах 14 бр. от бишкотите. Когато сте готови, сложете тава във фризера за 10-15 минути. За това време бишкотите ще замръзнат и ще се залепят една за друга. Нужно е да направите това, за да не се разместят след като ги залеете със сместа за панакота.

Десерт с панакота ягоди и портокали

Върху замръзналите бишкоти внимателно се насипва изстиналата смес за панакота. По всяка вероятност бишкотите ще изплуват на повърхността. Не се притеснявайте! Приберете внимателно тавата в хладилника и я оставете там за минимум 4-5 часа, най добре цяла нощ. Ще ви остане от портокаловата смес, в която сте потапяли бишкотите. Покрийте купата с прозрачно домакинско фолио и съхранете в хладилник до другия ден, когато ще ви е нужна, за да довършите десерта. Запазете и бишкотите, които са останали.

Десерт с панакота ягоди и портокали

Пригответе си и  портокаловия сироп. Когато панакотата стегне може да се извади от формата и да се прехвърли в подходящ за сервиране съд. Добре е да прокарате острието на нож между панакотата и стените на тавата – така без проблемно ще я освободите от формата. Покрийте повърхността и с чинията, в която смятате да я сервирате и обърнете десерта в нея. На повърхността се нареждат останалите бишкоти, като преди това се потапяте в портокаловият сок смесен с ликьора и захарта.

Десерт с панакота ягоди и портокали

На този етап може да съхраните десерта в хладилник до момента на сервиране. Преди да сервирате, на повърхността на панакотата се нареждат ягодите (предварително измити и подсушени) и портокала нарязан на парченца.

Десерт с панакота ягоди и портокали

В зависимост от това как искате да сервирате десерта, може да го залеете обилно с портокалов сироп или да насипете част от него около десерта, а останалия да сервирате на масата, така че всеки да си гарнира парчето с количество на вкус. Да ви е сладко!

Десерт с панакота ягоди и портокали

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Десерт с панакота ягоди и портокали
Published On
Average Rating
5 Based on 6 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By elena on

    Прекрасно декориран и поднесен десерт, Мария.
    Поздрави !

    Reply
  2. By Роси on

    Толкова е сочен,че направо ми прималя,Мария,разкошен и много ароматен десерт!

    Reply
  3. By Svetlana on

    Zdravej Maria,

    (predvaritelno se izvinqvam za latinitsata…nqmam kirilitsa) prekrasna recepta! Po sluchainost otklih blog-a ti i me zapleni! Ot edin chas go preglezhdam! Blagodarq ti za tazi recepta! Az jiveq v „Meka-ta“ na panacotata i portokalite (Palermo, Sitsilia) i shte se opitam da iznenadam razglezenite italiantsi s tazi prekrasna recepta.

    Pozdravi!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добре си дошла Светлана!
      Радвам се, че блога ми ти харесва! Надявам се рецептите, които те изкушат да опиташ да ви се харесат и усладят така както и на нас!
      Поздрави!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)