август 15

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Честито Успение Богородично! Бързам да почерпя с един страхотен десерт, който може да се приготви и поднесе под формата на индивидуални порции крем (в чаши или купички), Трифъл (Trifle) или сладкиш, когато е за празничната маса или бюфет!!! В състава му има бишкоти „Савоярди“, варен крем, банани запържени в масло и залети с портокалов сок. Повърхността му е покрита със слой бита сметана и е наръсен обилно с бадеми. Много вкусен десерт се получава!!! Ще се радвам да го опитате и вие!

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ако не желаете да ползвате алкохол, заменете с есенция бренди или ром, бадемов или портокалов екстракт (есенция).
  • Вместо Custard powder, крема може да се приготви с 5 супени лъжици царевично нишесте и 4 бр. средно големи (200 гр.) яйца, аз в случая така съм го приготвила, но със Custard powder става по-вкусен.
  • Каква тава да изберете за направата на крема, може да се ориентирате по това, че на дъното ѝ трябва да се запълва с половината от бишкотите. Височината на стените трябва да е 4-5 см. Може да се ползва овална стъклена тава с размери 27 х 39 см. и височина на стените около 4-5 см. Купата за Трифъл, която ползвам за 1 доза е с диаметър 22 см. и височина на стените 12 см. Ако ползвате купички или чаши (вместимост 200 мл.), ще са ви нужни повече бишкоти (общо около 1 ½ пакет = 300 гр.). В случая съм направила половин доза (на по-долу посочената), която се побра в 1 тава с размери 19.5 х 25 см. и една чаша за крем с високо столче. 

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

  • Ползвате добре узрели, но не меки банани. Ще са ви нужни 8 броя големи банана или повече (11-12 бр.) по-малки (десертен сорт банани), който са с дължина около 10-12 см. 
  • За наръсване на десерта може да се ползват филирани бадеми, белени бадеми нарязани с нож или предварително запечени не белени бадеми, нарязани с нож. С последните става най-вкусно.
  • Рецептата е адаптираната от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου „Μαγειρεύντας για φίλους“, том „Θ“

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Необходими продукти:

  • 2 пакета (всеки по 220 гр.) бишкоти „Савоярди“ 
  • 3 супени лъжици бренди или ½ до 1 чаена лъжица портокалов (или друг) екстракт
  • 250 мл. (1 чаена чаша) прясно мляко

За крема:

  • 1250 мл. (5 чаени чаши) прясно мляко
  • 5 супени лъжици захар
  • 6-7 супени лъжици Custard powder или 5 супени лъжици царевично нишесте и 4 яйца 
  • ванилия

За бананите:

  • 8 големи банана или повече по-малки
  • самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 1/3 пак. (от 227 гр.) краве масло без сол
  • 8 супени лъжици захар
  • 375 мл. (1 ½ чаени чаши) прясно изцеден портокалов сок

За глазурата: 

  • 250 гр. (1 чаена чаша) животинска сметана 35%, добре изстудена
  • 1/3 чаена чаша пудра захар
  • 125 мл. (½ чаена чаша) прясно изцеден портокалов сок 
  • 1 чаена чаша скълцани белени бадемии или не белени, предварително запечени

Начин на приготвяне:

Брендито (съответно портокаловият екстракт) се смесва с прясното мляко. В получената смес се потапят за кратко бишкотите, след което се нареждат плътно на дъното на тавата или друг подходящ съд.

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Приготвя се крема: Един литър (4 ч.ч.) от млякото и захарта се смесват в подходящ съд и се слагат на котлона. В останалото мляко се разтваря крем кастър (съответно царевичното нишесте смесено с разбитите яйца). Получената смес се сипва (на струя и при непрекъснато разбъркване) в сгорещеното прясно мляко. Вари се (с непрекъснато разбъркване), докато крема се сгъсти. Сваля се от огъня, ароматизира се с ванилия, след което се насипва равномерно върху бишкотите в тавата. Оставя се на страна да се охлади.

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Докато крема изстива, може да подготвите банановия слой: Бананите се обелват и се овалват в самонабухващо брашно. В голям тиган или друг подходящ съд (да побере всички банани на един ред) се разтопява маслото. Добавят се 4 супени лъжици от захарта и силата на огъня се увеличава. Разбърква се енергично, докато сместа започне да прави балончета. Отдръпнете тигана от огъня бързо наредете бананите в него и върнете тигана на котлона. Запържват се за 8-10 секунди, след което се обръщат от другата страна за 8-10 секунди. Това се повтаря 3-4 пъти. След това се добавя портокаловият сок. Когато сместа заври огъня се регулира, така че сока да не ври силно и варенето на бананите в сока продължава около 30 секунди, като за това време се обръщат веднъж. Тигана се отдръпва от огъня и бананите се изваждат внимателно с помощта на 2 вилици и се оставят на страна да се охладят леко. Към соса в тигана се добавя останалите захар (4 супени лъжици) и портокалов сок (½ чаена чаша). Разбърква се и се оставя на страна до употреба.

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Бананите се нарязват на кръгчета и се разпределят върху застиналият крем. Тигана със сока се връща на котлона. Загрява се с разбъркване докато захарта се разтопи и сместа заври, след това се отдръпва от огъня. В получената смес се потопят останалите бишкоти и се нареждат върху бананите в тавата. За да се сместят добре (ако се налага), може да разрязвате някои от бишкотите на половина или както е удобно. За крема в чашката съм нарязала 2 от бишкотите на кръгчета. Соса, който остане в тигана се насипва с лъжица върху бишкотите в тавата. Трябва да се действа бързо, защото соса се сгъстява когато изстива.

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

След 10-15 минути може да се приготви глазурата. Сметаната се разбива на гъст крем със захарта и портокаловата есенция. Последно (на струя) се добавя портокаловият сок. Разбърква се хубаво и се разпределя равномерно върху крема. Наръсва се със скълцани бадеми. Полученият крем се прибира в хладилник за няколко часа, най-добре цяла нощ.

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Сервира се добре охладен! Ако е приготвен в тава се нарязва на парчета (пасти). Ей, че е вкусен!!!

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

15 COMMENTS :

  1. By traiana on

    Честит имен ден!
    Бъди най-вече здрава и все така изпълнена с идеи и вкусните им реализации!
    Честит празник!
    Страхотен сладкиш!

    Reply
  2. By Мария on

    Марийче, честит имен ден! 🙂
    Желая ти много слънчеви и щастливи емоции, много красиви изживявания и един наистина прекрасен празник! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мария, благодаря ти!
      Честит да е и на теб празника – здраве, берекет и много любов да има в домът ти!
      Поздрави!

      Reply
  3. By Живка on

    Честит празник,Марийче!
    Бъди здрава и все така представяща ни прекрасни вкусотийки!
    А за крема-просто нямам думи….
    Хубав ден ти желая!

    Reply
  4. By баба Ани on

    Който има празник – да почерпи! А от гостите – най добри пожелания!

    Reply
  5. By lety on

    Честит имен ден!
    Много здраве, щастие и честити дни!
    Слънчев празник, Мария!

    Reply
  6. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Честито Успение Богородично! Днес е голям празник не само за именниците! Нека Светата Майка закриля всуки дом, да има здраве, благоденствие и любов!

    Скъпи приятели благодаря от сърце на всички за милите пожелания!
    Освен че е празник, днес за мен е и един от най-натоварените работни дни в годината – такава ни е работата, че по празници все работим 🙂
    Затова моля да ме извините за това, че няма да мога да бъда много активна тук или на линия по телефона 🙂
    Весел да е празника за всички ви!

    Reply
  7. By Леви on

    Мила Марийче, от сърце ти честитя имения ден!
    Бъди здрава, много здрава! Продължавай да ни радваш с кулинарните си изкушения!
    А днешното ти предложение е прекрасно!
    Прегръдки!

    Reply
  8. By малки неща on

    Честит имен ден, Мария! Да е живо и здраво името ти! Рецептата звучи много вкусна. Поздрави и честит празник на цялото ви семейство!

    Reply
  9. By endemion on

    Честит празник Мария ! Здраве и берекет на теб и семейството ти !

    Reply
  10. By trydiani.blogspot.com/ on

    Честит празник, Мария!
    Бъди здрава, вдъхновена и много щастлива!
    Прекрасен десерт ни предлагаш –
    аромати, вкусове и комбинации, звучи и изглежда страхотно.
    Поздрави и усмивки, Диана

    Reply
  11. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Благодаря ви, приятели за хубавите пожелания!

    Здраве, благоденствие и любов да има в семействата ви!

    Reply
  12. By Албена on

    Миме, честит празник със закаснение ,но нямах възможност до пиша.Искам да ти пожелая да си здрава, да е свято името ти,и да продължаваш все така да ни радваш с прекрасните си рецепти.Ти си един пример за перфектната домакиня, прекрасна майка и съпруга.Благословена да си.Сърдечни поздрави от България и мен

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти, Албенче за милите думи и пожелания!
      Много е мило, че ме смяташ за перфекна – съвсем не съм такава, но е приятно да знаеш че изглеждаш перфектна домакиня 🙂
      Благословен да е и твоят дом!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)