юли 14

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Това е любимият крем на моят съпруг! Кастърд крем (Custard Cream) е Английското наименование на варен крем, който се приготвя с прясно мляко, захар, яйца или жълтъци. Може да съдържа и сметана. Въпросният крем е познат още като „сладкарски крем“ (pasrty cream), заради широкото му приложение в сладкарството. През 1837 г. Alfred Bird, аптекар от Бирмингам (Англия), който имал съпруга алергична към яйца създал прахообразна смес, която по късно патентовал като Bird’s Custard. Въпросната смес е с основа от нишесте, съдържа още оцветители (жълт цвят) и аромати. Не съдържа яйца, но когато се смеси с прясно мляко и захар и се вари до сгъстяване, се получава много успешна имитация на т.нар. Кастърд (или Сладкарски) крем. Рецептата по-долу е с Кастърд на прах (Custard powder). При липса на такава смес и ако не сте алергични към яйца, може да приготвите крема с яйца и нишесте, по-долу съм дала пропорциите. В слоя от плодово желе, който се насипва върху крема, може да се добавят червени или други плодове според сезона или предпочитанията. 

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

 Най-семплият и редовен облик на крема, е този който се вижда на следващата снимка – крем малко повече от половината на чашата и слой плодово желе. Последното също може да се избере с цвят и вкус според предпочитанията.

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Снимките в публикацията са сборни, т.е. от различни моменти когато съм приготвяла този десерт. Нека това не ви обърква. Следващата снимка е заснета при направата на  100 бр. крем, част от менюто за деца от училището в Полис. Всичко беше take away и затова десерта е насипан в специални пластмасови купички (имат и похлупачета). По-късно видях, че ако кремът приготвен в тях се обърне върху чиния на повърхността му остава вдлъбнатина, която би могла да се запълни със сироп или парченца пресни плодове. Кремът на първата снимка в публикацията е приготвен в такава купичка. 

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

  • На 1 чаена чаша (250 мл.) прясно мляко се слага по 1 супена лъжица (пълна с връх) Кастърд на прах (Custard powder) и 1 супена лъжица (пълна с връх) захар. Може да направите количество според предпочитанията си.

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

  • При липса на Кастърд на прах (Custard powder): за 1 чаена чаша (250 мл.) прясно мляко може да ползвате 1 яйце (или 1 жълтък), 1 супена лъжица (пълна с връх) царевично нишесте и 1 супена лъжица (пълна с връх) захар, ароматизира се с ванилия. Ако искате да го докарате и на цвят, добавете малко жълта сладкарска боя.
  • Обикновено ползвам желе „MONAMI”, което е в опаковка от 150 гр. – съдържа 2 пакета (по 75 гр.) желе на прах. Всеки пакет желе (от 75 гр.) може да се разтвори в 2 до 3 чаени чаши (500 до 750 мл.) вода. Тази информация ще ви е от полза за сравнение в случай, че ползвате различна марка желе.
  • От продуктите дадени по-долу съм направила 8 бр. от десерта, в чаши с местимост 230 мл., когато са пълни до ръба. 

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Необходими продукти за крема:

  • 3 чаени чаши (750 мл.) прясно мляко
  • 3 супени лъжици пълни с връх (55 гр.) Кастърд на прах (Custard powder)
  • 100 мл. вода или прясно мляко за разтваряне на Кастърд на прах (Custard powder)
  • 3 супени лъжици пълни с връх (60 гр.) захар

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

За желето

  • 1 пакет (от 75 гр.) готова смес за плодово със вкус според предпочитанията
  • 2 ½ чаени чаши (625 мл.) вода  

Начин на приготвяне:

Сухата смес зе крема (Custard powder) се смесва с водата (или прясното мляко) предвидени за целта. Разбърква се до получаване на гладка, рядка каша.

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Останалото прясно мляко и захарта се смесват в подходяща тенджера. Загряват се на умерено силен огън с периодично разбъркване. Когато млякото се стопли, но преди да е завряло, жълтата смес се прибавя към него на струя, бърка се енергично. Вари се с непрекъснато ръзбъркане, до сгъстяване. Когато започне да пука е готово. 

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Полученият крем се насипва в купички, които се напълват малко повече от пъловината. Оставя се да изстине и хване коричка.

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Желето се приготвя според указанието на опаковката. В случая аз съм направила така: Разтворила съм желето на прах в 1 чаена чаша гореща вода, след което съм добавила 1 ½ чаени чаши студена вода – така не се чака да изстива.

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Желето се насипва внимателно върху застиналият крем. 

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Ако кремът не е истинал напълно и желето не се насипва внимателно част от него може да се смеси със слоя на крема (вижда се на следващият колаж). По желение в желето може да се сложат нарязани на парченца или цели дребни плодове. 

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

Чашите с готовият крем се прибират в хладилник за няколко часа, най-добре цяла нощ. Да ви е сладко и разхлаждащо!

Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе

ТУК може да видите всички снимки. Вижте и Десерт с плодово желе, ягоди и крем.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кастърд крем (Custard Cream) с плодово желе
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , ,

Posted 14.07.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Крем, Мус, Кисел

17 COMMENTS :

  1. By Еликсир on

    Абсолютно е прав мъжа ти да го харесва това кремче!И у дома моят няма да се размине само с една чашка!Удоволствие във всяка хапка,и колкото е по-лесно и просто за приготвяне,толкова е по-идеална рецептата!
    А снимката в близък план е трепач!Много красиво поднесено!

    Reply
  2. By Мария on

    Това със сладкохолиците много ме развесели :)) У нас случката с острата „захарна недостатъчност“ е подобна, а моята почти неядяща сладко половинка така и не може да ме разбере като му обяснявам, че трябва винаги да имаме сладко вкъщи :))
    А кремчето изглежда много добре, почти мога да си представя вкуса му! Дори мисля, че съм го и опитвала- май майка ми беше сътворила нещо подобно преди време, но без желето.
    Поздрави и прохладен ден! 🙂

    Reply
  3. By Dani on

    Страхотно кремче 🙂
    Не бих отказала една чашка!
    Хубава вечер, Мария!

    Reply
  4. By Живка on

    Прекрасно кремче-и тези снимки-красота!
    Ненапразно се отбивам най-редовно при теб-спирка изкушения….Приятен ден!

    Reply
  5. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Радвам се, че кремчето се е харесало!
    Хубав и усмихнат де е денят на всички ви!

    Reply
  6. By Iliana on

    И на мен много ми хареса, Мария. Но ако заменям сухата смес с жълтъци и нишесте, кога ще бъде точния момент да се сложат жълтъците? Трябва ли да се смесят с нишестето или има друга технология?

    Reply
  7. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Илиянка, ако ползваш жълтъци ги смеси с нишестето и част от прясно мляко, колкото да стане кашичка. Млякото и захарта се слагат да се нагреят (без да завират) и жълтъчната смес се прибавя към тях – вари се при непрекъснато бъркане.

    Много приятно кремче, а със желе е чудничко!

    Reply
  8. By Iliana on

    Благодаря, Мария!
    Направих го. Сега изстива в чашите. Само че не сложих желе, защото у нас няма да го ядат така. Кремовете са любим десерт на мъжа ми. Не всички, а точно такъв тип. Направила съм стотици. Такъв точно не бях пробвала, но съм сигурна, че ще му хареса много.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Радвам се Илиянка – надявам се да си го хапнете с наслада!
      Аз желетата покрай този крем ги проядох 🙂
      Поздрави!

      Reply
  9. By Мери on

    е не съм виждала по-добре поднесен обикновен нишестен крем! Браво!

    Reply
  10. By vili on

    Всичко ми хареса. Давай още рецепти. С удоволствие ще ги пробвам.

    Reply
  11. By Соня on

    Направих точно такъв крем на моя съпруг и той много го хареса :)! Благодаря за идеята, Мария! Харесвам много твоя блог , има много интересни предложения!Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Соня, чудесно изглежда кремчето ти!
      Много ми допадна това, че си ароматизирала черешовото желе с индрише – аз го обожавам и мога да си представя каква прекрасна комбинация се е получила!
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply
  12. By Айлин Рамазан on

    Здравеееей Мария 🙂 Привет от все още гореща Турция 🙂 Как си? Съдейки по блога се надявам , че всичко покрай теб е 6 точки 🙂 Моята малка сладурана всяка сутрин като се събуди ме моли да и дам нещо за залъгване до закуската (нали мама трябва да пие кафе) и това в повечето случаи е Данино или готови пудингчета, но тази вечер видях че не е останало нищо от тях в хладилника и се насочих направо към теб да търся някое лесно кремче- е, намерих си 🙂 Спретнах половин доза, облизах с пръст доволно тенджерката, тъй като малката вече беше заспала и тогава реших: няма да купувам вече от тези истории, а ще си приготвям този тоооолкова лесен и вкусен десерт. Нямам търпение да го опитам сутринта охладен с желето, което приготвих за първи път- разтопения на водна баня желатин изсипах в затоплен сок от вишни и сложих мааалко червена боичка- надявам се да стегне и да се получи, че то там е ефекта 🙂 И така- наминавам си аз- да знаеш 🙂 Желая ти спокойна вечер и много вдъхновение за още добри предложения 🙂

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)