август 26

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Съчетанието мента и шоколад е масово харесвано и затова съм сигурна, че днешната рецепта ще се хареса на много хора! Освежаващото, разхлаждащо усещане на ментата, перфектно допълва кадифената сладост на шоколада и затова тези кексчета са неустоими! Докато с дъщеря ми се опитвахме да направим някоя снимките за публикацията, синът ми не спираше да се промъква в кадър с цел да си отмъкне поредното кексче! 

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Шоколадови кексчета с ментова глазура

  • От по-долу посочените продукти се получават 18 бр. кексчета. 

Шоколадови кексчета с ментова глазура

  • Ако желаете може да пропуснете алкохола в глазурата, като го заместите с мляко или с малко ментов сироп и прясно мляко.
  • За ароматизиране на кексчетата съм ползвала екстракт от ванилия и ментов екстракт (есенция). Може обаче да ползвате и прясна мента, скълцана на ситно. 

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Необходими продукти:

  • 165 гр. краве масло, меко
  • 225 гр. захар
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 1-2 капки масло от мента (pepermint oil)
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 4 големи яйца (256 гр.)
  • 25 гр. царевично нишесте
  • 260 гр. брашно
  • 40 гр. какао

За глазурата:

  • 200 гр. краве масло, меко
  • 440 гр. пудра захар
  • 3 супени лъжици ликьор мента (Crème de menthe)
  • 1-2 капки масло от мента (pepermint oil)
  • 1 супена лъжица прясно мляко
  • зелена сладкарска боя

За наръсване и декорация:

  • шоколадови пръчици
  • стръкчета мента или бели и жълти пеперуди от захарно тесто

Начин на приготвян:

В купата на миксера се смесват всички сухи продукти. Прави се кладенче и в него се добавят останалите продукти. Разбърква се с миксер за около 4 минути или докато се получи гладка смес.

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Полученото тесто се разпределя между 18 формички за кексчета.

Шоколадови кексчета с ментова глазура

Пекат се  в предварително затоплена та 180ºС фурна, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 25 минути. Изваждат се от фурната и когато се охладят леко се прехвърлят върху скара, където остават докато изстинат напълно.

Шоколадови кексчета с ментова глазура

След това се приготвя глазурата: всички продукти за нея се смесват в купата на миксера и се разбиват до хомогенност. От време на време миксера се спира и стените се обират със шпатула, след което отново се разбърква. Глазурата се шприцова върху кексчетата.Шоколадови кексчета с ментова глазура

Повърхността им се наръсва с шоколадови пръчици (от тъмен шоколад) и може да се декорира със стръкче мента. Аз в случая съм украсила с бели и жълти пеперуди от захарно тесто. Ако е наложително  може да се приберат в хладилник (примерно когато е прекалено горещо за маслената глазура), но е добре да се поставят в добре затворен съд, за да не изсъхват. Когато не е горещо може да се съхранят 1-2 дни и на стайна температура. Да ви е сладко!

Шоколадови кексчета с ментова глазура

ТУК може да видите всички снимки. 

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Шоколадови кексчета с ментова глазура
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Posted 26.08.2015 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексчета (Cupcake) & Мъфин (Muffin)

7 COMMENTS :

  1. By Sasha on

    Прекрасна идея! Аз от известно време много се интересувам от това как да ползвам етерични масла в рецепти. Непременно ще пробвам.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Саша,
      етерични масла може да се ползват за кулинарни цели само когато човек със сигурност знае че са такива, които са годни за консумация, т.е. със сигурност да се знае, че стават за вътрешна консумация.

      Reply
      1. By Sasha on

        Така е, има най-различни фирми, които ги продават. Тези, които аз ползвам са натурални и имат имат инструкции как да се ползват – за арома терапия, за външна, или за вътрешна употреба. Сега в Калифорния това е последният писък на модата :). Даже и подправки има под формата на масла. Решила съм да науча повече рецепти с тях и с голямо любопитство ще направя кексчетата.

        Reply
  2. By Надя on

    Здравейте, аз ги направих, но станаха малко сухи. Дали мога да добавя малко прясно мляко към съставките? 150 мл?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравейте, Надя!
      При рецептите като тази е важно печенето.
      Ако кексчетата се получат сухи по всяка вероятност са били печени повече от необходимото, или сухите съставки не са били замерени правилно.
      Ако сте спазила грамажа на продуктите и технологията на приготвяне остава печенето. Възможно е вашата фурна да е по-силна от моята. Не знам дали сте опитвала друга рецепта от блога, за да прецените дали с дадените от мен температура и време за печене нещата се получават както трябва и при вас. Обикновено при подобен проблем, човек може да опита печене на по-ниска температура или за по-кратко време. Би могла да се направи проверка с клечка – в случая клечката не трябва да е суха, а влажна, но без полепнало тесто. Разбира се, ако решите може да експериментирате с тестото както намерите за добре.

      Reply
      1. By Надя on

        Напълно възможно е да съм объркала грамажите, както и да съм ги пекла твърде дълго.
        Исках да пробвам вкуса им и дали ще се харесат на сина ми за рожденния му ден (защото е нещо ново). И тъй като бях набелязала няколко рецепти, реших да направя по половин доза от всяка. Може да съм объркала грамажите и да съм сложила брашното като за цяла. Също така обикновено, мъфините се изпичат за 18-20мин в моята фурна.
        Най-вероятно проблемът е комплексен. 🙂
        Поздрави
        Надя

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Вече съм почти сигурна, че печенето е било по-дълго от нужното… Явно твоята фурна е по-силна от моята.
          В такъв случай е най-добре да печеш, така както обикновено печеш мъфини, но е добре да се направи и проверката с клечка.
          Поздрав най-сърдечен и от мен!

          Reply

Вашият отговор на Надя Отказ