октомври 24

Чийзкейк с Грозде

Този чийзкейк е с много вкусна основа – съчетание от пълнозърнести бисквити, овесени ядки и масло. Гроздето е глазирано с мармалад разреден с вино – още едно прекрасно съчетание, за което много ме е яд че не съм се сетила и сама! 🙂

Смесих мармалад от касис с червеното вино и се получи нещо невероятно ароматно и вкусно – да ти иде да си го изядеш с лъжицата. 🙂 Този похват за глазирането на пресни плодове върху сладкиши много ми допадна! Би могъл да се приложи за всякакви плодове. Просто за светлите ползвайте светъл мармалад с ароматно бяло вино, а за тъмните тъмен мармалад с ароматно сладко червено вино. Добре е  мармалада да е от плодовете които ще глазираме или такъв, който би си подхождал вкусово с тях. Непременно опитайте това! Невероятно е!

Чийзкейк с Грозде

  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλικές ιστορίες“ (Сладки истории) бр. 4/Септември 2010 г.
  • Ще ви е нужна откопчваща се тортена форма с диаметър 20 см. и височина на стените поне 5-6 см. 
  • По време на печенето е добре да обвиете външните стени на формата с няколко пласта алуминиево фолио. Така сместа за основата няма да потъмнее бързо при печенето. Аз направих това след като бях пекла около 15 мин. и видях че стените от основата доста бързо се зачервяват. 
  • Вместо грозде, може да използвате червени плодове, смокини или друг плод според сезона или предпочитанията ви. Ако ползвате светли плодове, използвайте бяло сладко вино за приготвянето на соса, както и мармалад съобразен с ползваните плодове. Може също да покриете с плодов пълнеж, тънък слой мармалад или сладко от цели плодове (или на парченца). 

Необходими продукти за основата:

  • 125 гр. разтопено краве масло без сол
  • 100 гр. овесени ядки
  • 100 гр. смлени пълнозърнести бисквити – ползвала съм „Digestive“
  • 2 супени лъжици с куп (40 гр.) захар

За плънката:

  • 375 гр. крем сирене „Филаделфия“
  • 150 гр. прясна извара („Анари“) без сол 
  • 80 гр. захар
  • 130 гр. цедено кисело мляко
  • 2 средно големи яйца леко разбити с вилица
  • 1 супена лъжица с куп настъргана портокалова кора
  • 1 супена лъжица (20 гр.) брашно

За покритието с грозде:

  • 250-300 гр. зърна от черно грозде, разрязани на половина и с отстранени семки
  • 200 гр. мармалад от грозде, касис или къпини 
  • 60 гр. сладко червено вино

Начин на приготвяне:

Смесете в голяма купа смлените бисквити, захарта и овесените ядки (1). Добавете маслото (2) и разбъркайте, докато се смесят хомогенно (3). Застелете  с хартия за печене, дъното и стените на формата, в която ще приготвите десерта. Половината от сместа за основата се разстила на дъното на тавата (4). Заглажда се с притискане. Останалата смес се разпределя по равно в периферията на тавата (5). С помощта на обратната страна на супена лъжица тази смес се „залепя“ по стените на тавата с притискане (6). Пъхнете тавата в хладилника за около 10-15 мин. за да стегне основата.Пуснете фурната да загрява на 180°С (горен и долен реотан и завихряне на въздуха). В голяма купа смесете крем сиренето, изварата киселото мляко и захарта (1). Разбъркайте ги с лъжица или шпатула, така че да се смесят хомогенно. Добавете разбитите с вилица яйца (2), настърганата портокалова кора и брашното (3). Разбъркайте докато се смесят еднородно (4). Получената смес насипва в тавата върху основата. Внимателно се заглажда (5). Обвийте стените на тавата с прегънато на няколко пласта алуминиево фолио. Сложете тавата във фурната и печете за 40 минути. Готово е когато плънката стегне, не е нужно да се запича (6). Извадете от фурната и отстранете алуминиевото фолио. Оставете чийзкейк-а да се охлади на пълно.

Пригответе покритието с пловете: В подходящ съд смесете мармалада и виното. Смесете ги и ги сложете на слаб огън. Разбърквайте периодично и оставете на котлона за около 5 мин. или докато се сгъсти. Свалете от огъня и го оставете за около минута,  да не е супер горещо.

За това време покрийте повърхността на десерта с половинки гроздови зърна и върху тях разпределете топлата глазура. Оставете да се охлади и приберете тавата в хладилника за няколко часа. След това може да покриете с домакинско фолио. Преди да сервирате се освобождава от формата и се прехвърля в подходящ за сервиране съд.

Да ви е сладко!!! Тук може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 24.10.2012 by Maria Miteva-Christou in category "Десерти", "Чийзкейк (Cheeseсake)", "Чийзкейк с печене

6 COMMENTS :

  1. By emmaly on

    Вече си облизах пръстите…..Много вкусно изглежда,трябва да го пробвам 🙂 Поздравления

    Reply
  2. By Lety on

    Мария, направо мечта е този чийзкейк! Половинката много обича чийзовете и съм правила какви ли не, ама този ми легна много на сърце. Благодаря за чудесната рецепта, ще се възползвам.
    Сърдечен поздрав!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Лети,
      и аз като теб съм правила какви ли не чийзкейкове…
      Но при този много така се впечатлих от покритието на гроздето, че със сигурност ще влезе в графа любима технология за покритие на чийзкейк!
      Поздрави и от мен!

      Reply
  3. By Станислава on

    Стана прекрасен, много вкусен. Отдавна търсех такава рецепта. Нямах сладко червено вино, но сложих вермут. Мисля, че и ром би свършил работа. 😉 Благодаря.

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)