Last updated by .

октомври 3

Туршия

Туршия

Да живееш на място като Кипър, означава да нямаш зимник изпълнен с буркани, бурканчета и делви! При нас целогодишно има пресни плодове и зеленчуци и на практика няма истинска зима. Затова приготвянето на консерви у дома не е свързано със сезоните и това, че през определен период от време няма да има изобилие от пресни плодове и зеленчуци. Правя консерви най-вече защото ...

октомври 17

Пукани люти чушлета

Пукани люти чушлета

Днес се поразходих из "тавана", при рецептите дето отлежават там. Избрах си тази, която е точно на 2 годинки. 🙂 При нас в Кипър, парливите чушки (растението) си виреят чудесно почти целогодишно, та от тази гледна точка не ги консервирам с цел "за зимата" - когато няма пресни. Разбира се когато са мариновани или консервирани по друг ...

септември 28

Печени мариновани домати

Ето с какво се занимавах преди ден-два! Донесоха ми чанта с домати от сорта "Рома" и тъкмо се чудех какво точно да направя с тях, когато попаднах на тази идея. Много ми хареса това, че просто се запичат за кратко и след това се мариноват в зехтин, подобно на сушените домати. Много обичам сушени домати и редовно си ...

август 11

Кисели Краставички в Делва с Копър и Лук

Кисели Краставици с Копър и Лук в Делва

Е, моите съвсем не са в делва, но това не им попречи да се получат добре! Със сигурност в делва биха станали още по-добре! За да разберете какво искам да кажа ще дам следният пример: то е като при киселото зеле - ако направите такова по една и съща рецепта и половината сложите в дървена ...

август 10

Кисели Краставички с Кориандър

Кисели Краставици с Кориандър

Ето ме пак с поредната рецепта за кисели краставички  от "Голямата книга на домашното консервиране" от Цвета Гаврилова 🙂 Продукти за 1 буркан: 700 гр. краставички (курнишони) 1 с.л. сол 1 с.л. захар 70 мл. оцет 1 стрък копър 1 ч.л. кориандър (стар, не пресен) 1 дафинов лист 2-3 скилидки чесън Начин на приготвяне: Краставичките се измиват и слагат в голяма купа (или друг подходящ съд). Добавят ...

август 9

Кисели Краставички по Калифарски

Кисели Краставички по Килифарски

Децата ми много обичат кисели краставички, толкова, че ако няма кой да ги възпре, могат да излапат цял буркан - все едно, че ядът пуканки 🙂 Миналата година мъжът ми беше засял няколко лехи краставички в градината и аз можах да изпробвам няколко нови за мен рецепти за кисели краставички!Защо по Калифарски ли? Ами не ...

ноември 8

Мариновани Зелени Домати или Зелените Доматчета на Мама

Мариновани Зелени Домати или Зелените Доматчета на Мама

Това съвсем не е рецептата на моята майка, но такова беше наименованието в сайта на „Аз жената”, където я видях за пръв път. По късно забелязах, че я имам и в една от книгите си - "Голямата книга на домашното консервиране", но реших да запазя името,  то е нещо като печат за страхотна рецепта 🙂 Страхотно мезе, ...