Last updated by .

февруари 7

Сос (и спагети) Болонезе

Сос (и спагети) Болонезе

Може ли да си представите, че в блога ми няма рецепта за най-обикновени (но много любими) спагети Болонезе? Изобщо не броя по засуканият им вариант с червено вино, петмез и песто или Соса с телешка кайма, който има необичайна технология на приготвяне. Добре че дъщеря ми тази година е студентка (разделят ни 3-4 хиляди километра), та ...

януари 31

Как се вари шкембе

Как се вари шкембе

Тази публикация би трябвало да предшества рецептата ми "Шкембе чорба", но за съжаление не винаги успявам да ги споделя в правилния редл 🙂 По-добре късно, отколкото никога!!! За мен това, че в магазините от години се намира почистено, сурово или (полу) сварено шкембе е голямо удобство. Предполагам, че ако ми се беше наложило да го ...

декември 18

Домашна майонеза със сварен жълтък

Домашна майонеза със сварен жълтък

Сигурна съм, че повечето от вас знаят как се приготвя майонеза и придполагам, че публикацията няма да ви е много интересна, но аз смятам, че трябва бъде в блога ми. Ако имате пресни яйца и ви се занимава, препоръчвам да опитате рецептата. Смятам, че когато майонезата се приготвя само със суров жълтък има по интензивен, ...

октомври 26

Подправка гарам масала (Garam masala)

Гарам масала (Garam masala) - от гарам („горещ“) и масала (смес от подправки) е смес от подправки с произход от Индийския субконтинент. Думата "гарам" има значението на "затопляне на тялото", защото според аюрведическата медицина подправките, от които е съставена сместа повишават температурата на тялото. Съставът на garam masala може да се различава според региона или личните предпочитания на този, който приготвя подправката. ...

септември 29

Малинов сос с балсамов оцет

Малинов сос с балсамов оцет

Обожавам този сос!!! За пръв път го опитахме когато приготвих Разтопен (облят) чийзкейк (Molten Cheesecake) by Jamie Oliver и от тогава насам ни е много любим! Чудно допълнение е за чиизкейк, панакота, Павлова и други десерти. Малинов сос с балсамов оцет Ползвала съм замразени малини, които съм размразила предварително в хладилник. Рецептата е адаптирана от книгата на Jamie Oliver "Jamie Oliver's ...

ноември 25

Подправка Ябълков пай (Apple Pie Spice)

Подправка Ябълков пай (Apple Pie Spice)

Подправката Ябълков пай (Apple Pie Spice) се среща често в западните рецепти за ябълков пай. Представлява смес от канела (най-голям дял има тя), индийско орехче, кардамон, джинджифил и бахар. Съчетанието на тези подправи е топло и дълбоко, оставя ми усещане за уют, топъл дом през есента или зимата и е отпускащо - кара ме да релаксирам ...

октомври 8

Песто за пица (Pizza pesto)

Песто за пица (Pizza pesto)

В блога вече сте виждали класическа вариация на Песто (pesto) сос. Днешната рецепта е доста подобна, просто съотношението на ядките към босилека е малко по-различно и вместо кедрови ядки съм ползвала предварително запечени орехи. Сосът се разреден с малко количество вода, което го прави по-подходящ и лесен за употреба при приготвянето на пица. Вместо 3 чаени чаши ...