Last updated by .

април 13

Сладкарски крем (Pastry Cream – Le Cordon Bleu)

Сладкарски крем (Pastry Cream - Le Cordon Bleu)

В блога има и друга рецепта за Основен сладкарски крем (Pastry Cream), но съотношението на продуктите и технологията на приготвяне са малко по-различни от дншната рецепта. И двете рецепти са много сполучливи! При горе спомената може да прочетете подробности за приложението на сладкарският крем.  Сладкарски крем (Pastry Cream - Le Cordon Bleu) Рецептата е адаптирана от книгата на Wayne ...

март 12

Как да си направя Pâte à foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан

Как да си направя Pâte à foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан

Pâte à foncer (flan pastry) и Pâte brisée (Shortcrust pastry) са маслени теста, които може да се ползват както за солени, така и за сладки основи на ястия и десерти. Основната разлика между двете теста е количеството на маслото, което се ползва за приготвянето им. Пропорцията на маслото при Pâte à foncer е половината от количеството на брашното, ...

октомври 24

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

David Austin English Rose 'Mary Rose' (Дейвид Остин Английска Розаe "Мери Роуз"), е много красива роза с невероятни венчелистчета. През последните години това цвете стана доста модерно сред декораторите на торти и сигурно вече сте виждали не една и две торти с цветя, в чиято декорация участва. Сукуленти (Succulents) са растения, които имат удебелени (месести) части, в които задържат ...

септември 29

Малинов сос с балсамов оцет

Малинов сос с балсамов оцет

Обожавам този сос!!! За пръв път го опитахме когато приготвих Разтопен (облят) чийзкейк (Molten Cheesecake) by Jamie Oliver и от тогава насам ни е много любим! Чудно допълнение е за чиизкейк, панакота, Павлова и други десерти. Малинов сос с балсамов оцет Ползвала съм замразени малини, които съм размразила предварително в хладилник. Рецептата е адаптирана от книгата на Jamie Oliver "Jamie Oliver's ...

май 8

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Божурите от захарно тесто, чието оформяне ще видите в днешната ми публикация са големи - всяко от цветята се побира в дланта на едната ръка. Ползвала съм формичките, с които са направени и Бели-те цветя (големи) от захарно тесто, но в случая оформянето е по-различно... Как се правят божури (peony) от захарно тесто По-долу се вижда оформянето на ...

януари 16

Как се прави заека от Алиса в страната на чудесата

Как се прави заека от Алиса в страната на чудесата

През 2016 г. най-големият син на съпруга ми стана кръстник на едно прекрасно момиченце носещо името Христиана. Темата, която майката беше избраза за тържеството по случай кръщението беше "Алиса в страната на чудесата" (Alise in Wonderland). Заекът от тази популярна приказка беше една от фигурите, които бяха част от декорацията на тортата и днес ще ...

януари 11

Чайник от захарно тесто

Чайник от захарно тесто

През лятото на 2016 г. правих торта по тема "Алиса в страната на чудесата".  Този чайник беше "черешката на тортата". Реших да покажа оформянето му в отделна публикациция най-вече защото такъв или подобен чайник, би могъл да бъде самостоятелна торта. Независимо от размера и това дали вътрешността ще е торта или топче стиропор, както е при мен в слчая, ...