Last updated by .

юни 15

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (modeling paste)

В блога съм показала оформянето на Рози (големи) от захарно тесто, което може да стане и без никакви специални формички. За розите от днешната ми публикация съм ползвала комлект форми с последователна големина (виждат се на снимка по-долу). Този тип рози на мен са ми любими! С такива рози са декорирани Торта с тема Алиса в страната на ...

май 2

Как се прави Италиански меренг (Italian meringue)

Как се прави Италиански меренг (Italian meringue)

Най-разпространеният метод за приготвян на меренг (meringue) е познат под името Френски. За приготвянето му белтъците се разбиват на твърд сняг с пудра или кристална захар, а понякога и в комбинация от двата вида. ТУК може да видите десерти приготвени с него.  Италиански меренг (Italian meringue): При него белтъците се разбиват на гъст сняг, към който на ...

април 21

Как се прави карамелен сос със сметана

Как се прави карамелен сос със сметана

В блога има рецепта за това Как се прави карамелен сос, който е бистър. Днешната рецепта е със сметана. Получава се още по-вкусен и калоричен карамелен сос! Единственият му  недостатък е тоова, че не е траен колкото карамеленият сос, който не съдържа сметана.  Как се прави карамелен сос със сметана За по-балансиран вкус към продуктите за ...

април 13

Сладкарски крем (Pastry Cream – Le Cordon Bleu)

Сладкарски крем (Pastry Cream - Le Cordon Bleu)

В блога има и друга рецепта за Основен сладкарски крем (Pastry Cream), но съотношението на продуктите и технологията на приготвяне са малко по-различни от дншната рецепта. И двете рецепти са много сполучливи! При горе спомената може да прочетете подробности за приложението на сладкарският крем.  Сладкарски крем (Pastry Cream - Le Cordon Bleu) Рецептата е адаптирана от книгата на Wayne ...

март 12

Как да си направя Pâte à foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан

Как да си направя Pâte à foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан

Pâte à foncer (flan pastry) и Pâte brisée (Shortcrust pastry) са маслени теста, които може да се ползват както за солени, така и за сладки основи на ястия и десерти. Основната разлика между двете теста е количеството на маслото, което се ползва за приготвянето им. Пропорцията на маслото при Pâte à foncer е половината от количеството на брашното, ...

октомври 24

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

David Austin English Rose 'Mary Rose' (Дейвид Остин Английска Розаe "Мери Роуз"), е много красива роза с невероятни венчелистчета. През последните години това цвете стана доста модерно сред декораторите на торти и сигурно вече сте виждали не една и две торти с цветя, в чиято декорация участва. Сукуленти (Succulents) са растения, които имат удебелени (месести) части, в които задържат ...

септември 29

Малинов сос с балсамов оцет

Малинов сос с балсамов оцет

Обожавам този сос!!! За пръв път го опитахме когато приготвих Разтопен (облят) чийзкейк (Molten Cheesecake) by Jamie Oliver и от тогава насам ни е много любим! Чудно допълнение е за чиизкейк, панакота, Павлова и други десерти. Малинов сос с балсамов оцет Ползвала съм замразени малини, които съм размразила предварително в хладилник. Рецептата е адаптирана от книгата на Jamie Oliver "Jamie Oliver's ...