Last updated by .

октомври 26

Подправка гарам масала (Garam masala)

Гарам масала (Garam masala) - от гарам („горещ“) и масала (смес от подправки) е смес от подправки с произход от Индийския субконтинент. Думата "гарам" има значението на "затопляне на тялото", защото според аюрведическата медицина подправките, от които е съставена сместа повишават температурата на тялото. Съставът на garam masala може да се различава според региона или личните предпочитания на този, който приготвя подправката. ...

април 13

Сладкарски крем (Pastry Cream – Le Cordon Bleu)

Сладкарски крем (Pastry Cream - Le Cordon Bleu)

В блога има и друга рецепта за Основен сладкарски крем (Pastry Cream), но съотношението на продуктите и технологията на приготвяне са малко по-различни от дншната рецепта. И двете рецепти са много сполучливи! При горе спомената може да прочетете подробности за приложението на сладкарският крем.  Сладкарски крем (Pastry Cream - Le Cordon Bleu) Рецептата е адаптирана от книгата на Wayne ...

март 12

Как да си направя Pâte à foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан

Как да си направя Pâte à foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан

Pâte à foncer (flan pastry) и Pâte brisée (Shortcrust pastry) са маслени теста, които може да се ползват както за солени, така и за сладки основи на ястия и десерти. Основната разлика между двете теста е количеството на маслото, което се ползва за приготвянето им. Пропорцията на маслото при Pâte à foncer е половината от количеството на брашното, ...

януари 1

Стек Т-бон (T-bone)

Стек Т-бон (T-bone)

Честита Нова 2019 Година!!! Нека е благодатна, изпълнена с много положителни емоции, красиви моменти и любов! Изминалата 2018 година се изниза доста бързо за мен, предполагам, че така ще бъде и с новата година, защото когато си ангажиран с много неща, се завърташ в шеметен вихър, с който летиш...  Днешната рецепта (ако изобщо може да се ...

октомври 24

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)

David Austin English Rose 'Mary Rose' (Дейвид Остин Английска Розаe "Мери Роуз"), е много красива роза с невероятни венчелистчета. През последните години това цвете стана доста модерно сред декораторите на торти и сигурно вече сте виждали не една и две торти с цветя, в чиято декорация участва. Сукуленти (Succulents) са растения, които имат удебелени (месести) части, в които задържат ...

май 8

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Божурите от захарно тесто, чието оформяне ще видите в днешната ми публикация са големи - всяко от цветята се побира в дланта на едната ръка. Ползвала съм формичките, с които са направени и Бели-те цветя (големи) от захарно тесто, но в случая оформянето е по-различно... Как се правят божури (peony) от захарно тесто По-долу се вижда оформянето на ...

април 20

Как да си направя Pâte brisée или тесто за основа на тарт, пай, киш и др.

Как да си направя Pâte brisée или тесто за основа на тарт, пай, киш и др.

Pâte brisée е френското наименование на тесто, което се използва за оформяне на основа за тарт, киш или пай. На английски е популярно под наименованието Shortcrust pastry, а на български май няма точен превод. Автоматичният преводач превежда думите като "сладкиши", а тук видях, че се превежда и като "ронливо маслено тесто".  Pâte brisée (Shortcrust pastry) заедно с Pâte ...